山藥怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

山藥是一種常見(jiàn)的蔬菜，很多不知道山藥的人可能會(huì)以為山藥是一種藥材，其實(shí)山藥是具有很高的藥用價(jià)值的，有的人說(shuō)山藥吃起來(lái)就像是蓮藕，當(dāng)然不同的人呢有不同的看法， 山藥吃了有很多好處，那山藥怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？山藥怎么做好吃？

山藥配蓮子——健脾補(bǔ)腎

山藥和蓮子可以說(shuō)是老年人的益腎法寶。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經(jīng)，具有固精止瀉的作用，二者同時(shí)服用既可補(bǔ)脾，又可強(qiáng)腎。

山藥蓮子粥

食材：淮山藥、蓮子各25克，白米150克。

做法：

1.山藥、蓮子、白米洗凈。

2.一起入鍋，加水煮成粥，加入白糖即可食用。

功效：山藥有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。

蓮子味甘、澀，性平，主治五臟不足，傷中氣絕。能補(bǔ)脾益胃，澀腸固精，養(yǎng)心安神。

山藥配杏仁——養(yǎng)肺補(bǔ)腎

杏仁和山藥，自古就被認(rèn)為是能夠止咳潤(rùn)肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補(bǔ)肺益腎。在這秋高氣爽的周末里，花些心思和時(shí)間，為家人煲些山藥杏仁粥，不僅能清泄燥邪，還能滋潤(rùn)臟腑、補(bǔ)中益氣，幫助家人安然度過(guò)干燥的秋天。

山藥杏仁粥

食材：山藥100克，粟米100克，杏仁20克，酥油適量。

做法：

1.杏仁去皮之后研磨成粉，備用。

2.將山藥，粟米，杏仁粉一起放在鍋內(nèi)，加適量水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉至粥濃稠即可，食用時(shí)加適量酥油調(diào)味。

功效：清泄燥邪，還能滋潤(rùn)臟腑、補(bǔ)中益氣。

山藥配核桃——補(bǔ)中益氣

山藥味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤(rùn)腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。山藥配核桃食用，具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的作用。

山藥核桃粥

食材：鮮山藥100克，扁豆、核桃肉各50克，大米60克。

做法：山藥洗凈切片，與扁豆、核桃肉、大米同入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥熟后加鹽、味精、生姜、蔥花調(diào)味食用。

功效：味道清香爽口，口感絕佳，具有補(bǔ)益中氣的功效。也健腦益智。

拔絲山藥

原料：長(zhǎng)山藥200克，芝麻仁5克，白糖75克。

做法：

1、將山藥去皮切成滾刀塊，下溫油鍋炸成淺黃色撈出。

2、倒去油，把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色，放上山藥翻勻，撒上芝麻，待糖全部滾在山藥上出勺裝盤(pán)，上菜時(shí)隨帶冷開(kāi)水碗，把山藥在冷水里蘸一下再食。

山藥怎樣吃最有營(yíng)養(yǎng) 山藥如何吃最有營(yíng)養(yǎng)

1、山藥的吃法可以選擇素炒，也可以選擇煲湯，對(duì)人體都有比較多的一處，煲湯可以選擇與玉米冬瓜排骨一起煲，營(yíng)養(yǎng)更豐富，味道更鮮美；

2、山藥中含有淀粉酶，可以促進(jìn)食物的消化吸收，含有粘液蛋白，維生素和微量元素，可以清除血管壁的垃圾降低血壓，降低血脂，可以降低血糖，特別適合于糖尿病，高血壓，高血脂的人群，可以增強(qiáng)人體的抵抗力，補(bǔ)腎益精。

山藥怎么吃最有營(yíng)養(yǎng) 6種山藥的食用方法

1 山藥糕用料：鮮山藥。

做法：用鮮山藥100克洗凈后蒸30分鐘，去皮蘸白糖適量食用。

功效：經(jīng)常服用山藥，有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)肺腎的功能。

適用癥：中老年人脾虛所致的食欲不振、消化不良、體弱無(wú)力，肺虛所致的虛勞乏力、氣短咳喘，腎虛所致的腰膝酸軟無(wú)力等。

2 山藥茯苓糕用料：取山藥粉100克，蓮子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉30克，白術(shù)粉20克。

功效：有健脾益胃、補(bǔ)中益氣的作用。

做法：將諸藥粉加白糖適量，攪拌均勻后加適量發(fā)酵粉和水，蒸熟后切塊隨意食用。

適用癥：中老年人體質(zhì)虛弱、體倦乏力、食欲不佳者。 3 山藥蓮子粥用料：用山藥30克(或鮮山藥100克)，蓮子15克，芡實(shí)15克，薏米15克，大米100克，

做法：將以上諸藥及大米加水適量，煮成粥食用。

功效：有益氣健脾、補(bǔ)中止瀉的功效。

適用癥：中老年人消化不良性腹瀉、便溏泄，全身無(wú)力，心悸氣短等。

4 山藥羊肉粥用料：用鮮山藥100克，羊肉50克，大棗10枚，大米100克，有溫補(bǔ)脾腎、益胃固腸的功效。

做法：將山藥洗凈去皮，切為小碎塊，羊肉洗凈切碎，將山藥、羊肉、大棗與大米同煮為粥食用。

適用癥：中老年人脾腎不足，有消化不良、五更泄瀉(指每日黎明前即腹瀉，瀉后則安)、形體消瘦者。

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