日常生活中，我們會經(jīng)常聽到有人說一天一個人最少要喝八杯水
，想要減肥就一定不能吃夜宵等等這樣的營養(yǎng)知識
，于是我們每天在對自己施壓
，就算是一點(diǎn)都不想喝水但也為了這個營養(yǎng)知識而讓自己不停地喝水
，那么常忽悠人的營養(yǎng)誤區(qū)有哪些？我們應(yīng)該養(yǎng)成哪些習(xí)慣？
常忽悠人的營養(yǎng)誤區(qū)
1、每天要喝8杯水
？
營養(yǎng)專家卻并不認(rèn)為這是個絕對的標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)研究
，人體每天通過尿液
、流汗等流失的水分約為1800～2000毫升，所以需相應(yīng)補(bǔ)充2000毫升左右(約8杯的水分)
。但生活中這8杯水
，還應(yīng)把所吃食物如蔬菜、水果
、湯等等的水分一并算進(jìn)去
。實際上，經(jīng)由三餐我們可獲得約1000～1200毫升水分
，所以每天只需再喝1000～1200毫升水也就夠了
，相當(dāng)于上午2杯、下午2杯
。
不過
，水的具體需求量還應(yīng)該視每個人所處環(huán)境(溫度
、濕度)
、運(yùn)動量、身體情況及食物攝取量等而定
，沒有絕對標(biāo)準(zhǔn)
。水喝太多，也會造成體內(nèi)電解質(zhì)不平衡
、水溶性維生素流失等問題
。
2、吃宵夜一定會發(fā)胖
？
減肥建議中被提及最多的一條原則是：晚上少吃
，尤其要跟宵夜說再見。但研究顯示
，飲食時間和體重增減并無絕對關(guān)聯(lián)
。體重增加的主要原因還是熱量攝入比消耗多，因此想維持苗條身材最重要的一件事
，還是控制每天攝取的總熱量
。吃宵夜發(fā)胖的原因最主要是晚間活動量少，攝入的往往是多余熱量
，而且近睡眠時間吃東西
，容易把沒消耗的熱量儲存在體內(nèi)。而對于需要熬通宵或工作到很晚的人來講，未必會導(dǎo)致發(fā)胖
。但一個要堅持的基本原則是：宵夜最好在睡前2小時前吃完
，并避免油脂高的食物。
3
、纖維攝取愈多愈好
？
盡管纖維的好處能列一長串，包括預(yù)防便秘
、減低多種癌癥風(fēng)險
、降低膽固醇及血脂、幫助控制血糖及體重等
，但目前理想的纖維攝取量是每天20～35克
，而不是越多越好。因為長時間大量攝取纖維
，會阻礙我們吸收重要的礦物質(zhì)
，如鈣、鐵
、鋅
、銅等。此外
，纖維容易帶來飽足感
，當(dāng)纖維類食物吃得很多，占了胃容量
，其他食物相對就會吃得少
，這對一些胃口小的人或是老年人來說，反而造成熱量攝取不足
，或蛋白質(zhì)
、脂肪及其他重要營養(yǎng)素也攝取不良的情況。
4
、長期食用植物油好嗎
？
動物油中含有飽和脂肪酸，所以長期選用植物油
。但這也存在著健康隱患——如花生油
、玉米油等可能混雜著強(qiáng)致癌物質(zhì)黃曲霉素；棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質(zhì)——棉酚
；而菜油中所含的芥酸物質(zhì)對高血壓
、心臟病人的健康也很不利。烹制食物時不妨增加動物油脂的使用量
。通常情況用1份植物油配以0.7份動物油脂為最佳
。
5
、營養(yǎng)過剩會發(fā)胖，所以少吃葷食保持苗條
？
有些人之所以肥胖
，并不是單一的營養(yǎng)聚集過剩，而是因為飲食中缺乏能使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的營養(yǎng)素
。想要使脂肪轉(zhuǎn)化為能量
，就需要眾多營養(yǎng)物質(zhì)包括維生素B2、維生素B6及煙酸的參與代謝過程
。而含有這些營養(yǎng)元素的食物
，往往包含在奶類、蛋及動物肝臟和肉等葷食中
。所以
，要保持苗條并不能只吃素。
6
、魚比肉更健康
，所以要多吃魚少吃肉？
從營養(yǎng)角度分析
，魚肉的確優(yōu)于禽肉和畜肉
。但如果完全以魚代肉，甚至只吃魚類和海鮮
，排斥禽肉和畜肉
，就會造成營養(yǎng)不均衡。飲食的基本原則是食物多樣
，營養(yǎng)平衡
。魚類雖可滿足人體所需的蛋白質(zhì)
，但肉類中所含較為豐富的鐵
、鋅等微量元素在魚類中則較少，長期偏食魚肉也會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡
。
7
、沙拉對人體健康最有益？
含有豐富維生素
、低卡路里的沙拉作為典型的健康食物之一
，特別為人青睞。實際上大部分女性不宜吃太多沙拉
