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      萵筍中間有紅色能吃嗎
      
        
      
            佚名
            2023-08-26 16:47:44
        
      

        
      
           
      萵筍中間變紅可以食用，紅心萵筍也被稱為是燒心萵筍
      ，有時(shí)萵筍紅心還會(huì)伴隨空心
        ，萵筍的中間有紅點(diǎn)是由于天氣干燥或收獲過(guò)晚導(dǎo)致的
        ，但是紅心并非毒害引起
      ，是可以食用的
      ，不過(guò)由于紅色部分味道不佳所以吃的時(shí)候需要將紅色部分給除掉再食用
      。
      紅心能吃
      萵筍紅心有時(shí)是因?yàn)樘鞖飧稍锼?/strong>
      ，有些是因?yàn)槿n筍變老所致，萵筍削皮以后一般為綠色稍帶些透明
      ，生長(zhǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的萵筍中心會(huì)變空
      ，有時(shí)中心會(huì)變成紅色，這樣的萵筍相對(duì)較老，會(huì)失去原先的脆嫩可口的味道
      ，味道不佳
      ，這種情況下，紅心的范圍和面積不會(huì)太大
      ，通常只在中間位置
      ，這種情況下的紅心萵筍也被稱為是燒心，是可以食用的
      ，通常為了保證口感，削掉紅色再吃就可以了
      。
      全紅不吃
      如果是因?yàn)槿n筍不新鮮所致
      ，削皮后發(fā)現(xiàn)萵筍整個(gè)都是紅的，最好就不要吃了
      ，萵筍削皮放置久了也會(huì)產(chǎn)生變紅的癥狀
      ，這是由于氧化導(dǎo)致的，氧化后的萵筍是可以食用的
      ，但如果是整個(gè)萵筍都變成紅色的了
      ，很可能是萵筍已經(jīng)不新鮮了，甚至已經(jīng)完全氧化到要爛掉的地步
      ，所以最好不要吃比較好
      。
      萵筍氧化
      萵筍氧化也會(huì)變成紅色，通常削皮后我們就會(huì)將其切好
      ，然后將其下過(guò)炒制成菜
      ，或者涼拌食用，這樣的萵筍很少有變成紅色的
        ，但是有時(shí)
        ，我們也可能遇到萵筍不小心多削了一根的情況，削過(guò)皮的萵筍保存時(shí)間長(zhǎng)
        ，會(huì)與空氣逐漸產(chǎn)生氧化反應(yīng)
        ，就會(huì)產(chǎn)生變色的情況，這樣的變紅的萵筍是可以食用的
        ，在食用前可以先將萵筍浸泡一下或者腌制或燉煮食用
        。
      萵筍里面發(fā)紅是爛了么
      ？能吃么？
      萵筍里面發(fā)紅
      ，不一定是爛了
      。只要沒(méi)有異味，是能吃的。
      萵筍
      ，又稱萵苣
      ，是菊科萵苣屬植物。
      萵筍是一年生或二年草本
      ，高25至100厘米
      。根垂直直伸。莖直立
      ，單生
      ，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；~及下部莖葉大，不分裂
      ，倒披針形
      、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長(zhǎng)6至15厘米
      ，寬1.5至6.5厘米
      ，頂端急尖、短漸尖或圓形
      ，無(wú)柄
      ，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細(xì)鋸齒
      ，向上的漸小
        ，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小
        ，卵狀心形
        ，無(wú)柄，基部心形或箭頭狀抱莖
        ，邊緣全緣
        ，全部葉兩面無(wú)毛。頭狀花序多數(shù)或極多數(shù)
        ，在莖枝頂端排成圓錐花序
        。
      總苞果期卵球形，長(zhǎng)1.1厘米
        ，寬6毫米
        ；總苞片5層，最外層寬三角形
        ，長(zhǎng)約1毫米
        ，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長(zhǎng)5至7毫米
        ，寬約2毫米
        ，中層披針形至卵狀披針形，長(zhǎng)約9毫米
        ，寬2至3毫米
        ，內(nèi)層線狀長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)1厘米
        ，寬約2毫米
        ，全部總苞片頂端急尖，外面無(wú)毛
        。舌狀小花約15枚
        。瘦果倒披針形，長(zhǎng)4毫米
