，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛
、惡心
、嘔吐等癥狀。
山藥可以生吃嗎
山藥是可以生吃的
。山藥的主要成分是淀粉
，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化
，所以山藥是可以生吃的芋類食品
。山藥含有多種微量元素
，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數(shù)量較少，不含維生素B12
、維生素K
、維生素P、維生素D
，幾乎不含胡蘿卜素
。山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣
、鐵
、維生素C的良好來源。山藥含有淀粉糖化酶
、淀粉酶等多種消化酶
。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍
，胃脹時食用
，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀
。山藥具有很強黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復合體—一種被稱為黏蛋白的物質(zhì)
，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁
，預防胃潰瘍和胃炎
現(xiàn)在
，我們知道山藥是可以生吃的，但是煮熟的山藥味道要比生山藥更好一點
。另外
，山藥不含脂肪，能夠防止動脈硬化
，也是一種理想的減肥食品
。我們在購買山藥的時候要盡量選擇分量比較重，看起來比較粗壯
，顏色比較接近皮膚顏色的山藥
。
吃山藥的一些好處
1
、滋補健身
，延緩衰老
國內(nèi)外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮
。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善
，心情愉快
，充滿活力，顯得年輕
，使人胃口好等
，獲得健身強體
，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞
、強化內(nèi)分泌
、補益強壯、增強機體造血功能等作用
，可誘生干擾素，改善機體免疫功能
，提高抗病能力等
，對延緩衰老進程有著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素
，具有養(yǎng)血
、補腦、益腎
、抗衰老等功能
。
2、減肥美容
，護膚養(yǎng)顏
作為高營養(yǎng)食品
，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素
、維生素C
、維生素E、葡萄糖
、粗蛋白氨基酸
、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等
。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂
，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽
、增強新陳代謝的功效
。山藥中的多巴胺，具有擴張血管
，改善血液循環(huán)的功能
。改善人體消化功能，增強體質(zhì)
，改善皮膚的滋潤感和色澤
。山藥對于MM們而言，更是一種天然的纖體美食
。它含有足夠的纖維
，食用后就會產(chǎn)生飽脹感
，從而控制進食欲望。其次
，山藥本身就是一種高營養(yǎng)
、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂
。山藥對于MM們而言
，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維
，食用后就會產(chǎn)生飽脹感
，從而控制進食欲望。其次
，山藥本身就是一種高營養(yǎng)
、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂
。
當然
，山藥的減肥美容護膚養(yǎng)顏不單是對MM們很有用，而且對中老年的男女朋友也都有同樣的作用
，中老年人經(jīng)常食用山藥可以使自己顯得年輕
，使皮膚紅潤光澤，煥發(fā)青春容顏
。對于魚鱗皮膚病患者
，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤
。
3
、填精固腎，增強性功能
山藥平補肺
、脾
、腎、三焦氣陰
，填精固腎
，澀精止遺，使氣血生化有源
，是氣陰不足
、下焦不足之要藥，對腎虛夢遺
、滑精
、早泄、陽痿有較好的療效。對于中老年人由于腎虛引起的性功能下降有較好的療效
。
4
、填精固腎，治療小便頻數(shù)
人到老年后
，小便頻數(shù)的現(xiàn)象十分普遍
，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固
