冬季養(yǎng)生

銀耳鴿蛋

用料：鴿蛋１５個(gè)，水發(fā)銀耳１００克，水發(fā)香菇２５克，筍肉２５克，熟火腿絲２０克，菜心５０克，豬油３０克，料酒、精鹽、白糖、味精、雞油各適量。

制法：（１）鴿蛋放入鍋內(nèi)，加水，架在火上，開(kāi)起后，用小火蒸熟，剝殼待用；水發(fā)銀耳洗凈，切開(kāi)；水發(fā)香菇洗凈；筍肉洗凈，切開(kāi)；菜心洗凈，切段。

（２）鍋架火上，放入豬油，燒開(kāi)后，燜煮５分鐘，再投入菜心、鴿蛋、加精鹽、白糖、味精等，開(kāi)起，改用小火燜煮５分鐘，撒上火腿末，淋入雞油即成。

功效：鴿蛋性平味甘、咸，有益氣補(bǔ)腎，解毒等功效，可用于治療久病體虛、腰膝酸軟、瘡毒、痘毒諸癥。銀耳性平味甘、淡，有益氣和血，強(qiáng)心補(bǔ)腦，滋陰降火等功效，可用于治療肺熱咳嗽、陰虛發(fā)熱、心煩內(nèi)躁諸癥。

適應(yīng)癥：痰熱咳嗽及陰虛咳嗽。

原文發(fā)布于《中國(guó)道教》2004年第6期

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