，這是因為大部分的女性體質(zhì)偏冷
，經(jīng)常吃太多生冷的沙拉，易造成新陳代謝差
、血液循環(huán)不好
、經(jīng)期不順、皮膚缺乏光澤等。此外
，許多蔬菜水果不夠新鮮
，其中的硝酸鹽含量都會較高，其潛在危險不可小視
。
8
、喝礦泉水絕對可以放心？
很多人認(rèn)為礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì)
，對人體更有益
，但其實礦泉水也會受到土地中有害物質(zhì)的污染，如汞和鎘
，礦泉水也更容易受到危險微生物和細(xì)菌的污染
，其中蘊(yùn)含的致病微生物要比想象中多得多。盡管這些細(xì)菌可能并不會對健康的身體造成太大的威脅
，但對那些免疫力較弱的人來說
，瓶裝礦泉水中的細(xì)菌可能會造成相當(dāng)大的危險。
9
、膽固醇高就不能吃海鮮
？
雖然蝦貝類海鮮的確含很大量的膽固醇，但實際上
，膽固醇高的人更應(yīng)注意飽和脂肪高的肉類及其他食物
。蝦蟹等被認(rèn)為膽固醇高的食物，其實和精瘦的紅肉或家禽肉差不多
。而且
，魚類、海鮮的脂肪含量都很低
，還含有益心臟健康的不飽和脂肪
。對于膽固醇高的人，正確的吃法是避開高飽和脂肪的紅肉
、海鮮里膽固醇集中的頭部及卵黃
。
這些習(xí)慣需養(yǎng)成
1、買個鬧鐘
，以便按時叫醒你
。貪睡和不守時，都將成為你工作和事業(yè)上的絆腳石
，任何時候都一樣
。不僅要學(xué)會準(zhǔn)時，更要學(xué)會提前
。就如你坐車去某地
，沿途的風(fēng)景很美
，你忍不住下車看一看，后來雖然你還是趕到了某地
，卻不是準(zhǔn)時到達(dá)
。”鬧鐘”只是一種簡單的標(biāo)志和提示
，真正靈活
、實用的時間，掌握在每個人的心中
。
2
、忍受孤獨(dú)。每個人都有孤獨(dú)的時候
。要學(xué)會忍受孤獨(dú)
，這樣才會成熟起來。年輕人嘻嘻哈哈
、打打鬧鬧慣了
，到了一個陌生的環(huán)境，面對形形色色的人和事
，一下子不知所措起來
，有時連一個可以傾心說話的地方也沒有。這時
，千萬別浮躁
，學(xué)會靜心，學(xué)會忍受孤獨(dú)
。在孤獨(dú)中思考
，在思考中成熟，在成熟中升華
。不要因為寂寞而亂了方寸
，而去做無聊無益的事情，白白浪費(fèi)了寶貴的時間
。
3
、管住自己的嘴巴：管住自己的嘴巴。不要談?wù)撟约?div id="4qifd00" class="flower right">
，更不要議論別人。談?wù)撟约和鶗源筇搨?div id="4qifd00" class="flower right">
，在名不副實中失去自己
。議論別人往往陷入雞毛蒜皮的是非口舌中糾纏不清。每天下班后和你的那些同事朋友喝酒聊天可不是件好事
，因為
，這中間往往會把議論同事
、朋友當(dāng)做話題。背后議論人總是不好的
，尤其是議論別人的短處
，這些會降低你的人格。
4
、寫備忘錄：寫出你一生要做的事情
，把單子放在皮夾里，經(jīng)常拿出來看
。人生要有目標(biāo)
，要有計劃，要有提醒
，要有緊迫感
。一個又一個小目標(biāo)串起來，就成了你一生的大目標(biāo)
。生活富足了
，環(huán)境改善了，不要忘了皮夾里那張看似薄薄的單子
。
5
、學(xué)會與人溝通：若電話老是不響，你該打出去
。很多時候
，電話會給你帶來意想不到的收獲，它不是花瓶
，僅僅成為一種擺設(shè)
。交了新朋友，別忘了老朋友
，朋友多了路好走
。交際的一大訣竅就是主動。好的人緣好的口碑
，往往助你的事業(yè)更上一個臺階
。
日常生活中的營養(yǎng)誤區(qū)
隨著生活水平的日益提高，人們在飲食方面的觀念早已經(jīng)從吃飽吃好轉(zhuǎn)向如何使攝入營養(yǎng)更均衡
，不斷促進(jìn)身體 健康
。這種觀念的轉(zhuǎn)變是可喜的，但由于很多人缺乏正確的科學(xué)的認(rèn)識
，日常生活中一些自認(rèn)為正確的飲食思想和習(xí)慣卻會給人體帶來一些不必要的損害
，容易走入飲食誤區(qū)，反而對 健康 產(chǎn)生不利的影響
。我們一起來看看有哪些誤區(qū)呢
？
1. 吃碳水化合物容易發(fā)胖
近年來很多人認(rèn)為富含碳水化合物的食物
，如米飯
、面制品
、馬鈴薯等會使人發(fā)胖
，這是不正確的，造成發(fā)胖的真正原因是能量過剩
。相比碳水化合物
，脂肪更容易造成能量過剩，富含脂肪的食物口感好
，刺激人食欲而多吃
。實驗也表明，低脂飲食攝入很難造出肥胖的動物模型
