哪些食物不能夠生吃

一些新鮮的食材，為了保留其最原始的營養(yǎng)，可以生吃，像是水果一般是鮮食的，不過并不是所有的食物都可以生吃的，有些食物雖然感覺生吃很好，可是實際上對身體可能會產(chǎn)生一些危害，那么哪些食物不能夠生吃？生吃有害的食物有哪些？

哪些食物不能生吃

一忌生吃白糖。

白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內(nèi)，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應該進行加熱處理（一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了）。

二忌生吃河魚。

肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內(nèi)發(fā)育成尾蚴，并寄生在魚體內(nèi)，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會進入人體發(fā)育成蟲，可使人體產(chǎn)生膽管炎，甚至發(fā)展成肝硬化。

三忌生吃蜂蜜。

蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。

四忌吃生雞蛋。

蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。

五忌生吃新鮮木耳。

新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

適合生吃的蔬菜

1、大白菜：生吃大白菜能夠獲得豐富的維生素C及其維生素A，有助于防治消化遭潰瘍。多吃新鮮的大白菜，對護眼及其養(yǎng)顏有利。

2、蘿卜：生吃蘿卜不但能夠獲得維生素C，還有解油膩、助消化的功效。生吃蘿卜的方法有許多，如糖拌蘿卜絲、粉絲蘿卜絲等，還能夠削皮當水果吃，甜脆清香可口。

3、西紅柿：西紅柿維生素A較豐富，對視力保護及其肌膚保護很有好處。生吃時配上糖，會使滋味更鮮美。因為維生素對心腦血管的保護效果，高血壓、心臟病患者及其老年人每天假如能吃兩三個西紅柿，會對健康很有裨益。但不可以吃尚未紅透外皮發(fā)青的西紅柿。

哪些東西不能生吃

天然食物因營養(yǎng)損失少，不含化學添加劑而備受人們的青睞?？捎行┪唇?jīng)加工或烹調(diào)過的天然食物存在一些能阻礙或抑制營養(yǎng)素吸收的成分，它們本身對人體并無毒害，但通過對營養(yǎng)素的抑制和干擾，就會造成肌體對某些營養(yǎng)素的吸收障礙，從而使人體出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥，影響健康與健美。

1.含有蛋白酶抑制劑的食物。有些天然食物含有蛋白酶抑制劑，能抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等多種蛋白酶對食物蛋白質(zhì)的分解作用，使蛋白質(zhì)不能被人體完全吸收，從而造成蛋白質(zhì)這種構(gòu)造修補肌體組織、參與調(diào)節(jié)多種代謝活動的重要營養(yǎng)素的缺乏。含有蛋白酶抑制劑的食物有兩種：一是所有豆類，都含有胰蛋白酶抑制劑；二是生雞蛋，含有抗酶蛋白質(zhì)，能使雞蛋內(nèi)其他蛋白質(zhì)不能與消化道的蛋白酶接觸，影響蛋白質(zhì)的吸收。如果長期生食豆類或生雞蛋，就會引起蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良癥，表現(xiàn)為皮膚粗糙、彈性差，毛發(fā)稀疏、變色，表皮產(chǎn)生有色斑點等。

2.影響維生素吸收的天然食物。維生素是維持身體健康必需的一種調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中起重要作用。影響維生素吸收的天然食物也有兩種：一是某些水產(chǎn)品，如蝦、鯉魚、鮮魚等體內(nèi)存在一種硫胺素（維生素B1）酶的抗營養(yǎng)因子，可使硫胺素失去活性，造成硫胺素缺乏，產(chǎn)生脂溢性皮炎、帶狀皰疹及腳氣病等癥。二是生雞蛋，生雞蛋內(nèi)的抗生物素蛋白可與生物素結(jié)合，使腸道不能吸收這種維生素，時間久了會產(chǎn)生皮炎、引起膚干燥、粗糙，出現(xiàn)脫屑性斑點等。

3.影響礦物質(zhì)吸收的天然食物。礦物質(zhì)是維持人體正常生理功能必不可少的營養(yǎng)素。這些天然食物是：菜花、卷心菜、蘿卜等蔬菜。這些蔬菜，含有致甲狀腺腫因子，可阻礙甲狀腺對碘的作用引起甲狀腺腫、肥胖、頭發(fā)干枯等癥。含有較多草酸的蔬菜（如菠菜、大蔥等）和大多數(shù)谷類食物（都含有較多纖維和植酸）。它們均可與鈣、鎂、鐵、鋅、銅等礦物元素結(jié)合，影響人體吸收。長期生食這些東西，會造成微量元素缺乏癥，引起皮膚變性，頭發(fā)結(jié)構(gòu)和顏色變化，指甲生白斑等一系列病變。

哪些食物不能夠生吃？生吃有害的食物有哪些？

一些新鮮的食材，為了保留其最原始的營養(yǎng)，可以生吃，像是水果一般是鮮食的，不過并不是所有的食物都可以生吃的，有些食物雖然感覺生吃很好，可是實際上對身體可能會產(chǎn)生一些危害，那么哪些食物不能夠生吃？生吃有害的食物有哪些？
1、哪些食物不能生吃
一忌生吃白糖。
白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內(nèi)，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應該進行加熱處理（一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了）。
二忌生吃河魚。
肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內(nèi)發(fā)育成尾蚴，并寄生在魚體內(nèi)，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會進入人體發(fā)育成蟲，可使人體產(chǎn)生膽管炎，甚至發(fā)展成肝硬化。
三忌生吃蜂蜜。
蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
四忌吃生雞蛋。
蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。
五忌生吃新鮮木耳。
新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
2、適合生吃的蔬菜
1、大白菜：生吃大白菜能夠獲得豐富的維生素C及其維生素A，有助于防治消化遭潰瘍。多吃新鮮的大白菜，對護眼及其養(yǎng)顏有利。
2、蘿卜：生吃蘿卜不但能夠獲得維生素C，還有解油膩、助消化的功效。生吃蘿卜的方法有許多，如糖拌蘿卜絲、粉絲蘿卜絲等，還能夠削皮當水果吃，甜脆清香可口。
3、西紅柿：西紅柿維生素A較豐富，對視力保護及其肌膚保護很有好處。生吃時配上糖，會使滋味更鮮美。因為維生素對心腦血管的保護效果，高血壓、心臟病患者及其老年人每天假如能吃兩三個西紅柿，會對健康很有裨益。但不可以吃尚未紅透外皮發(fā)青的西紅柿。

哪些食物不可以生吃？

動物性食物，有寄生蟲或可能傳染病菌病毒。不能生吃。包括水產(chǎn)品、肉類和蛋類。甚至奶類。
植物性食物中的土豆，最好熟吃。土豆易發(fā)芽，發(fā)芽土豆有龍葵素，有毒。
芋頭生食麻嘴、麻喉嚨；竹筍麻嘴，都不能生吃。豆?jié){不能生食，有一種毒素會使人又拉又吐，顯示食物中毒的癥狀。
谷物生食口感極差，不易吸收，應該熟食。
火的使用和熟食是人類進化過程中最偉大的發(fā)明，熟食促進食物的吸收。使人類的進化大大快于其它生食的動物。熟食也是消毒殺菌最簡單易行的方法。某些有毒有害成份經(jīng)加熱后揮發(fā)，有減毒去毒作用。因此，可以說，除水果和部分蔬菜外，人類的其他食物還是應該提倡熟食。

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