南瓜可以隔夜吃嗎

，每天攝入12毫克以下亞硝酸鹽都較安全的。要達(dá)到中毒劑量，需要攝入300～500毫克的量。

12毫克究竟是多少?那就以蔬菜中硝酸鹽含量高的菠菜為例，如果烹調(diào)后不加翻動(dòng)(細(xì)菌擴(kuò)散不多)，放入4℃的冰箱中，菠菜等綠葉菜24小時(shí)之后亞硝酸鹽含量約從3mg/kg升到9mg/kg，仍然是個(gè)很低的量。所以，需要吃起碼30公斤的隔夜菠菜才能達(dá)到中毒的劑量，顯然這是不可能的。

如何處理隔夜菜

1、及時(shí)冷藏隔夜菜、及時(shí)入冰箱保存，抑制細(xì)菌滋生，減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

2、飯菜湯分裝因?yàn)橛椭退紩诩?xì)菌繁殖生長，飯菜及湯應(yīng)分裝，若菜里油較多，應(yīng)倒掉油水再裝盒。

3、徹底加熱剩菜，一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度