糖尿病患者可以吃年糕嗎(年糕是不是發(fā)物 年糕吃了血糖會高嗎)

臨近春節(jié)，聽說很多地方都有春節(jié)吃年糕的習俗。年糕其食用方法有多種，可炸，可煮，可煎，可炒，也可以與其他食材搭配食用，人們可以根據(jù)的自己的喜好選擇不同的食用方法，且口感也很好，那糖尿病患者可以吃年糕嗎？快來讓我們一起了解看看吧！

年糕的升糖指數(shù)較高，尤其是炸年糕，口感較黏，不易消化。不少人喜歡把年糕蘸著白糖、裹著蜂蜜一起吃，導致油、糖含量更高。血糖偏高的人不能吃太多。老人孩子的消化系統(tǒng)較弱，食用時一定注意細嚼慢咽，不要吃得太快。平時吃年糕時不要說笑、打鬧等，避免因食管痙攣導致噎食或嗆咳。

升糖指數(shù)：升糖指數(shù)55以下者為低升糖指數(shù)食物;升糖指數(shù)為56-69之間者為中等升糖指數(shù)食物(即往為56-74);升糖指數(shù)大于70者為高升糖指數(shù)食物(即往 為75)。

1、醉酒的人。醉酒后不能吃年糕，醉酒后不能吃糯米。糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。因為糯米在胃中屬于酸性食物，醉酒后最好少吃，以減輕腸胃負擔。

2、患有胃腸道病患者。這種人群也是不適合吃年糕。如果炒年糕吃多了會加重胃腸的負擔，因此患十二指潰瘍的病人若貪吃炒年糕，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。會對我們的腸胃健康造成非常大刺激。

3、老人和小孩。年糕的粘性大，而老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，那么就會對身體的健康造成非常大影響。

年糕是用糯米制作而成，其中含有豐富的淀粉、纖維素等成分，比較難以消化，如果食用過多的年糕，會加重腸胃的負擔，從而會導致消化不良，引起腹脹、滯氣等胃腸不適癥狀。除此之外，年糕中的碳水化合物和熱量比較高，人體過多食用還可能容易導致發(fā)胖。

材料：辣白菜、年糕、白芝麻各適量。

做法：

1、將辣白菜切成小塊備用。

2、鍋中熱水，將年糕放入焯熟，撈出，瀝干水分備用。

3、鍋中加入適量食油，放入辣白菜煸香。

4、然后加入年糕繼續(xù)煸炒，再加入適量清水，水量沒過年糕。

5、小火收汁，盛出，撒上白芝麻點綴即可。

總結：糖尿病患者是對糖的代謝不正常，而糯米屬于高升糖指數(shù)的食物，GI值在89～80之間，吃多了會引起血糖和尿糖迅速上升而加重病情，搶救不及時會有生命危險，故當忌食之。

年糕是不是發(fā)物 年糕吃了血糖會高嗎

年糕一般不建議隔夜了吃，因為隔夜之后的年糕或多或少會有一些變質(zhì)，所以最好是不要隔夜吃。那么年糕是不是發(fā)物呢？年糕吃了血糖會高嗎？

年糕是不是發(fā)物
是發(fā)物。年糕屬于一類傳統(tǒng)的春節(jié)應時食品，以糯米或其米粉蒸制而成，常添加不同的輔料。年糕又稱“年年糕”，“糕”與高升的“高”字諧音，寓意著人們對新一年里工作和生活提升的美好愿望。年糕有紅、黃、白等顏色，亦象征金銀財富。需要注意的是，作為糯米制品，年糕宜加熱后食用，且不宜一次性食用過多。

年糕吃了血糖會高嗎
血糖高的人群是可以進食年糕的，但是要控制年糕攝入的量，避免一次性攝入過多的年糕。因為年糕是用糯米制作而成的，糯米對于血糖升高影響是比較大的，如果攝入了過多的年糕，可能會導致血糖快速升高，此外也不易消化，可能會加重胃腸道負擔，出現(xiàn)消化不良的情況，對身體健康不利。年糕屬于主食，血糖高的人群吃年糕的同時要減少相應碳水化合物的攝入。尤其是糖尿病的患者，建議將饅頭、大餅、面條、米飯等精米精面類的主食更換為窩頭、玉米餅等粗糧主食。因為粗糧主食不僅可以增加患者的飽腹感，其升高血糖的作用也低于精米精面類的食物。血糖高的人群在飲食上要注意低鹽、低脂、少油飲食，并且在進行食物烹飪的時候，還要避免加入過多的調(diào)味料，此外對于肉湯、菜湯、米粥等食物也不建議過多攝入，因為其中含有大量的脂肪及碳水化合物，對于升高血糖的作用明顯，會加重血糖高的情況。

