夏季吃西紅柿要注意什么？夏季吃西紅柿的注意事項(xiàng)

西紅柿中富含多種維生素和礦質(zhì)元素，吃西紅柿具有很多好處，西紅柿對(duì)于祛斑護(hù)膚能夠起到一定的作用，夏季很多人愛吃西紅柿，直接生吃，涼快爽口，不過吃西紅柿也有一些需要注意的地方，那么夏季吃西紅柿要注意什么？夏季吃西紅柿的注意事項(xiàng)有哪些？

夏季吃西紅柿需注意

1、最好不與黃瓜同食

因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

2、空腹時(shí)不宜食用

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。

3、不宜長久加熱烹制后食用

長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱。

4、腸胃虛弱者不宜多吃

中醫(yī)認(rèn)為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對(duì)身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動(dòng)期病人暫不宜食，以免加重病情。

吃西紅柿的好處

(1)美容養(yǎng)顏

西紅柿富含維生素、胡蘿卜素和多種礦物質(zhì)成分，是美容養(yǎng)顏的佳品，能夠起到淡化色斑、美白、曬后修復(fù)的作用。

(2)健胃消食

西紅柿里所含的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸能夠促進(jìn)胃液的分泌，調(diào)節(jié)腸胃功能，促進(jìn)食欲。另外所含的果酸和纖維素有助于消化，咳潤腸通便、防治便秘哦。

(3)清熱解毒

西紅柿性涼味甘酸，有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用，對(duì)胃熱口苦、虛火上升、口干舌燥等有良好的療效。將西紅柿熬湯熱飲能夠起到防暑的作用哦。

(4)降血壓

西紅柿能夠降低血中的膽固醇含量，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有比較好的作用，另外，西紅柿還含有大量的鉀和堿性礦物質(zhì)，我們知道鉀是鈉的克星，能夠促進(jìn)血中鈉鹽的排出，從而降低血壓。

(5)防癌抗癌

最新研究表明，西紅柿還具有防癌抗癌的作用哦，因?yàn)槲骷t柿含有豐富的維生素C，能夠增強(qiáng)人體的抵抗力。另外西紅柿的番茄紅素有獨(dú)特的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)的自由基，可以有效的預(yù)防乳腺癌、口腔癌、胰腺癌的發(fā)生，阻礙前列腺癌變的過程。

經(jīng)常吃西紅柿，或會(huì)出現(xiàn)這6大好處，但在食用時(shí)要注意“4大禁忌”

夏天來了，又到了可以暢快吃西紅柿的季節(jié)~

西紅柿汁水豐富，含水量接近95%，再加上生吃即美味，很多人都覺得它應(yīng)該是水果，特別是小西紅柿“圣女果”（又叫櫻桃番茄），也經(jīng)常出現(xiàn)在水果攤上。

番茄紅素是啥？

番茄紅素是胡蘿卜素的一種，它是很多水果蔬菜中紅色的來源，同時(shí)也是一種抗氧化劑，它在西紅柿中含量不低，高達(dá)2.5mg/100g。

有研究表明，胃癌、肺癌風(fēng)險(xiǎn)和前列腺癌都和番茄紅素的攝入呈負(fù)相關(guān)，但是這些證據(jù)主要是一些觀察性研究，因果關(guān)系還不能證明。

經(jīng)常吃西紅柿，6大好處會(huì)不請(qǐng)自來

——提高免疫力

免疫力是維持身體 健康 ，抵御細(xì)菌和病毒入侵的第1道防線，西紅柿中含有多種對(duì)身體有益的成分，吃西紅柿有助于增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和免疫能力，減少病毒和細(xì)菌的侵入。

——延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽(yù)。

——防癌抗癌

研究證實(shí)番茄中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老。

——降脂降壓

番茄所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

——健胃消食

番茄所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防止便秘。

——保護(hù)血管

研究表明，每天吃西紅柿有利于減少脂質(zhì)過氧化物和低密度膽固醇的空氣氧化水準(zhǔn)，西紅柿中的抗氧化性化學(xué)物質(zhì)有利于減少心腦血管病風(fēng)險(xiǎn)性，常常吃西紅柿和西紅柿相關(guān)產(chǎn)品也有利于降低發(fā)炎和形成血栓的機(jī)會(huì)。

但在食用時(shí)要注意“4大禁忌”

【空腹的人】

空腹是不可以吃西紅柿的，因?yàn)槲骷t柿作為一種家常菜，夏天的時(shí)候很多人愛生吃，但是要注意不能空腹吃。西紅柿含有大量的果膠、棉膠酚等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物。

【有腸胃疾病的人】

西紅柿雖然營養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)人體 健康 有好處，但是對(duì)于腸胃疾病以及胃腸功能比較弱的人群來說，不建議吃太多。

由于西紅柿當(dāng)中含有一種叫作生物堿的物質(zhì)，攝入過多，可能會(huì)讓腸胃敏感的人出現(xiàn)腹痛，特別是在成熟度比較低的西紅柿當(dāng)中，生物堿含量比較高，更會(huì)給腸胃帶來傷害。