。因此富含碳水化合物的食物如米面等
，不容易造成能量過剩而使人發(fā)胖。
2．吃動物油容易導(dǎo)致血管疾病
，植物油可以放心食用
其實等量的植物油和動物油在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量是同等的
，只不過動物油所含飽和脂肪酸較多，它與血液中的膽固醇形成脂
，容易在動脈內(nèi)膜沉積形成粥樣斑塊
，從而誘使動脈粥樣硬化發(fā)生。但是過量食用植物油的話
，植物油內(nèi)所含不飽和脂肪酸會在體內(nèi)形成并大量累積過氧化脂
，這種情況可以引發(fā)腦血栓和心梗。所以任何事物都有一個度
，過度皆為錯
。動、植物油合理搭配食用最好（建議配比1：2）
，這樣比單純食用動物油或者植物油更對 健康 有利
。
3．純天然食品就是無污染的好食物
現(xiàn)在很多人崇尚純天然的食材，認(rèn)為這類食物無污染對 健康 很有利
。但殊不知有些天然食物里面含有亞硝酸鹽
、生物堿、有害酶等
。相關(guān)動物實驗也證明了純天然食物里也含有致癌物
。這和一些動物為了保護(hù)自己避免被捕食而產(chǎn)生應(yīng)激毒素一樣的道理，許多植物為了抵抗細(xì)菌
、病毒及害蟲的侵襲等各種原因
，在其體內(nèi)自然而然產(chǎn)生了許多有毒的化學(xué)物質(zhì)，因此有些純天然食品含有有害物質(zhì)是不難被理解的
，只不過被人們忽視了
、且放大了它們的“純天然”的優(yōu)點(diǎn)。比如
，扁豆要徹底炒熟以后才可以食用就是因為它含有毒素
。
4.吃素可以長壽，長期不吃葷食
當(dāng)今 社會 的物質(zhì)條件越來越好
，由不當(dāng)飲食引發(fā)的所謂“富貴病”越來越多
，比如心血管疾病、糖尿病等等
。以追求 健康 長壽為目的的“素食”之風(fēng)也吹入了部分人的思想觀念之中
，這未免有些矯枉過正了。研究表明
，人類保持 健康 而需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一就是蛋白質(zhì)
，而優(yōu)質(zhì)蛋白一般存在于牛奶、雞蛋
、瘦肉
、魚蝦等之中，而僅靠蔬菜
、水果
、豆制品等很難保證營養(yǎng)的均衡攝入，長久素食的積累就會造成人體內(nèi)某種氨基酸的缺乏
，從而表現(xiàn)出亞 健康 的狀態(tài)
。這種長期素食的觀念是不可取的，對 健康 會產(chǎn)生不良的影響
。
5.水果和蔬菜同樣含有大量維生素
，要補(bǔ)充維生素只吃水果就行了
有些人不喜歡吃蔬菜，部分減肥的朋友甚至把水果當(dāng)飯吃
，這是不可取的
。其實蔬菜和水果兩者的營養(yǎng)成分不盡相同，不可替代
。蔬菜是葉酸及維生素B等的主要來源
，還能供給人體相當(dāng)豐富的鈣、鐵
、鎂
、錳等營養(yǎng)元素。特別是蔬菜含有豐富的纖維
，它能在腸道內(nèi)吸收水分
，刺激腸道蠕動，保持大便暢通
。水果含有豐富的水分及維生素C
，但其他維生素和無機(jī)鹽含量較蔬菜少
，不能滿足人體對維生素和礦物質(zhì)的需求。且水果含有豐富的果糖
，熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蔬菜
。因此，吃同樣數(shù)量的蔬菜和水果
，水果更容易造成肥胖和超重
。因此，糖尿病
、肥胖癥患者更應(yīng)該嚴(yán)格控制水果的量
，而蔬菜卻相對安全一些。
6.咸的食物不能多吃
，因此只要不吃咸的食物就沒問題
隨著 健康 飲食知識逐漸普及
，人們意識到平時吃得太咸容易誘發(fā)很多疾病，比如高血壓
、心臟病等
，所以很多人在烹飪時候盡量少放鹽，可殊不知飲食中鈉的來源除了食鹽外還包括醬油
、咸菜
、味精等高鈉食品。一些不咸的食品或者調(diào)味品中也富含鈉
，比如罐頭
、肉松、香腸
、蜜餞
、炸薯片等等。另外一些海產(chǎn)品
、蔬菜的含鈉量也較高
。比如海帶、紫菜
、胡蘿卜
、芹菜等等。這些含鈉較多的食物都不易大量食用
，特別是高血壓
、心臟病患者更要注意。
7.盲目認(rèn)同營養(yǎng)保健專家意見
，亂服保健食品
當(dāng)前
，廣播電視媒體當(dāng)中的 健康 保健節(jié)目比比皆是，現(xiàn)在很多人也知道了亂服藥品的危害了，認(rèn)為食補(bǔ)是得保持 健康 的重要途徑
。但很多朋友尤其是中老年朋友聽信一些保健專家的意見
，不正確地亂服一些營養(yǎng)食品，比如增高食品
、減肥食品和基因食品等
，造成體內(nèi)代謝紊亂和不平衡
