，這些大蒜肉質(zhì)更好，不易發(fā)芽。

生姜發(fā)芽可以吃嗎

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、發(fā)芽可以吃

生姜發(fā)芽了是可以吃的

，類似于生姜的還有蒜發(fā)芽了也是可以吃的，生姜發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)，所以不用太擔(dān)心，其實(shí)有時(shí)候我們買回家的生姜有可能就是發(fā)過(guò)芽的，只是別人將芽去掉了。在家里發(fā)現(xiàn)生姜發(fā)芽了將芽去掉就可以了。

2

、營(yíng)養(yǎng)會(huì)降低

雖然說(shuō)生姜發(fā)芽了可以吃，但是生姜發(fā)芽后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低

，因?yàn)樯囊徊糠譅I(yíng)養(yǎng)分給了芽，所以發(fā)芽的生姜就沒(méi)有原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)豐富了。其實(shí)生姜本身是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，不僅能調(diào)味，去除很多食物中的異味，還能幫助去除人體內(nèi)的寒氣，一般體質(zhì)偏寒的人吃生姜是非常好的，男性吃了可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，女性吃了能驅(qū)寒緩解痛經(jīng)。

3、溫馨小提醒

如果為了防止生姜的營(yíng)養(yǎng)流失

，那就要保存好生姜，不過(guò)生姜是容易發(fā)芽，要放在干燥通風(fēng)的地方，如果放在潮濕陰暗處就可能會(huì)發(fā)芽，甚至是霉?fàn)€，但是需要提醒的是發(fā)芽后生姜可以吃，霉?fàn)€后生姜是不能吃的，爛了的生姜會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，吃了對(duì)人體的危害很大。

大蒜發(fā)芽了還能吃嗎

？

發(fā)芽了的大蒜

，雖然可以吃，但因其營(yíng)養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。

大蒜貯存的方法：

（1）大蒜貯存的方法比較多

，如掛藏、冷庫(kù)貯藏、通風(fēng)貯藏、窯藏等。

（2）在家庭中比較簡(jiǎn)易實(shí)用的是掛藏和冰箱冷藏。

（3）掛藏的方法是

，將干燥的大蒜放在塑料袋里，然后扎口置放在冷涼通風(fēng)的環(huán)境中。

（4）大蒜在冬季有一個(gè)較長(zhǎng)的生理休眠期，低溫和干燥對(duì)延長(zhǎng)貯藏期有利

。

（5）冰箱冷藏是將大蒜袋裝后放入冰箱冷藏室里

，也是為了創(chuàng)造一個(gè)低溫