立夏吃什么

立夏是夏季的第一個節(jié)氣，這個時候預示著炎熱的夏季即將來臨了，夏天是非常熱的季節(jié)，身體代謝會變得很快，有些地區(qū)有在立夏的時候吃蛋的習慣，立夏之后身體需要補充更多的水分，那么立夏吃什么好呢？立夏為什么要吃蛋呢？下面為大家介紹。

1、飲食宜清熱食物

夏季飲食消暑是非常重要的因素，在選擇食物的時候可以選擇一些清熱利濕的食物，如荸薺、西瓜、苦瓜、黃瓜、西紅柿、綠豆等食物，可以有效清熱消暑。

2、飲食多補充營養(yǎng)

夏季由于天氣炎熱，一些疾病會隨高溫而來，同時隨著夏季炎熱出汗多，體內(nèi)丟失的水分也會增加，脾胃消化功能會相繼變?nèi)?，營養(yǎng)攝入也會減少，因此吃清淡稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法，這樣就能夠增加營養(yǎng)的攝入。

立夏飲食應當注意補充維生素，可多吃西紅柿、青椒、楊梅等新鮮的蔬果；另外因為出汗多，身體容易損失無機鹽和水，應當注意鉀的補充，可多吃豆制品、香菇和蔬菜水果等。

另外還要注意補充蛋白質(zhì)，魚、瘦肉、蛋奶、豆制品等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。

3、天氣漸熱宜補腎助肝

對人體臟腑來說，立夏時肝氣漸弱、心氣漸強，此時飲食應增酸減苦，補腎助肝。保證胃腸功能正常，抵御暑熱侵襲，是夏季養(yǎng)生的重要一環(huán)。立夏后陽氣上升，天氣逐漸升溫，多吃油膩或易上火的食物，會造成身體內(nèi)、外皆熱，易出現(xiàn)上火的痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。為解決此時脾胃功能紊亂，飲食上宜清淡、多補水，多吃易消化、富含維生素的食物。

4、立夏重養(yǎng)心

另外，夏季由于氣溫升高，人容易出現(xiàn)煩躁不安、焦躁易怒的情況，免疫功能也會相應低下，由發(fā)火、生氣引起心肌缺血、心律失常、血壓升高等情況容易增加，因此夏季養(yǎng)生最重要的是注意養(yǎng)心。

5、開始吃冷食要適量

夏季由于人體消化系統(tǒng)弱，如果炎熱天吃剛從冰箱中取出的水果飲料等，腸胃受到低溫刺激后，很容易造成生理功能失調(diào)，出現(xiàn)腹瀉、惡心、頭暈、嘔吐等癥狀，因此夏季飲食不可過分貪涼，吃冷食時需要有所克制。

6、立夏養(yǎng)生食譜推薦

(1)荸薺獅子頭

材料：荸薺245克，肉餡345克，菜油60克，食鹽，醬油，白糖適量，雞蛋1個生粉適量，蔥適量，生姜、味精、酒、高湯各適量。

做法：把鮮瘦肉剁成肉餡；把荸薺切成米粒大小，拌進肉餡中，雞蛋、食鹽、酒、稠濕粉(生粉)25克、味精、蔥、生姜拌和，做成肉丸4只。炒鍋加入菜油，燒熱，放入肉九，煎至兩面黃，烹酒，加醬油、白糖、高湯，再用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛盆中(用菜心墊底)，把鹵汁勾芡澆于面上便成。

功效：生律止渴，解毒止血。適用于熱毒、消渴、咽喉腫痛、血痢癥。

(2)蓮子紅棗木瓜湯

材料：木瓜1個，水發(fā)銀耳30克，紅棗、蓮子各適量、冰糖適量；

做法：木瓜清洗干凈，去皮、子后切小塊備用。銀耳用溫水泡至完全回軟后，洗凈備用。紅棗溫水泡發(fā)洗凈，蓮子泡發(fā)后，去除蓮心，洗凈備用。鍋內(nèi)放水，加入木瓜、銀耳、紅棗、蓮子、冰糖，先用大火燒開后改用小火煲1~2小時即可。

