常吃香菇有什么好處(多吃香菇對人有什么好處？)

我們生活中有很多種類的食物，不同的食物有不同的營養(yǎng)價值，香菇屬于菌類的食物，應該有很多人愛吃香菇，香菇在我們的飯桌上經?？吹?。香菇的營養(yǎng)價值豐富，經常吃香菇有什么好處呢？下面，給大家具體介紹一下吃香菇的好處。

吃香菇的好處

香蕈的美味早在兩千多年前的文獻里就明確寫到了，彼時，“香蕈”被稱為“菌”“菌子”，戰(zhàn)國時代末，《呂氏春秋》的《本味》篇載述：“和之美者……越駱之菌”，意思是“越駱”地區(qū)出產的香蕈，是調和菜肴使之味美的佳品之一。那時候的“越駱”，大致相當于現(xiàn)今廣西南寧、廣東雷州半島和海南地區(qū)。

中國先民采食野生菌類植物的年代，遠比戰(zhàn)國時代久遠許多。野生菌菇有的有毒，中國遠古時代先民，在尋找食物的“嘗百草”過程中，將各種有毒、無毒的菌菇區(qū)分出來。然而野生菌菇種類繁多，以致于長期以來誤食有毒菌菇者并不鮮見。西晉張華(232-300)《博物志》記載說，菌類“食之有味，而每毒殺人”。

香菇依出產地、生成時間、外觀及性味等，名稱多達數(shù)十種，其中菌、香菌、蕈、香蕈、香菇、冬菇、花菇、厚菇等是人們常用之名，而香蕈和蕈可說是最準確地反映了它鮮香美味的特征?！墩f文解字》解釋：“覃，長味也?！泵鞔顣r珍則解釋說：“蕈從覃。覃，延也。蕈味雋永，有覃延之意?！?/p>

中國人很早就把香菇列為“山珍”之一，取香菇單獨烹飪或與其他食物共烹調，菜譜十分繁多，人們因此而獲得了諸多美味享受。并且中醫(yī)發(fā)現(xiàn)，麻疹患者進食香菇，能促使疹子透發(fā)，加快康復。

根據現(xiàn)代科研報道，香菇的各種成分及其含量，因品種不同而不一，以冬菇(干品)為例，主要是富含香菇多糖、香菇酸、香菇嘌呤、雙鏈核糖核酸、維生素D、尼克酸、磷、鉀、鎂、鋅、錳、鈣、鐵、硒及膳食纖維;其次，還含多量蛋白質、碳水化物、不飽和脂肪酸、多種酶以及胡蘿卜素等。

香菇多糖能提升人體免疫功能和抑制癌腫;香菇酸分解生成的水溶性香菇精是香菇產生香味的主要成分之一;香菇嘌呤也是產生芳香的成分之一，具有調節(jié)血脂、降膽固醇作用;雙鏈核糖核酸是促進干擾素產生的誘發(fā)劑，干擾素能使人體細胞產生抗病毒蛋白，并提升吞噬細胞的活力，從而增強其“吞食”病原體的效用;維生素D有助于鈣質吸收利用，從而增強對骨骼、牙齒等的保健;香菇中的多種酶，能補充人體對消化酶及氧化酶等的需要;不飽和脂肪酸有助于預防血管硬化。

以上就是香菇對我們身體健康，以及一些疾病的預防效果，通過這些健康飲食的常識介紹之后，那么就希望大家能夠格外注重，這些日常食物的選擇，因為如果能夠正確的選擇這些食材，就可以幫助自己遠離各種疾病的危害。

香菇減肥食譜

一、香菇豆腐湯

準備適量的香菇和等量的黑木耳，以及等量的金針磨和黃瓜，一塊豆腐，少許的香油和食鹽。首先把香菇和黑木耳以及金針菇摘洗干凈備用，然后把豆腐焯一下切成細塊，黃瓜也洗凈切塊。然后在鍋中加入適量的水煮沸，把豆腐下鍋，接著把除了黃瓜之外的材料和少許的食鹽一同下鍋煮燉，最后在出鍋之前把清涼的黃瓜放進去，撒上幾滴香油即可。這道瘦身湯的味道清新鮮美，熱量非常低，并且含有豐富的營養(yǎng)素，可以在吃飯之前飲用來幫助減少食量。很有減肥功效哦。

二、香菇面

準備適量的面條，等量的香菇和金針磨，胡蘿卜以及小蔥。在鍋內倒入清水或者高湯，煮沸之后把面條下入大約半分鐘之后立即撈出。然后把其它的材料洗凈切碎留著備用，接著再次開火，把所有的食材再次下鍋煮熟后出鍋即可。香菇面條的味道鮮美，可以作為早晚餐來食用，它的熱量特別低，也有一定的飽腹感，這款減肥食物非常受到減肥人士的喜愛和歡迎。

三、素炒香菇

這道素炒香菇可是有排毒排便的超強功效。準備的材料就是香菇和纖維素非常豐富的芹菜，配料只要少許的植物油和食鹽就可以了。首先把香菇在熱水中浸泡，可以放入少許的食鹽來保留香菇的味道，然后切成細絲備用，芹菜同樣洗凈切段。然后把鍋燒熱倒入少許的植物油，然后先把泡發(fā)的香菇瀝干水倒入炒鍋翻炒兩分鐘，接著放入芹菜段再次翻炒至熟，最后放上適量的食鹽就可以出鍋了。這道菜的飽腹感也很強哦，作為午餐非常的合適。