      ，寬1.3毫米
      ，壓扁
      ，淺褐色
      ，每面有6至7條細(xì)脈紋，頂端急尖成細(xì)喙
      ，喙細(xì)絲狀
      ，長(zhǎng)約4毫米，與瘦果幾等長(zhǎng)
      。冠毛2層
      ，纖細(xì)，微糙毛狀
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；ü?至9月。
      萵筍是直根系
      ，移植后發(fā)生多數(shù)側(cè)根
      ，淺而密集，主要分布在20至30厘米土層中
      。莖短縮
      。葉互生，披針形或長(zhǎng)卵圓形等
      ，色淡綠
      、綠、深綠或紫紅
      ，葉面平展或有皺褶
      ，全緣或有缺刻。短縮莖隨植株生長(zhǎng)逐漸伸長(zhǎng)和加粗，莖端分化花芽后
        ，在花莖伸長(zhǎng)的同時(shí)莖加粗生長(zhǎng)
        ，形成棒狀肉質(zhì)嫩莖。肉色淡綠
        、翠綠或黃綠色
        。圓錐形頭狀花序，花淺黃色
        ，每一花序有花20朵左右
        ，自花授粉，有時(shí)也會(huì)發(fā)生異花授粉
        。瘦果
        ，黑褐或銀白色，附有冠毛
      。
      萵筍對(duì)土壤的酸堿性反應(yīng)敏感
      ，適合在微酸性的土壤中種植。
      萵筍的根系淺
      ，吸收能力弱
      ，對(duì)氧氣要求較高，種植萵筍的土壤以砂壤土
      、壤土為佳
      。
      多吃萵筍對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉
      ，即可滿足胡蘿卜素的需要
      ，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要
      。此外還含豐富的磷與鈣
      ，對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病
      ，幫助正常長(zhǎng)牙都是很有好處的
      。
      經(jīng)常吃萵筍葉，有利于改善心肌收縮力
      ，加強(qiáng)利尿等
      。
      為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時(shí)
      ，最好洗凈生拌吃
      ；即使煮或炒吃，也宜少煮
      、少炒
      。
      萵筍中間有洞能吃嗎 萵筍中間有紅色的了能吃嗎
      1 萵筍中間有洞能吃嗎可以吃
      。 
       萵筍中間有洞的話，一般都是能夠食用的
      ，其本身是沒(méi)有什么有害成分的
      ，食用沒(méi)有危害，只是其口感會(huì)不怎么好
      。 
       引起萵筍中間有洞的情況有好幾種
      ，一是因?yàn)槿n筍在生長(zhǎng)期間出現(xiàn)了肥料的缺失，從而就會(huì)出現(xiàn)空心的現(xiàn)象
      。 
       二是因?yàn)槿n筍的根狀莖處于快速生長(zhǎng)期間
      ，此時(shí)遇到了冷空氣，萵筍也會(huì)出現(xiàn)空心的現(xiàn)象
      ；三是因?yàn)槿n筍進(jìn)入了采摘期
      ，若是沒(méi)有及時(shí)收取的話，變老而出現(xiàn)了空心的情況
      。 
       但是這些原因造成的萵筍都是沒(méi)有有害成分的
      ，其是一種正常的生理現(xiàn)象，是可以正常食用的萵筍
      ，所以萵筍中間一般有洞是能吃的
      。 
       但是并不排出因?yàn)榧?xì)菌等微生物造成的細(xì)菌感染而出現(xiàn)的孔洞，這種情況下的萵筍是不可以食用的
      。 
      2 萵筍中間有紅色的了能吃嗎可以
      。 
       萵筍的中間出現(xiàn)了紅色的
      ，其是可以正常食用的
      ，只是其口感和味道也不怎么好，一般是不建議食用的
      。 
       萵筍中間出現(xiàn)了萵筍的中間出現(xiàn)紅色或者有紅點(diǎn)的原因是由于天氣干燥或收獲過(guò)晚導(dǎo)致的
      ，并不是因?yàn)椴《竞Χ斐傻牡模云浔旧硎菦](méi)有什么有害物質(zhì)
      。 
       萵筍中間是紅色的
      ，其還有可能伴隨著空心的情況，其味道更加不好
      ，建議是食用的時(shí)候?qū)⑵涞某ピ偈秤米詈谩?
      3 萵筍怎么挑選不空心 
       看外皮 
       萵筍如果其表皮是呈現(xiàn)出的發(fā)紅
      、發(fā)黃，葉子萎靡的形態(tài)
      ，再用指甲掐外皮感覺(jué)硬的話
      ，那么就說(shuō)明萵筍較老，不新鮮
      ，這樣的萵筍很可能是空心發(fā)黃的
      。 
       看大小和重量 
       再則就是看萵筍大小
      ，萵筍個(gè)頭較大，說(shuō)明種植時(shí)間較長(zhǎng)