、腎陽衰退的緣故
。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康
。而經(jīng)常食用山藥
，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效
。尿頻和尿潴留有很大的關(guān)系，老是覺得尿不凈
，剛尿了一次接著就又想尿
，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用
，可以有效克服尿潴留癥狀
，從而達到治療尿頻的效果。
5
、收澀固腸止瀉
山藥味甘
，補而不膩，香而不燥
，治療脾虛腹瀉效果好
。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸
，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效
。
山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀
。能治療大便溏瀉
，是因為其有利小便的功能，小便利
，使水分從膀胱排出
，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀
。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉
，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便
。
6
、治動脈硬化的冠心病
山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：
①
、山藥能供給人體大量的粘液蛋白
。這是種多糖蛋白的混合物，對人體有特殊的保健作用
，能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積
，避免出現(xiàn)過渡肥胖。
②
、山藥含有的淀粉酶
，能分解成維持人體生命的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類，能減肥輕身
。山藥所含的谷甾醇
，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病
、高膽固醇血癥有一定療效
。
③、山藥含有豐富的纖維素
，它可以降低膽固醇
。因為膳食纖維可縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收
，有利于膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰峒澳懼岫懦鲶w外
，避免了血膽固醇的含量增高，減少了多余的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機會
。
④
、山藥中所含的粘液質(zhì)、淀粉酶
、氨基酸
、微量元素、維生素等20余種營養(yǎng)素
，具有對抗動脈硬化
、改善心肌供血的功能。
⑤
、山藥的重要成分之一——多巴胺
，具有擴張血管、改善血液循環(huán)的功能
，該成分在循環(huán)衰竭的救治中占有重要地位
⑥
、山藥有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
、補氣通脈作用，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流
，治療冠心病
、心絞痛等。
7
、益智健腦
山藥營養(yǎng)豐富
，含有淀粉、蛋白質(zhì)
、粘液質(zhì)等多種營養(yǎng)素
，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有
，對健腦有重要作用
。
山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦的記憶力
。山藥營養(yǎng)豐富
，具有增強神經(jīng)細胞活性，補心氣
、安心神
、治健忘、養(yǎng)心益智
，增強記憶功能。
8
、補虛降血糖
，治療糖尿病
山藥是補虛上品，對治療糖尿病有較好療效
，其原因如下：
①
、山藥性味平和，不寒不燥
，可充五臟
，為治虛癥要藥。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致
，陰虛燥熱消渴
，可食山藥，有益陰效果
，所以山藥可治療糖尿病
。
②、山藥中所含的糖蛋白
，在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類
，有降低血糖的作用。山藥所含的淀粉酶具有幫助食物消化、水解淀粉為葡萄糖的作用
。因此
，對糖尿病有一定療效，且胃腸虛弱者也可食用
。
③
、山藥既能補氣，又能養(yǎng)陰
，補而不滯
，養(yǎng)而不膩，補脾氣而益胃陰
，為平補脾胃要藥
