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冠心病的飲食準則

佚名 2023-11-13 05:46:21

飲食不節(jié)是冠心病的重要誘因

。因此食養(yǎng)在冠心病的防治中更具價值
。

1．冠心病的膳食原則

冠心病人的膳食要限制膏粱厚味

，提倡清淡軟熟
，不能暴飲暴食
，饑飽無常
，應當定時定量
，少食多餐
；要禁煙少酒
，提倡飲茶
；三餐合理，早餐要吃
，午餐要好
，晚餐要精，合理調配
，食宜多樣
。

現(xiàn)代研究已經證實：谷類含有糖類和蛋白質；肉類含有蛋白質

、脂肪
；蔬菜、水果含有維生素和礦物質
，這些食物互相調配
，互相補充，就能充分滿足人體對營養(yǎng)的需求
；講究衛(wèi)生
，食宜有節(jié)。冠心病人的飲食要特別注意新鮮
、精細和清潔
；講究溫熱熟軟，食宜少緩
，以“熱不炙唇
，冷不激齒”為度。進餐要細嚼慢咽
，切忌吞
、圇、噎
、嗝
，要注意三多三少，食宜清淡
。三多者蛋白質多
，維生素多，纖維素多
；三少者糖類少
，脂肪少
，咸鹽少。進食要講究輕松偷快
，食后宜養(yǎng)
。孔夫子在《論語》中提倡“食不語”
，就是進食時要專致
，切忌邊看書報邊進食心不在“食”，更不可千思萬緒
、爭吵辯論中進食
，以防大傷“食”味。藥王孫思邈告誡人們：“飲食即臥
，乃生百病
。”食后養(yǎng)生
，實屬必要
，其法有三：一為食后摩腹，二為食后散步
，三為食后漱口
。

有人認為，只吃全素便可預防冠心病的發(fā)生

。殊不知全素者有三大危害：一是血脂肪酸含量雖低了
，但血中的血栓索、血小板凝集素等高了
，而這些生化物質都能促使血栓加速形成和冠狀動脈粥樣硬化
；二是全素者缺乏鐵和鈣的攝入，造成貧血和骨質疏松癥
，這也是冠心病的連鎖病因
；三是全素食物烹調時使用楦物油過多，也可造成并加重冠心病
。有人曾做過調查
，靠全素的僧人并非長壽，冠心病的發(fā)生率并非明顯降低
。冠心病的這些膳食原則
，將有助于您的防治康復。

2．冠心病的三類選食

第一類隨意多食

，如谷類
，尤其是粗糧，豆類及其制品
，瓜類
、蔬菜中的蔥頭、大蒜
、綠豆芽
、扁豆、菜花
，菌藻類中的磨菇
、木耳、海帶
、紫菜
，以及茶葉；第二類適當進食
，如瘦肉（豬
、牛、去皮家禽肉）
、魚類
、植物油（豆油、玉米油
、花生油
、橄欖油）去脂乳及其制品、雞蛋每周2 ~3個
；第三類少食或忌食如動物脂肪
、肥肉、腦
、骨髄
、內臟、蛋黃
、兔肉
、軟體動物及貝殼類，糖
，特別是巧克力
。

3．冠心病的有效食物

低鉻、低錳是動脈硬化的因素之一

，低鎂常使心肌興奮性增高
，而誘發(fā)心律失常；碘可防止脂質在動脈壁上沉著
；鋅可抑制鎘對心肌的損害
；維生素C可增強血管彈性；維生素B1可降血脂；鈣有利于心肌代謝
。這些礦物質含量髙并對冠心病防治有效的食物有：蔥
、蒜、韭菜
、薤白
、姜、胡蘿卜
、玉米油
、花生、葵花子
、蕎麥
、大棗、豆類特別是大豆
、木耳
、海蜇、海帶
、紫菜
、鯉魚、椰子
、香蕉
、山楂、蓮子
、醋
、蜂蜜、礦泉水
。

4．冠心病的食譜安排

冠心病患者主副食的選配很有講究

。其中主食以玉米、燕麥
、蕎麥
、大豆、小米
、標準粉最好
，粗糧為優(yōu)。肉類以瘦型的豬
、牛
、兔肉和去皮的雞鴨肉，特別是魚肉
、海參
、海蜇為佳
。副食以豆類制品，特別是豆?jié){為佳
。還可選用胡蘿卜
、西紅柿、蒜
、洋蔥
、芹菜
、莧菜
、扁豆、木耳
、蘑菇
、海帶、紫菜
。烹調油以玉米油
、橄欖油最宜。水果中以蘋果
、香蕉
、柑橘、柿子
、山楂
、紅棗最好。進餐時還要少飲靈芝丹參灑（靈芝
、丹參各30克
，泡干紅葡萄酒500毫升），飯后1小時飲茶對冠心病也很有利
。

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