空腹喝牛奶會(huì)拉肚子嗎

佚名 2023-08-25 16:53:28

牛奶是一種非常健康的營(yíng)養(yǎng)飲品

，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充多宗營(yíng)養(yǎng)

，對(duì)人體好處巨大

，那么空腹能不能喝牛奶呢

？給出的答案是不要空腹和牛奶

。

空腹喝牛奶的危害

空腹和牛奶會(huì)出現(xiàn)脹氣

、腸鳴

、腹痛

、嘔吐或腹瀉等不適癥狀

，此時(shí)的牛奶不斷起不到補(bǔ)養(yǎng)的作用

，還會(huì)對(duì)人體造成傷害。

出現(xiàn)不適的原因

牛奶中含有的乳糖是一種較大的雙糖分子

，這種物質(zhì)在人體中代謝必須要有乳糖酶的參與

，當(dāng)這種物質(zhì)沒有完全分解時(shí)，就會(huì)在大腸內(nèi)發(fā)酵

，2個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)腸胃的各種不適癥狀

。

喝牛奶前的建議

在喝牛奶錢可以吃點(diǎn)面包

、餅干，但是不適合一次飲用太多牛奶

，每天分為多次來飲用牛奶

，能夠讓身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收更加高效。

乳制品的選擇

對(duì)于喝太多牛奶或空腹喝牛奶引起的乳糖不耐癥

，可以通過喝酸奶或乳糖牛奶來將大分子的乳糖轉(zhuǎn)化為小分子

，從而有利于消化吸收。

為什么早上上起來空腹喝牛奶會(huì)拉肚子

、空腹喝牛奶不好

！由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶

，稀釋了胃液

，不利于食物的消化和吸收導(dǎo)致腸胃不舒服，拉肚子

，另外空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快

，牛奶在胃腸通過很快，存留時(shí)間很短

，其營(yíng)養(yǎng)成分往往來不及吸收

，就匆忙進(jìn)入大腸，徒走過場(chǎng)

。所以

，空腹喝牛奶是不符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。理想的早餐

，應(yīng)是蛋白質(zhì)

、高熱量的膳食，數(shù)量不少于全天食量的?0?4

。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶

，可除弊興利，更好地發(fā)揮其作用

。如果已經(jīng)習(xí)慣在早餐喝牛奶

，也一定要先吃一點(diǎn)其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時(shí)間

。如果早餐要喝一瓶牛奶

，可先吃米或面食50克，再加一個(gè)雞蛋和少許醬菜

、豆腐干

，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合

，在胃腸中停留時(shí)間延長(zhǎng)

，有利于其營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收

。由于食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢并充分

，使血糖持續(xù)較高水平

，上午就會(huì)精力充沛。牛奶可加熱

，但不要煮沸

。因?yàn)橹蠓泻?div id="d48novz" class="flower left">

，有的維生素會(huì)被破壞

，而且牛奶中的鈣會(huì)形成磷酸鈣沉淀，影響營(yíng)養(yǎng)素被人體吸收

。煮牛奶也有一定的學(xué)問

，多數(shù)人會(huì)將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會(huì)使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應(yīng)

，生成果糖基賴氨酸

，這種物質(zhì)不會(huì)被人體消化吸收，反而對(duì)人體健康有害

，所以煮牛奶應(yīng)該等煮開牛奶后不燙手時(shí)再加糖

。 2、專家提醒公眾不宜空腹喝牛奶

。據(jù)介紹

，許多人清晨喝牛奶，認(rèn)為這樣能將營(yíng)養(yǎng)成分完全吸收

。其實(shí)

，空腹喝奶會(huì)很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，結(jié)果各種營(yíng)養(yǎng)成分來不及消化吸收就被排出體外

。正確的方法應(yīng)該是先吃一些食物再喝牛奶

。過多的胃酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性沉淀，營(yíng)養(yǎng)不易被腸胃吸收

