經常生吃什么食物會有危害

我們生活中有很多不同種類的食物，我們一般都喜歡吃熟食，很少會生吃食物，除非是那種能生吃的，比如西紅柿之類可以生吃的，像國外，就喜歡生吃蔬菜，還有牛排等都喜歡吃半熟的，但是有些食物是不能生吃的，下面，給大家具體介紹一下。

生吃食物損害健康

生雞蛋

蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合后，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。

蠶豆

生吃蠶豆4至24小時后會引起急性溶血性貧血。

新鮮木耳

新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

豆角

豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。

荸薺

常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

生豆?jié){

豆?jié){味美可口，其營養(yǎng)價值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。因為生豆?jié){中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收；酚類化合物可使豆?jié){產生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產生毒素，以致引起全身中毒。

豆角

豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。

木薯

木薯除了塊根之外，全株都富含毒素，食用150克以上的未煮熟木薯甚至會引起死亡。

飲食基本原則

1、材料新鮮、衛(wèi)生、安全，烹飪模式避免過度油煎炸，以及非法或過度添加。

2、除非你有很嚴重的疾病，醫(yī)生明確說你要“忌口”，否則大多數的食物都是可以吃的。為了不犧牲口腹之欲，我們要在點菜配比時花點心思。比如四菜一湯，口味重的菜肴有一道就可以了，不要每樣都重口;吃了油炸煎烤的，就立刻多吃幾份新鮮果蔬;保持一個合適的頻率，高脂重口菜一個星期吃幾次沒那么可怕，可你不能天天吃、頓頓吃。

3、如果你吃的菜需要高湯調味，請注意看高湯的顏色。一般渾濁的湯是“毛湯”，里面脂肪、膽固醇含量很高，也就是所謂的隱性脂肪;如果是清湯那么就去過脂，只有嘌呤還偏高，如果沒有痛風等問題，食用起來要放心得多。

4、沒事看看食譜，不僅激起你自己動手滿足食欲的興趣，也能讓你發(fā)現很多烹飪過程中“暗藏”的脂肪。

爸爸為幫女兒“報仇”生吃螃蟹，生吃的食物有哪些健康隱患？

生吃食物會導致急性食物中毒，也會導致感染寄生蟲，所以不要生吃食物。

很多人喜歡生吃食物，認為生食物能保留本來的味道，同時營養(yǎng)價值更高，其實這種吃法對人體有極大的危害性。特別是生吃海鮮，因為海鮮表面和體內容易有寄生蟲存在，而這些寄生蟲不僅會導致腸胃炎，還可能染上各種疾病。另外，作為父親來說這種做法更不合適了，不僅有極大的安全隱患，而且還會給女兒做出不良示范，嚴重的話還會致命，所以一定要注意飲食衛(wèi)生。

會導致寄生蟲感染

事情源于杭州的一位父親為了給女兒報仇，將夾住女兒手指的螃蟹生吞入肚了，但是兩個月之后開始腰酸背痛，最終去醫(yī)院檢查后發(fā)現為寄生蟲感染。慶幸的是經過藥物驅蟲，這位父親身體已經恢復了正常。雖然這位父親距離吃生螃蟹已經過去了兩個月，但是寄生蟲仍然對身體造成了傷害，說明寄生蟲的感染很嚴重。而螃蟹所攜帶的寄生蟲對人體的傷害并不會立即顯現出來，而是產下幼蟲再發(fā)育為成蟲，時間長了就會出現身體不適的情況。

會導致急性食物中毒

很多人在吃了生的食物后，會出現上吐下瀉的情況，還會伴隨著腹瀉等癥狀，這就是急性食物中毒的表現。但不是所有人都會出現此癥狀，正如這位父親當時吞下螃蟹并沒有不適的情況，可是事后去醫(yī)院檢查的時候卻發(fā)現腸胃、肝臟等都出現了不同程度的病變，證明螃蟹所帶的病菌還是對他的身體器官造成了傷害。所以一定要杜絕吃生食或者半生食物，如果誤食了必須及時去醫(yī)院檢查治療，切不可抱著僥幸心理，同時也要密切觀察身體情況。

特別喜歡吃日式料理，經常吃生的魚肉會不會對身體有危害？怎樣可以避免？

?生魚片是可以吃的，但是如果生魚片的原材料處理不干凈容易含有寄生蟲，在未經過高溫蒸煮的情況下，會對人體健康產生傷害，到底如何食用生魚片我們具體的了解一下：

我們常見的生魚片的原魚有金槍魚、三文魚、鱸魚、鯉魚、鯽魚等淡水魚。但是最常用的還是三文魚，因為大部分的三文魚是從深海養(yǎng)殖的，相對來說，這種三文魚所含有的寄生蟲比較少。而且切生魚片的刀都是特制的，在切的過程中不能沾水，并且選用最新鮮的魚肉，用這把刀將魚片切成很薄的魚片。

有的地方喜歡用活魚做生魚片，這樣的魚肉口感比較鮮嫩；而有的地方喜歡用殺了三四個小時之后的魚做魚片，這是因為魚在死亡之后的氨基酸含量最高，對身體更有好處。但是以魚作為原料的食物是不宜多吃的，因為魚肉中含有一種抗硫胺素因子，這種成分容易造成身體內維生素b1的缺乏，尤其是在吃生魚片同時喝酒的情況下更容易導致疲乏無力、煩躁不安、惡心嘔吐等維生素b1缺乏癥。

還有一個最主要的原因就是生魚片的另一種危險情況，是有可能含有寄生蟲，生吃存在感染的風險，因為很多活魚的來源并非深海養(yǎng)殖，生魚片的寄生蟲容易使食用者患有肝吸蟲病。我們如果真的要吃生魚片，最好選擇正規(guī)的料理店，這樣的店面相對來說食品安全有保證。

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