      ，則說(shuō)明其可能老的程度大
      ，容易出現(xiàn)空心現(xiàn)象，其次在同等大小下
      ，分量較輕的萵筍也有可能就是空心的
      。 
      4 萵筍怎么炒好吃 
       涼拌萵筍 
       食材：萵筍、麻油
      、鹽
      、味精、雞精
      、辣椒油
      、紅辣椒、醋
      、大蒜
      。 
       做法： 
       1、首先將萵筍清洗干凈
      ，去皮切成絲
      ，加少許鹽腌制出水，出水后
      ，將水?dāng)D凈
      ，放入碗中。 
       2
      、在碗中加入適量的麻油
      、鹽、味精
      、雞精
      、辣椒油、醋
      、大蒜
      ，按個(gè)人口味加入調(diào)味料，攪拌均勻
      。 
       3
      、腌制一段時(shí)間，最后加入點(diǎn)紅辣椒配色
      ，即可食用
      。 
      萵筍變紅還能吃嗎 萵筍變紅吃了會(huì)中毒嗎
      1 萵筍變紅還能吃嗎如變紅不嚴(yán)重的情況下可以吃。 
       萵筍變紅主要原因有兩點(diǎn)：一是萵筍受到磕碰或削去外皮放置在空氣中
      ，導(dǎo)致其肉質(zhì)遭受氧化
      ，出現(xiàn)的顏色發(fā)紅
      ；二是萵筍栽培時(shí)間較長(zhǎng)或放置時(shí)間較久，出現(xiàn)的老化顏色變紅
      ，這兩種情況導(dǎo)致的萵筍顏色發(fā)紅
      ，如變紅的部分不嚴(yán)重，則削去發(fā)紅的部分
      ，可繼續(xù)食用
      ，只是口感不大好；但若是紅色變化較多
      ，甚至有發(fā)黑的現(xiàn)象
      ，則不能吃了，有危及身體健康的風(fēng)險(xiǎn)
      。 
      2 萵筍變紅吃了會(huì)中毒嗎如紅的有些發(fā)黑食用可能出現(xiàn)食物中毒癥狀
      。 
       萵筍紅的發(fā)黑說(shuō)明其不僅僅是氧化和老化，還可能遭受了霉菌
      、細(xì)菌等有害微生物的侵襲
      ，導(dǎo)致其進(jìn)一步發(fā)黑、腐爛
      、帶有異味等
      ，這樣的萵筍食用輕則腹痛、腹瀉
      ，重則出現(xiàn)食物中毒等昏迷休克現(xiàn)象
      ，千萬(wàn)不要吃。 
      3 萵筍氧化變紅怎么辦削去變紅的部分可繼續(xù)食用
      。 
       萵筍氧化變紅跟蘋(píng)果
      、土豆等這些食物氧化的原理的一樣的，因?yàn)槿n筍肉質(zhì)表面也有醌類物質(zhì)
      ，一旦置于空氣中接觸到氧氣
      ，就會(huì)出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)
      ，產(chǎn)生顏色改變
      ，起初可能是變黃，然后變紅
      ，最后變黑
      ，不過(guò)這種現(xiàn)象既不會(huì)改變?nèi)n筍的營(yíng)養(yǎng)成分，也不會(huì)產(chǎn)生什么有毒物質(zhì)
      ，因此氧化變紅的萵筍只需削去紅了的部分
      ，剩下的綠色部分可接著食用。 
      4 如何防止萵筍氧化變紅放在水里浸泡
        。 
       萵筍氧化變紅要滿足兩個(gè)條件：一是萵筍削了皮
        ；二是萵筍接觸到氧氣
        ，而萵筍食用肯定是要削皮的，因此我們只需從避免接觸到氧氣這一點(diǎn)入手即可
        ，其方法非常簡(jiǎn)單
        ，就是將削皮切片的萵筍放在水里浸泡，通過(guò)水來(lái)隔絕氧氣
        ，達(dá)到防止萵筍氧化變紅的目的
        。 
      萵筍放冰箱變紅能吃嗎
      能吃的情況：萵筍表面變紅的部分很少，而且只是外部有點(diǎn)變紅
        ，里面的萵筍沒(méi)有變紅
        ，這樣的情況可以將萵筍削皮后食用。不能吃的情況：如果萵筍變紅的情況嚴(yán)重
        ，并且出現(xiàn)了流汁
        、發(fā)軟等變質(zhì)現(xiàn)象，則不可食用
        ，因這樣的萵筍已經(jīng)變質(zhì)
      ，繼續(xù)食用易引起食物中毒，因此不宜食用
      。 
      1
      、能吃的情況：萵筍表面變紅的部分很少，而且只是外部有點(diǎn)變紅
      ，里面的萵筍沒(méi)有變紅
      ，這樣的情況可以將萵筍削皮后食用。
      2
      、不能吃的情況：如果萵筍變紅的情況嚴(yán)重
      ，并且出現(xiàn)了流汁、發(fā)軟等變質(zhì)現(xiàn)象
      ，則不可食用
      ，因這樣的萵筍已經(jīng)變質(zhì)了，繼續(xù)食用易引起食物中毒
      ，因此不宜食用
      。
      

          
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