，嚴(yán)重導(dǎo)致消化不良和腹瀉

。故應(yīng)配些面包、餅干

、點(diǎn)心與牛奶同食

。可見

，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導(dǎo)致腹瀉

；二是吸收的效率不高。因?yàn)橥ㄟ^胃腸道的時(shí)間太快

。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝

，這樣有利于吸收和提高耐受性

。二、睡前可以：睡前喝牛奶有利于人體對(duì)鈣的吸收利用

。晚餐攝入的鈣

，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點(diǎn)以后血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低

，血鈣的下降

，促進(jìn)了甲狀旁腺分泌亢進(jìn)，激素作用于骨組織

，使骨組織中的一部分鈣鹽

，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡

。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能

，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一

。晚上睡前喝牛奶

，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個(gè)晚上血鈣都得到了補(bǔ)充

、維持平衡

，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失

、骨質(zhì)疏松癥

，所以睡前喝牛奶好。

為什么空腹喝純牛奶會(huì)導(dǎo)致腹瀉？
？

牛奶是營(yíng)養(yǎng)成分齊全,容易消化吸收的一種較好的天然食物

。如今,喜歡喝牛奶的人日益增多,牛奶幾乎成了人們生活中的最佳營(yíng)養(yǎng)食品。不過,如果飲用不當(dāng),便容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失,造成不必要的損失和浪費(fèi)

。喝牛奶也要講究得當(dāng)

。
一、不空腹喝牛奶
專家認(rèn)為,牛奶加雞蛋是早餐的最佳組合,可是有的人只喝牛奶,不吃其他食物,這就錯(cuò)了

。早晨空腹時(shí)喝牛奶有許多弊端,由于是空腹,喝進(jìn)去的牛奶不能充分酶解,很快會(huì)將營(yíng)養(yǎng)成分中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗,營(yíng)養(yǎng)成分不能得到很好的消化吸收

。有的人還可能因此出現(xiàn)腹痛、腹瀉,這是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)生成的乳糖酶少或極少,空腹喝大量的牛奶,奶中的乳糖不能被及時(shí)消化,被腸道內(nèi)的細(xì)菌分解而產(chǎn)生大量的氣體

、酸液,刺激腸道收縮,出現(xiàn)腹痛

、腹瀉。因此,喝牛奶之前最好吃點(diǎn)東西,或邊吃食物邊喝牛奶,以降低乳糖濃度,利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
二

、避免牛奶與茶水同飲
有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶,這一點(diǎn)南方人多于北方人

。其實(shí),這是一種不科學(xué)的飲用方法,因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的鈣離子,而茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙鈣離子在胃腸中的吸收,削弱牛奶本身固有的營(yíng)養(yǎng)成分。
三

、沖牛奶不宜用開水
沖牛奶不宜用100℃的開水,更不要放在電熱杯中蒸煮,水溫控制在40℃-50℃為宜

。牛奶中的蛋白質(zhì)受到高溫作用,會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉積物出現(xiàn),影響乳品的質(zhì)量。
四

、不宜采用銅器加熱牛奶
銅在食具中使用已不多,但有些中高檔食具中還使用,比如銅質(zhì)火鍋

、銅質(zhì)加熱杯等等。銅能加速對(duì)維生素的破壞,尤其是在加熱過程中,銅對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用,會(huì)加快營(yíng)養(yǎng)素的損失

。
五

、避免日光照射牛奶
鮮奶中的維生素B族受到陽光照射會(huì)很快被破壞,因此,存放牛奶最好選用有色或不透光的容器,并存放于陰涼處。
六

、不要吃冰凍牛奶
炎熱的夏季,人們喜歡吃冷凍食品,有的人還喜歡吃自己加工的冷凍奶制食品

。其實(shí),牛奶凍吃是不科學(xué)的

。因?yàn)榕Ｄ汤鋬龊?牛奶中的脂肪

、蛋白質(zhì)分離,味道明顯變淡,營(yíng)養(yǎng)成分也不易被吸收。
七

、喝牛奶應(yīng)選最佳時(shí)間
早餐的熱能供應(yīng)占總熱能需求的25%-30%,因此,早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加面包比較好;也可以在下午4時(shí)左右作為晚飯前飲料喝;除此之外,晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠,喝的時(shí)候最好配上幾塊餅干

。

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