，從而引起很多疾病和不適
。尤其是以高 科技 為名目的各種輔助食品切不可隨意食用，一些危害造成以后是難以糾正的
。
常見的營養(yǎng)搭配誤區(qū)有哪些？
生活中我們吃到的食物有很多
，平時飲食方面是很多人關(guān)注的問題
，飲食要講究合理搭配，這樣人體攝入的營養(yǎng)才有保證
，不過有些食物聽起來搭配好像很不錯
，其實并不是很適合，那么常見的營養(yǎng)搭配誤區(qū)有哪些
？哪些食物營養(yǎng)搭配不好
？
1、常見營養(yǎng)搭配誤區(qū)1
、多吃纖維
，鈣質(zhì)流失
如果你吃的膳食纖維太過多，對腸胃也是很不好的
。
兩個成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時
，鈣(鎂、鋅和磷)隨著出現(xiàn)負(fù)平衡
。
2
、狂吃肉和蛋，導(dǎo)致鐵“滾蛋”
現(xiàn)在的孩子大都愛吃各種肉類
，就是不愛吃蔬菜和水果
，家長也認(rèn)為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂
。
這樣就會導(dǎo)致孩子的體重不斷的往上升
，然后導(dǎo)致孩子得了貧血癥。
因為人們膳食中所攝入的瘦肉
、動物內(nèi)臟
、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)(富含蘋果酸
、酒石酸
、檸檬酸等多種有機(jī)酸)存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用
。
而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果(如獼猴桃
、檸檬、鮮棗
、酸棗
、橘子、草莓
、蘋果)中含得最多
。
如果一味地只吃瘦肉、動物內(nèi)臟
、蛋黃等食物
，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用
，造成營養(yǎng)的極大浪費(fèi)
，出現(xiàn)缺鐵性貧血。
3
、鈣磷失衡“趕走”鈣
如果你身體里面的鈣磷比例失衡
，就會導(dǎo)致我們的身體很缺鈣。
正常情況下
，人體內(nèi)的鈣磷比例是2：1
，然而，現(xiàn)實生活中
，人們過多地攝入碳酸飲料
、可樂、咖啡
、漢堡包
、比薩餅、小麥胚芽
、動物肝臟
、炸薯條等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上
，使鈣：磷比例高達(dá)1：10-20
，鈣磷的比例嚴(yán)重失衡，這樣
，飲食中過多的磷便會拼命地把體內(nèi)的鈣“趕”出體外
。
4
、抽煙喝酒營養(yǎng)溜走
長期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素
。抽煙會破壞體內(nèi)維生素C——這種能預(yù)防癌癥和心臟病的營養(yǎng)素
。
每天抽半包煙就會破壞體內(nèi)25～100毫克的維生素C；每天喝一杯以上的雞尾酒
，享受飄飄欲仙的代價就是使體內(nèi)維生素B1
、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當(dāng)普遍的
。
5
、補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂，吃完就后悔
人們補(bǔ)鈣的時候
，只注意補(bǔ)充維生素D
，卻往往不知道要補(bǔ)充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟
，總是要成雙成對地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2：1是最利于鈣的吸收利用的了
。所以
，在補(bǔ)鈣的時候，切記不要忘了補(bǔ)充鎂
。
含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁
、腰果和花生)、黃豆
、瓜籽(向日葵籽
、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥
、小米和大麥)
、海產(chǎn)品(金槍魚、鮭魚
、鯖魚
、小蝦、龍蝦)
。
6
、大魚大肉“吃”掉鈣
高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過這樣的實驗：A：每天攝入80克的蛋白質(zhì)