功效：蓮子可養(yǎng)心安神，適合立夏時節(jié)食用。

(3)香菇多仁湯

材料:香菇100克，桃仁、甜杏仁各6克，蔥花少許；味精、油、鹽各適量。

做法：將桃仁、杏仁放入水中，浸去皮，入鍋先煮10分鐘，撇去浮沫，加油、鹽等，再煮10分鐘；鍋中再加入切成塊兒的香菇，煮15分鐘；起鍋時加入蔥花、味精調(diào)味即成。

功效：香菇是一種營養(yǎng)豐富的菌類食物，桃仁能活血祛瘀、潤腸通便，甜杏仁可以補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，三者結合營養(yǎng)均衡，滿足立夏時能與量消耗過多的要求。

7、立夏吃蛋的原因

立夏過后，天氣變熱，人們會覺得煩躁上火，食欲也會有所下降。因此，立夏的飲食原則是“增酸減苦、補腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣”。具體說來，飲食應清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃?？蓪⒕G豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米一并煮粥，擱涼后食用，能起到健胃、驅暑的功效。

全國各地的傳統(tǒng)食俗各有不同，最經(jīng)典的要數(shù)“立夏蛋”了。立夏吃蛋的習俗由來已久，俗話說“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，就是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食欲不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。不過，蛋的種類繁多，如何食用也要看體質(zhì)。

最常食用的雞蛋，性平，補氣虛，有安神養(yǎng)心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2個比較合適。鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。鵝蛋甘溫，中醫(yī)認為可補中益氣，適用于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者。白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋維生素損失較大，未熟的蛋最好別吃。

立夏時節(jié)飲食有講究立夏吃什么最好

適合立夏時節(jié)吃的食物如下：

1、立夏蛋。立夏吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗，吃立夏蛋能預防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。立夏蛋性平，補氣虛，有安神、養(yǎng)心的功能，代表幸福圓滿的含義。

2、立夏茶。立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以使整個夏天不會犯困。也給鄰里之間增加更多的和睦。

3、立夏羹。立夏吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”，是立夏傳統(tǒng)食品之一，能解夏天的體乏癥狀。

4、麥蠶。立夏時農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當令食品，稱為時鮮，取以嘗口，稱嘗“三新”。

5、立夏飯。用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”，稱之為立夏飯。也有另一種配方：蠶豆、大豆、竹筍、芥菜，外加醬肉或咸肉，叫五樣米。

立夏吃什么

浙江農(nóng)村地區(qū)立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”。七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。七家茶則是各家?guī)Я税准盒潞姹汉玫牟枞~，混合后烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。

蘇州地方有“立夏見三新”的諺語?！叭隆敝感率斓臋烟?、青梅和麥子。同時，蘇州立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆，各家酒店立夏這天對進店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，因此也把立夏叫做“饋節(jié)”。

無錫民間歷來有“立夏嘗三鮮”的習俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜;樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子;水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。

杭州在立夏日有吃“野夏飯”之俗。是日，小孩子們成群結隊，向鄰里各家乞取米、肉。然后到野地里采掘野菜、竹筍，用石頭支起鍋灶，自燒白吃，稱為吃“野夏飯”或“立夏飯”。這種風俗就是自比乞丐，以為可以避災禍。吃完立夏飯，大人拿來籮筐、大秤。給孩子們秤體重，看比去年重了多少。

上海立夏日吃蛋。立夏當日，孩子們的脖子上總要掛上一個用紅色網(wǎng)套套著的蛋。上海也有“節(jié)交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱?！钡牧曀?，立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時無論男女老幼都要稱一下體重。

立夏吃什么東西

立夏蛋

炎炎夏季，很容易讓人精神困乏、胃口不佳，而雞蛋營養(yǎng)豐富且容易消化，能夠補充體力。因此，立夏這天要吃一個雞蛋，特別是小孩子。

立夏飯

蠶豆

立夏前后，正是蠶豆上市的季節(jié)。蠶豆色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，而且圓圓滾滾，吃蠶豆象征了圓滿、團圓。

立夏果

立夏茶

　 　立夏粥

腳骨筍

吃腳骨筍是浙江寧波當?shù)氐娘L俗，立夏時節(jié)，到山上挖一些新鮮的野山筍，用菜刀拍扁了切成一段一段，形狀類似腳骨，因此叫做腳骨筍。

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