，適用于糖尿病患者長期食用，對輕型糖尿病有顯著療效
。
9
、益氣補氣，止咳定喘
山藥具有補肺益氣
、養(yǎng)陰止咳
、調(diào)肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足
、氣短久咳
、虛喘等。山藥具有營養(yǎng)滋補
、誘生干擾素
、增強機體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
、鎮(zhèn)咳祛痰
、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎
。
10
、富含有機鍺，治療癌癥
山藥富含許多對人體有益的微量元素
，特別是富含有機鍺
，在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補而不驟
、微香不燥的特點
，所以很適合癌癥患者食療。
11
、增強人體消化吸收功能
，治療食欲不振消化不良
山藥能健脾益胃
，使脾胃健運，增強人體的消化
、吸收功能
，增進食欲，增強體質(zhì)
，對食欲不振
、小兒厭食、消化不良有很好的療效
。
12
、補中益氣，可使人耳目聰明
山藥烊中益氣力
，長肌肉
，強陰，常吃山藥可以使人耳目聰明
，輕身不饑
，延年益壽。
13
、軟堅散結(jié)
，治療赤腫硬結(jié)、結(jié)核堅硬不潰等癥
山藥搗泥外敷有軟堅散結(jié)作用
，治療赤腫硬結(jié)
、結(jié)核堅硬不潰等癥。而且對于乳腺炎
、乳房腫痛
、癤腫、凍瘡等炎性病癥均有較好的療效
。
14、增強骨質(zhì)
，治療軟骨病
山藥中的粘液多糖物質(zhì)與無機鹽結(jié)合后
，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定的彈性
，所以對軟骨病有一定的療效
。
15、防止結(jié)締組織萎縮為
，預防膠原病發(fā)生
山藥能防止肝臟和腎臟中的結(jié)締組織萎縮
，可以預防膠原病發(fā)生，保持消化道
、呼吸道
、及關(guān)節(jié)腔的潤滑
。
山藥怎么做好吃 家常
山藥的做法有很多種山藥是屬于百搭的蔬菜做法多樣使用以后甜而不膩。山藥可以燉雞湯
，番茄炒山藥升炒飯要等制作方法
，首先山藥雞湯的做法準備材料雞山藥枸杞，鍋中放入少許的油放入雞塊姜片放鍋里進行翻炒炒至微微焦黃
。
炒好的雞塊放入燉鍋中一次性加入足量的水蓋上蓋子按煮湯鍵燉好20分鐘左右
，加入山藥塊雞胗雞雜等繼續(xù)燉煮煮好以后再加入鹽胡椒粉鹽一定要最后添加，如果添加添加很容易導致雞肉緊縮影響雞肉的口感
。而且山藥燉雞可以促進消化和吸收增強抵抗力經(jīng)常食用
，可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分。
山藥也可以和番茄一起炒制首先準備材料山藥
，番茄白糖等材料進行備用
。燒開水以后加入少許的鹽將山藥片放入鍋中焯煮兩分鐘左右撈出熱鍋涼油將番茄放入鍋中進行翻炒炒至出番茄汁。加入少許的鹽微微炒出汁加入山藥片
，繼續(xù)翻炒加入適量的鹽進行調(diào)味蔥花翻炒均勻即可
，這樣制作是屬于山藥素菜，番茄里面有含有維生素c可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)而山藥里面含有粗纖維可以促進腸道蠕動改善腸道負擔等現(xiàn)象
。
山藥怎么做好吃呢？
山藥怎么做好吃
？題主沒有說明是哪一種山藥
，在超市里常見的山藥有兩個品種，一種是淮山山藥
，另一種就是鐵棍山藥
。兩個不同的品種，口感不一樣
，吃法上也稍有不同
。淮山山藥水分足
，口感清脆
，適合炒食，鐵棍山藥更加粉糯
，適合蒸煮
、煲湯或煲粥。下面把兩種山藥的做法
，簡單分享一下
。
步驟一 ：把土雞處理干凈后剁成塊放入鍋中，加入適量的清水
，姜片和料酒
，煮出浮沫后撈出
，沖洗干凈，放入砂鍋中
。
步驟二 ：準備幾粒紅棗洗凈放入鍋中
，在放入姜片和蔥結(jié)，加入足量的清水
，大火煮開后改小火慢燉
。
步驟三 ：把山藥去皮，清洗干凈
，切成滾刀塊
，泡在清水中備用。雞湯燉一個小時后倒入山藥
，繼續(xù)燉煮十五分鐘左右
。最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
步驟一 ：木耳放入清水中泡發(fā)
，荷蘭豆去掉老筋
，放入淡鹽水中浸泡一會兒。山藥去皮后
，切成菱形放入清水中浸泡
。
步驟二 ：把泡好的木耳和荷蘭豆清洗干凈，鍋中燒開水
，加入幾滴食用油
，在放入木耳、山藥和荷蘭豆
，焯水一分鐘左右
，撈出沖涼。
步驟三 ：熱鍋加油
，下姜蒜末炒香
，然后倒入焯過水的木耳、山藥和荷蘭豆
，翻炒片刻后
，加適量鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味
，翻炒均勻即可出鍋。
山藥能幫助機體延緩衰老
。山藥的熱量也很低
，還有豐富的膳食纖維，有助于減肥
。山藥含有的皂苷能降低膽固醇
，山藥的粘液可以保護胃黏膜
。山藥還要很多種吃法，以上只是簡單的介紹了兩種山藥代表性的做法