，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失;B：每天攝入240克的蛋白質(zhì)
，額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失
。
這說明：額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失
。
這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物
，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化
，于是
，身體就會動用兩種主要的堿性物質(zhì)——鈉和鈣——加以中和。
當(dāng)體內(nèi)的鈉用光了的時候
，就會啟用身體內(nèi)的鈣
，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡
，將導(dǎo)致鈣的大量流失
。
這也是那些大款、常吃宴席(飲食特點(diǎn)是：肉多酒多油多菜少飯少)的人常常莫名其妙地感到疲倦
、頭暈
、體力不支的原因所在！緊隨其后的是趕上了“代謝綜合癥”(高血壓
、高血脂
、糖尿病、肥胖
、脂肪肝
、痛風(fēng)等等)的時髦病。
7
、碳酸飲料
，不可多飲
現(xiàn)在的孩子們吃飯時，都喜歡拿飲料當(dāng)水喝
，什么可樂啦
、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會與體內(nèi)的鈣形成不溶性的碳酸鈣
，會奪走您所吃進(jìn)去的食物中的鈣質(zhì)
，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀
。
8
、雞蛋吃法多樣，吸收不同
就營養(yǎng)的吸收和消化率來講
，煮蛋為100%
，炒蛋為97%，嫩炸為98%
，老炸為81%
，開水、牛奶沖蛋為92%
，生吃為30%～50%
。由此來說
，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽
，否則會影響吸收和消化
。
不過，對兒童和老年人來說
，還是蒸蛋羹
、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)分解
，極易被消化吸收
。
2、牛奶的食物搭配1
、牛奶和蘋果搭配
牛奶和蘋果一起吃喝
，不但清涼解渴，生津除熱
，而且還具有防癌抗癌的功效
。因此可以喝牛奶吃蘋果。蘋果含有豐富的維生素和其他微量元素
，經(jīng)常吃蘋果的人可以提高人體的免疫能力
，少生病。常言道：一天一個蘋果
，不用看醫(yī)生。
2
、牛奶和蜜棗搭配
牛奶和蜜棗一起吃
，可以補(bǔ)虛止渴，滋潤大腸
，還可以解熱毒
，對你的心肺也很有好處.另外紅棗可以健脾，常吃紅棗可以活血健脾
，對身體的消化系統(tǒng)和排毒都很有幫助
。還可以美容。
3
、牛奶和蛋黃搭配
牛奶和蛋黃一起食用
，可以增加營養(yǎng)和牛奶的香味，好喝也好吃
。牛奶可以補(bǔ)鈣
，蛋黃可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這些都身體發(fā)育生長需要的重要元素
。青少年應(yīng)該多食用
。
4
、奶和面食搭配
牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生營養(yǎng)互補(bǔ)，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配
。無論是制作饅頭
、面包、包子
、餃子和面條
，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉
。
用牛奶或奶粉來制作面食
，不僅能輕輕松松地補(bǔ)充大量鈣質(zhì)，還可以延緩牛奶的吸收速度
，避免了“乳糖不耐”的麻煩
。
5、牛奶和香蕉搭配
牛奶和香蕉打汁喝
。蔬菜和香蕉中富含膳食纖維及抗氧化劑
，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，加快排毒過程
，有美容養(yǎng)顏的功效
。
并且，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)
，還有很多人體必需的脂溶性維生素
，可使皮膚保持光滑滋潤。牛奶中的乳清對消除面部皺紋也有很大效果