多吃香菇對人有什么好處？

香菇是營養(yǎng)豐富、味道鮮美的健康食品，有“食用菌之冠”、“植物性食品的頂峰”、“山珍之王”的美稱。 接下來我們就說說香菇的營養(yǎng)：

蛋白質

香菇中所含的蛋白質可分為單純蛋白質和復合蛋白質,復合蛋白質是單純蛋白質與非蛋白成分的復合物,如核蛋白、脂蛋白、糖蛋白等；單純蛋白質水解時產生各種氨基酸。香菇的氨基酸豐富，含有人體必需的8種氨基酸和10種非必需氨基酸,香菇中還含有許多能促進生命活動的酶類,已知香菇中含有39種酶，如胃蛋白酶、胰蛋白酶、果膠酶、纖維素酶、淀粉糖化酶、腸膚酶、酒精酶等。香菇中各種蛋白質成分對維持人體正常生理功能起重要作用。

脂肪

香菇脂肪主要由不飽和脂肪酸組成,其中亞油酸的含量很高，與植物油中營養(yǎng)價值最高的紅花籽油相當,甚至更高。已知香菇中含11種有機酸,占干重的1.1%一1.5,這對降低血脂，防止動脈硬化和高血壓等心血管疾病大有益。

香菇細胞還含有豐富的卵磷脂,它與蛋白質結合成的脂蛋白是細胞膜、內質膜、內質網和線粒體膜的組成部分。香菇中還含有維生素D2的前體物質麥角街醇，經日光或紫外線照射后可轉變?yōu)榫S生素玖，它有助于人體對鈣的吸收，對防止骨質疏松有好處。

碳水化合物

香菇中碳水化合物的含量約50%一60%,其中最多的是多糖和半纖維素。纖維素類食物能加強胃腸蠕動,預防便秘,食物纖維還能吸附血液中多余的膽固醇,經腸道排出體外。香菇的纖維素有助于預防高血壓及胃腸系統(tǒng)腫瘤。

香菇多糖的保健作用

香菇多糖具有多種生物活性。目前研究的比較明確的,具有免疫活性的香菇多糖，具有提高人體免疫功能和抗腫瘤的作用。

香菇嘌呤

香菇嘌呤可抑制體內膽固醇的吸收與形成，促進膽固醇的分解與排泄，有降血脂的作用。

礦質元素

香菇含有多種豐富的具有生理活性的礦質元素。它不僅含有人體必需的大量元素鈣、鎂、鉀、磷、硫，還含有人體必需的微量元素鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、硒、鍺等，

維生素

維生素是維持人體正常生理需要的必需物質，一般在人體內不能合成，必須由食物供給。香菇中的維生素類有VB1、V?B2、煙酸、V?C?、V?D?、V?E?等，此外，還含有少量?VA。其中?VB12含量比肉類還高，能預防惡性貧血，改善神經功能。

香菇確實營養(yǎng)豐富又美味，可經常吃，但痛風的病人應減少攝入。

香菇吃了有什么好處

香菇味甘,性平,營養(yǎng)豐富,藥性平和而不溫熱,也不會上火,因此食用香菇不僅不會上火,還會有很多食用的功效,香菇能提高人體免 疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂等,是難得的集營養(yǎng)和保健功效于一身的食品。

香菇不但蛋白質含量高,而且脂肪少、多糖,還富含多種氨基酸,是一種不可多得的養(yǎng)生食品?？赡苁且驗橄愎讲粌H營養(yǎng)價值高,而且有益氣補虛的作用,所以很多人都擔心食用香菇會上火,那么吃香菇會不會上火呢?香菇的功效和作用是什么?咱們一起來看看吧。
中 醫(yī)講,香菇味甘性平,大家都知道,中 醫(yī)講的“歸經”,甘為脾經。所以香菇是入脾經的,而性平呢,就是香菇具有良好的藥效,不溫熱也不寒冷,因此,從香菇的藥性來看,雖然香菇是益氣補虛,對于久病體虛、貧血等疾病有很好的治療效果。
1、香菇具有提高免疫功能:香菇多糖對巨噬細胞的吞噬功能有良好的促進作用。并能促進T淋巴細胞的產生,使T淋巴細胞的殺傷性大大提高。
2、香菇具有抗衰老作用:通過對香菇提取物的實驗,證實了香菇提取物對體內的過氧化氫有一定的消除作用,能夠起到延緩衰老的作用。
3、香菇菌具有抗腫瘤、抗腫瘤作用:香菇菌是一種核糖核酸,具有雙鏈結構,在人類食用香菇后,它可以誘導產生一種抗腫瘤的干擾素。所以食用香菇能起到抗癌的作用。
4、香菇具有降三高的功效,香菇具有降血壓、膽固醇、肝硬化等多種物質,是預防動脈硬化、肝硬化等疾病的最佳食物。
總之,香菇味甘,性平,營養(yǎng)豐富,藥性平和而不溫熱,所以吃香菇不僅不會上火,而且還能很好地補充身體,因為香菇具有多食用、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂等,是難得的集營養(yǎng)和保健功效于一身的食品。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/145820.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 容易得膽結石是哪些人

下一篇: 急性宮頸炎吃什么好？急性宮頸炎飲食禁···