【腎功能不全的人】

眾所周知，患上腎臟疾病需要忌口，不要吃高鹽和高蛋白食物，而且需要嚴(yán)格控制鉀元素的攝入量。

西紅柿中的鉀元素含量較多，所以患有腎臟疾病的人不要多吃西紅柿。

【吃藥時(shí)】

生老病死乃人之常情，每一個(gè)人都是有患病的時(shí)候，得病時(shí)就需要服藥，服藥前后左右一定要銘記！

藥品是無法與西紅柿一同服食的，尤其是肝素、雙香豆素、各種抗凝血藥品，服食這類藥時(shí)盡量不吃西紅柿，不然會(huì)影響到藥品的效果，還會(huì)加重身體的壓力，引起肝硬化腹水。

生吃還是熟吃好？

生吃：

生吃西紅柿的話，可以有效的吸收西紅柿當(dāng)中的維生素C，以及多種營養(yǎng)成分。

避免維生素C受到高溫的破壞，更能夠直接作用于人體吸收所利用，增強(qiáng)抵抗力和免疫力，也能夠起到美白淡斑清除自由基的作用。

熟吃：

研究發(fā)現(xiàn)：攝入未經(jīng)過加工的西紅柿等，富含番茄紅素的食物，血漿里的番茄紅素濃度變化不大；而攝入經(jīng)加熱、加工的西紅柿，血漿中所含有的番茄紅素抗氧化劑的含量濃度遠(yuǎn)高于生的西紅柿，足足增加了3倍。

西紅柿中起重要作用的就是番茄紅素，而番茄紅素只有經(jīng)過加熱后，高溫破壞了番茄細(xì)胞的細(xì)胞壁，能夠?qū)⑵涑浞轴尫懦鰜恚幸嬗谏眢w吸收。

再加上人們在烹飪西紅柿?xí)r會(huì)用到色拉油、花生油之類的植物油，這類植物油也能夠幫助西紅柿將番茄紅素釋放出來，充分發(fā)揮它的抗氧化作用，比生吃吸收得更多一些，可以最大限度地被人體消化吸收。

當(dāng)體內(nèi)攝入足夠的番茄紅素時(shí)，對(duì)于消化系統(tǒng)疾病、心腦血管疾病有著一定的預(yù)防作用，還能夠幫助疏通血管、清潔消化道，但需要注意的是西紅柿做熟之后，所含的維生素C會(huì)減少。

所以西紅柿不管生吃，還是熟吃對(duì)身體都有很大的好處，具體怎樣吃還是看自己的喜好。

吃西紅柿的注意事項(xiàng)

西紅柿作為一種營養(yǎng)價(jià)值很豐富的食物，在我們的生活中也很常見。很多人都是比較愛吃西紅柿的，但是西紅柿也不是可以隨意亂吃的，我們在生活中吃西紅柿的時(shí)候，有一些注意事項(xiàng)需要我們留心一下。

1、西紅柿的表面雖然比較光滑，但是在生長、采摘、銷售的過程中肯定是會(huì)有一些細(xì)菌、寄生蟲在上面的，如果沒有清洗干凈的話，我們吃了是會(huì)導(dǎo)致我們生病的，因此大家在食用西紅柿之前，一定要注意將西紅柿清洗干凈。

2、在烹飪西紅柿的時(shí)候，最好是快要下鍋的時(shí)候，再將西紅柿切塊，這樣的話，可以有效的防止西紅柿里面的一些營養(yǎng)成分流失掉，尤其是里面的一些維生素。

3、在腌漬西紅柿的時(shí)候，時(shí)間不要過長，因?yàn)槿菀鬃躺?xì)菌，吃了對(duì)我們的健康是不太好的。

4、西紅柿里面的果膠等成分對(duì)我們的胃部不太友好，因此本身腸胃不太好或者有腸胃疾病的人群最好是不要吃西紅柿，不然的話，會(huì)導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不適，比如胃脹、胃痛、腹瀉、嘔吐等。

5、西紅柿生吃的營養(yǎng)不如熟吃的營養(yǎng)，所以大家盡量是將西紅柿做成菜吃，比如西紅柿蛋湯、西紅柿炒雞蛋之類的菜肴既簡單，而且營養(yǎng)又豐富，吃起來口感也好，是比較適合一般人吃的家常菜。

6、西紅柿沒有成熟的話，里面會(huì)含有一種物質(zhì)叫做龍葵堿，這種物質(zhì)吃起來會(huì)有苦澀感，嚴(yán)重的話，會(huì)導(dǎo)致中毒，因此大家在購買西紅柿的時(shí)候，一定要選擇成熟的西紅柿購買。

7、在服用抗凝血藥物的時(shí)候，最好不要吃西紅柿，不然會(huì)影響藥效的發(fā)揮。

擴(kuò)展閱讀：西紅柿西紅柿的禁忌

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