小白菜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)還新鮮(綠葉蔬菜怎么保存?)

小白菜原產(chǎn)于中國(guó)，在我國(guó)南北各地均有分布，白菜中含有豐富的膳食纖維，能穩(wěn)定腸道菌群，促進(jìn)消化、幫助排便，適合糞便干結(jié)、排便困難的人群食用。那么，小白菜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)還新鮮？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

建議將小白菜倒入沸水中焯水，焯好后擠干水分，需要用保鮮袋密封好放入冰箱冷凍保存，可以保存很長(zhǎng)的一段時(shí)間不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，一般可以保存1-2個(gè)月。

另外，將小白菜用保鮮袋密封好，放入冰箱冷藏保存，大概可以存放1周左右。

小白菜還可以放在通風(fēng)處進(jìn)行保存，在其表面灑上一些水，一般可以放2-3天。

過夜的白菜熱了不能吃，因?yàn)榘撞嗽谥笫旌髸?huì)產(chǎn)生少量亞硝酸鹽物質(zhì)，但是含量較少不會(huì)對(duì)人體造成影響，但若將其放置一夜時(shí)間并且再次加熱，可能會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加，食用后不利于人體健康。

剩白菜湯第二天不能吃，白菜燉湯后會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶于湯汁中，這些物質(zhì)為細(xì)菌的滋生和繁殖提供了條件，而放置一夜后的剩白菜湯可能已經(jīng)含有大量的細(xì)菌和有害物質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。

綠葉蔬菜怎么保存?

蔬菜買回來適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強(qiáng)，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)快速流失，還會(huì)容易氧化，同時(shí)增加了微生物入侵的機(jī)會(huì)，容易造成變質(zhì)腐爛。

絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環(huán)境中，但不能低于0℃。蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。存放蔬菜時(shí)，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，并用針在袋上扎6個(gè)小洞，然后將塑料袋封口。

在冰箱內(nèi)用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進(jìn)無毒無害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

擴(kuò)展資料：

蔬菜的正確烹飪方法：

1、清炒或素炒：

清炒或素炒是最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法之一，適用于油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等多種綠葉蔬菜，如清炒菜心。先把這些綠葉蔬菜洗凈切段（盡量切長(zhǎng)段），然后熱鍋下油，油熱后投入綠葉蔬菜快炒，同時(shí)加味精或雞精、食鹽或生抽等調(diào)味品。清炒或素炒吃的主要是綠葉蔬菜本身的味道。

2、蒜炒：

蒜炒是在清炒的基礎(chǔ)上，增加大蒜爆鍋環(huán)節(jié)，即熱鍋下油，油熱后先放人大蒜（切片或切末）爆香，然后再放入綠葉蔬菜快炒調(diào)味。茼蒿、芥藍(lán)、芥菜、芥蘭、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊味的綠葉蔬菜特別適合蒜炒，其他大部分綠葉蔬菜亦可采用此法。

3、蔬菜沙拉：

蔬菜沙拉是西式吃法，適用于一些味道較淡的綠葉蔬菜，如生菜、西洋生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等。要注意沙拉醬或千島醬是雙刃劍，因?yàn)樗鼈冎饕煞质怯椭?。少量使用是有益的，能促進(jìn)胡蘿卜素、維生素K等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，但大量食用則危害健康，會(huì)導(dǎo)致脂肪攝人過多。

人民網(wǎng)-揭秘蔬菜正確保存和烹飪方法

小白菜放冰箱里能保存幾天

1、一般來講，新鮮小白菜可以在冰箱中保存2到3天。如果加上保鮮膜，可以保存大約一周。當(dāng)然，如果將其凍結(jié)并在處理后存儲(chǔ)，則可以存儲(chǔ)大約一個(gè)月。但是，建議您在購買后立即食用，不要超過2天。
2、小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。

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