毒腐竹的危害(吃腐竹會對身體有什么危害嗎？)

腐竹是富含蛋白質的食物，因為它主要的制作原料是黃豆，腐竹的口感很好，所以有“素中之葷”的稱號。現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了假腐竹，很多黑心商家為了節(jié)省成本，增加腐竹的韌性，在制作過程中加入一些有害成分，這樣的腐竹吃了對人體有害，吃假腐竹有什么危害呢？

腸胃不適

毒腐竹加工過程中可能會用烏洛托品溶液來防腐保鮮。這種物質在胃酸作用下會分解出大量甲醛，導致人食用后出現(xiàn)腸胃不適、惡心、嘔吐等癥狀。

中毒

毒腐竹加工過程中可能加入硼砂以加強腐竹韌性，使腐竹更有嚼勁。長期攝入硼砂會妨礙消化道中酶的作用，引發(fā)多臟器的積蓄性中毒。

致癌

毒腐竹加工過程中可能加入吊白塊以改善外觀和口感，但這種工業(yè)增白劑具有強致癌性，對人體的肺、肝臟和腎臟的損害極大。

腐竹好壞怎么看

1、看顏色。好的腐竹顏色是豆皮的淡黃色。過白的腐竹可能摻入了添加劑。

2、聞味道。好的腐竹有濃郁的豆香味，毒腐竹可能有刺鼻氣味。

3、看質地。好的腐竹質地較脆，易碎，毒腐竹則韌性較強。

溫馨小貼士

購買腐竹建議去正規(guī)的超市或大型的農貿市場，購買有正規(guī)廠家標識的產品。攤販售賣的散裝腐竹，則不建議購買。

吃腐竹會對身體有什么危害嗎？

吃腐竹不會對身體造成危害的。

腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

選購技巧可適用人群

一、如何選購

腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養(yǎng)價值越高。但購買時要提防，有些看起來顏色特別鮮亮的腐竹，生產過程中可能添加了化學物質“吊白塊”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物質，損害人體健康。

二、適用人群

腐竹的營養(yǎng)價值雖然高，但有些人，如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會引起血液中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風患者，或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的人也應慎食。

以上內容參考 人民網(wǎng)——常吃腐竹防老年人腦部退化 要注意三食物

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