，供大家參考
！給山藥削皮時最好帶上手套，防止粘液粘在手上
，導致過敏
。
我本人出生在農(nóng)村，從小就在地里除草干活
，初中的時候家里種過幾年山藥和地瓜
。那時候經(jīng)常煮著吃，熬粥喝
。近幾年在家里慢慢學會了做飯
，總結(jié)了以后幾種做法:1、清炒山藥
，2
、山藥炒肉，3
、拔絲山藥
，4、涼拌山藥
，5
、山藥排骨湯，6
、山藥大米粥
，7、清蒸山藥
。8
、山藥紅豆糕。
我比較喜歡吃糕點類
，山藥紅豆糕
。具體做法如下:1、清理山藥：我們把山藥表皮洗干凈
，然后拿削皮器刮去皮
。需要注意，山藥的粘液會讓人手癢癢
，最好戴上手套
。
2、蒸制山藥：把洗干凈的山藥
，上蒸鍋蒸制20分鐘左右
。用筷子插一下很容易插進去
，山藥肉變的很粘就可以了。
3
、制作藥泥：等山藥稍微涼一下
，所以我們只需要把它放在碗里搗成泥狀。
4
、煮紅豆的做法可要有技巧
，在煮紅豆之前一定要在清水里面浸泡4到5個小時，不然沒有浸泡過的紅豆一股腦的放到鍋里面
，煮的話一點都煮不爛
。當紅豆煮好之后，我們把它取出來
，放在鍋里面翻炒的時候加入一些紅糖
，可以讓紅豆更入味，變得更甜一點
。把炒好的紅豆搗成泥狀
。
5、現(xiàn)在將紅豆泥跟山藥泥攪在一起攪拌均勻
，如果有其他的果肉可以加在里面的話
，味道會更好。最后放入磨具中壓成型
。最后放鍋里蒸5分鐘即可
山藥營養(yǎng)價值較高
，可以做多種食品，本人喜歡的一種做法為金絲山藥丸子
。做法簡略單
，香甜可口，把鐵棍山藥上籠蒸熟后去皮用刀背壓成泥
，然后參加適量糯米粉和成面團
。豆沙餡準備好。像包元宵一樣把山藥泥包成圓球
。準備生粉
，蛋液和面包糠。把山藥球一次往里面走一遍
。起油鍋
，油溫4成就能夠下鍋浸炸，炸到漂起就算熟了
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？梢怨习滋牵部梢詾⑸侠苯返日{(diào)味料。
山藥的營養(yǎng)價值非常好
，多吃多 健康 ，但是如果為了 健康 而吃
，這樣就不會堅持太久了
，這么一來，我們就需要更多好的口味來調(diào)劑?div id="4qifd00" class="flower right">
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！
山藥雞湯或者山藥骨頭湯都是特別不錯的選擇，首先是相互的滋潤
，可以讓湯更營養(yǎng)
，山藥也更容易消化一些。山藥和動物油脂的結(jié)合
，可以讓山藥更綿軟
。
山藥做成泥，然后可以做成各種 美食
，發(fā)糕
，饅頭，還可以做成藍莓山藥泥
，各種甜品
，都是非常好吃的哦！
醋溜山藥
，拔絲山藥
，看你愛吃什么口味的了
醋溜山藥
把山藥去皮，斜刀切片
，用水泡泡
，以防變色
鍋里放水，燒開放入山藥
，開鍋即可
，放入涼水過涼，鍋底放油蔥蒜爆香
，烹入白醋
，放入山藥加鹽味精，白糖
，炒熟即可
，不要過火，影響口感
拔絲山藥
山藥去皮切滾刀塊
，用水淖一下
，沾淀粉炸制金黃色，鍋底放水，糖
，拔絲
，糖要多，半斤左右
，小火糖發(fā)微黃起泡即可
，放入山藥翻勻裝盤，盤底抹點油
，防止粘盤子
，好吃的拔絲山藥做好了，不明白的私信給我
清炒山藥木耳的做法
山藥片跟西紅柿:這個是我的最愛,把山藥切片,一定要薄一點,熱油加山藥,燒一下后加入切好的西紅柿,然后一點鹽一點雞精就可以了.燒的好了很好吃的哦
。再然后不用西紅柿的話可以加醬油,醋.雖然顏色可能未必好看
，但味道超級好的。醋少點就可以了
，不用太多.(另外也可以肉燒山藥片
，一樣是醬油加一點醋)
看什么山藥把，有的山藥蒸著吃就很好吃
，炒的的話看個人
煲湯
，炒菜山藥炒胡蘿卜，用來蒸也可以?div id="jfovm50" class="index-wrap">?div id="jfovm50" class="index-wrap">？還有其他的。
煲湯最愛的了
山藥怎么做好吃又簡單
山藥的營養(yǎng)特別豐富
，但是熱量很低
，所以多吃也不容易發(fā)胖，深受大家喜愛
，山藥的做法很多
，煮湯、清炒
、做點心等
。今天分享用山藥做的湯，簡單方便
，顏值漂亮口感好
，希望大家喜歡。
以前介紹過用山藥做的山藥紅棗養(yǎng)生湯的做法
，是甜品
，今天介紹的咸的。
主要食材
，山藥200克
、韭菜100克
、雞蛋1個。
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C
、維生素B1
、維生素B2、尼克酸
、胡蘿卜素
、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素
，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高
，可以促進腸道蠕動
、預防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收
，起到預防和治療動脈硬化
、冠心病等疾病的作用。
山藥韭菜蛋湯做法如下：
1
、山藥去皮