年糕坐月子可以吃嗎
月子期間可以吃一些年糕，年糕中的主要成分是糯米，糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。此外糯米還可起到補中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效，所以如果是腸胃虛弱的產(chǎn)婦適量吃一些年糕也能起到調(diào)理腸胃的功效。

年糕寶寶可以吃嗎
寶寶吃年糕不容易消化，小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，1歲以內(nèi)的寶寶最好不要吃年糕，1-2歲的孩子可以吃年糕，但是應注意量，因此建議少量喂食。年糕這種食物還可能加劇寶寶胃酸的反應會造成寶寶胃部有酸水不舒服的，導致寶寶感到不適或疼痛。

年糕的糖分高嗎 血糖高能吃年糕嗎

年糕是一種我們大家很多人都吃過的食物，同時年糕的口感是很多人都喜歡的，但一些血糖比較高的人便不太敢食用，那么我們便了解一下年糕的糖分高嗎？血糖高能吃年糕嗎？
年糕的糖分高嗎
年糕的升糖指數(shù)GI為85，屬于高升糖指數(shù)食物，升血糖快，年糕一般原料都是用糯米、糯米粉或黃米經(jīng)過蒸熟后壓制出來的。從營養(yǎng)成分分析來講，每100g年糕含有總熱量154KJ，其中水含量60.9g、蛋白質(zhì)3.3g、脂肪0.6g、膳食纖維0.8g、碳水化合物33.9g，同時含有煙酸、維生素E、鈉、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等微量元素。糯米、黃米都是中醫(yī)中所說健脾食物。年糕和別的食物不太一樣，它不管是熱吃、還是涼吃，餐后血糖指數(shù)都很高，沒有太大區(qū)別。年糕對于血糖的波動有很大的影響。對于血糖控制不好的糖友，建議管好嘴，就不要吃年糕了。

血糖高能吃年糕嗎
血糖高可以吃年糕，但是不建議多吃，一定適量的攝入。年糕的升糖指數(shù)比較高，因為年糕是用糯米粉所制成。血糖高的患者在進食升糖指數(shù)比較高的食物時，一定要控制好數(shù)量，否則餐后血糖水平通常會有較大的波動。另外，血糖高的患者吃年糕，如果吃得過多會造成消化不良。因為糯米做成的食物在進入到胃腸道以后，消化過程較普通的白米飯要復雜，所以容易造成胃腸道的負擔。通常而言，對于血糖高的患者還是建議選擇容易消化的食物，另外盡量選擇粗纖維含量較多的主糧，比如蕎麥面，還有黑米、玉米等等都可以。碳水化合物其實對于血糖高的患者來說每天都應該進食，可以占到總熱卡的50%-60%。

年糕是什么做的
糯米粉。制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉來做年糕的話，就不用費時費力地打年糕了，在家里做也比較方便。年糕里面可以加入各種食材，也可以不加，有些人喜歡往里面加入紅棗等食品，大家可以按照自己的喜好來放。同理，清水也可以換成牛奶或是椰子汁，這樣做出的年糕會有濃郁的奶香味，吃起來更美味。先將糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，攪拌均勻之后，看糯米團的成團濕度，再加入另外的清水，拌成糯米團。糯米團拌好以后，就可以倒進容器里面，并放進蒸鍋蒸制。由于這一次用了三個比較小的碗來裝年糕，因此蒸制的時間只需要半個小時，具體的蒸制時間和容器大小，年糕厚度有關，分量越多，蒸的時間會更長。

年糕是哪里的特產(chǎn)
年糕產(chǎn)地全國各地都有，但較早的產(chǎn)地源自北方。我國地域廣、風俗習慣各地不同，年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑粑、臺灣的紅龜糕等。慈城年糕已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史，以選料講究，精工制作著稱，它用優(yōu)質(zhì)晚粳米洗凈后，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，壓去水分至不干不濕之恰到好處，粉碎后置蒸籠中猛火蒸透，或舂或軋成大小均勻的條狀年糕。

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