吃四季豆有哪些禁忌

我們每天的飲食中蔬菜是不可缺少的，四季豆是我們?nèi)粘５娘嬍持泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，四季豆其實(shí)還有很多叫法，比如蕓豆、刀豆、清明豆等等，可能我們會(huì)發(fā)現(xiàn)大部分人都是喜歡吃四季豆的，因?yàn)樗募径勾_實(shí)好吃而且有營養(yǎng)，但是生的四季豆其實(shí)是有毒的，那吃四季豆有哪些禁忌呢？吃四季都需要注意什么呢？

一定要煮熟

首先我們要注意的就是吃四季豆之前一定要確保四季豆是煮熟了的，生的四季豆中含有對(duì)人體的消化系統(tǒng)有害的皂素和有凝血作用的凝血素，除此之外，還有對(duì)人體腸胃有刺激的胰蛋白酶和亞硝酸鹽，好像聽著挺可怕，但是只要四季豆煮熟的話這些有毒的物質(zhì)是都會(huì)消失的，所以為了防止中毒，在煮四季豆的時(shí)候多煮一下。

不要加食醋

不管是在炒四季豆還是煮四季豆的過程中都不要加醋，因?yàn)榇讜?huì)降低四季豆的營養(yǎng)，所以如果是清炒四季豆的話其實(shí)只用放一點(diǎn)鹽就可以了，這樣的四季豆也是很好吃的。四季豆中可以加入香菇，四季豆和香菇一起吃有養(yǎng)肝明目的作用，對(duì)視力有好處，還可以在炒四季豆的時(shí)候放一點(diǎn)花椒，對(duì)牙床和骨骼有好處。

不要吃太多

四季豆?fàn)I養(yǎng)豐富，而且能幫助消化，熟的四季豆雖然對(duì)人體沒什么傷害，但是吃多的話就不太好了，四季豆吃多了很容易出現(xiàn)消化不良的情況，而且四季豆吃多了有飽腹感，這樣吃其他的食物就吃不下了，影響了其他營養(yǎng)的攝取。

四季豆哪些人不能吃

腎功能不全者不能吃荷蘭豆，腹脹者不能吃四季豆。
荷蘭豆：又稱荷仁豆、剪豆，屬豆科豌豆屬，以食用嫩莢為主，原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價(jià)值很高。熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
四季豆：菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，又名蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫眉豆，在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味，但是有小毒，應(yīng)用清水或加鹽水浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用，烹。

四季豆的功效和食用禁忌有哪些？

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人對(duì)飲食的重視度比以前高了，他們知道病從口入的道理。每天的一日三餐的搭配也比前均衡了，魚，蛋，奶，蔬菜等那是少不了的。說到蔬菜，我們都知道要吃應(yīng)季的蔬菜對(duì)人的身體好。但是有一種蔬菜比較特殊，它是四季豆。顧名思義，就是四個(gè)季節(jié)都可以見到的，這個(gè)四季豆有什么功效呢 ？它又有什么食用禁忌嗎 ？下面小編就帶領(lǐng)大家一起來看看。一、四季豆的功效與作用
性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)?；瘽穸辉锪?，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
1.增進(jìn)食欲
四季豆中含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾利胃，增進(jìn)食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2.緩解缺鐵性貧血
四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血有益。
3.養(yǎng)胃下氣主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。4.利水消腫
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
5.強(qiáng)壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫(yī)院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
6.有益于心臟
四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時(shí)，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負(fù)擔(dān)。二、四季豆食用禁忌如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現(xiàn)胃腸炎癥狀。.為防止中毒發(fā)生，四季豆一定要煮熟煮透。另外四季豆不適宜腹脹者。 ? 最后，小編在這里提醒大家，從四季豆功效與禁忌中可以看出，四季豆具有很多食療價(jià)值但是一定要煮熟。為了預(yù)防中毒，小編建議在集體食堂和飯店吃飯時(shí)，避免選擇四季豆。若不小心中毒，一定要及時(shí)到醫(yī)院治療。

相信看了上面的文章，大家對(duì)于四季豆的功效和禁忌有了一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，任何事物都有它的利弊，盲目進(jìn)食，就會(huì)適得其反，給身體帶來負(fù)擔(dān)。希望小編的文章可以幫助到大家。

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