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    維生素B族的種類以及作用
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2023-11-14 05:33:05
        
    

        
    
           
    維生素B族的種類以及作用
    ①維生素B1
    B1是最早被人們提純的維生素，1896年荷蘭王國(guó)科學(xué)家伊克曼首先發(fā)現(xiàn)
      ，1910年為波蘭化學(xué)家豐克從米糠中提取和提純。它是白色粉末
      ，易溶于水，遇堿易分解
      。它的生理功能是能增進(jìn)食欲
      ，維持神經(jīng)正常活動(dòng)等
      ，缺少它會(huì)得腳氣病
      、神經(jīng)性皮炎等。成人每天需攝入2mg
      。它廣泛存在于米糠
      、蛋黃、牛奶
      、番茄等食物中
      ，目前已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基
      ，故稱為硫胺素
      ，又稱抗腳氣病維生素。它主要存在于種子外皮及胚芽中
      ，米糠
      、麥麩、黃豆
    、酵母
    、瘦肉等食物中含量最豐富
    ，此外
    ，白菜、芹菜及中藥防風(fēng)
    、車前子也富有維生素B1
    。提取到的維生素B1鹽酸鹽為單斜片晶;維生素B1硝酸鹽則為無色三斜晶體，無吸濕性
    。維生素B1易溶于水
    ，在食物清洗過程中可隨水大量流失
    ，經(jīng)加熱后菜中B1主要存在于湯中。如菜類加工過細(xì)
    、烹調(diào)不當(dāng)或制成罐頭食品
    ，維生素會(huì)大量丟失或破壞。維生素B1在堿性溶液中加熱極易被破壞
    ，而在酸性溶液中則對(duì)熱穩(wěn)定
    。氧化劑及還原劑也可使其失去作用。維生素B1經(jīng)氧化后轉(zhuǎn)變?yōu)槊摎淞虬匪?又稱硫色素)
    ，后者在紫外光下可呈現(xiàn)藍(lán)色熒光
    ，利用這一特性可對(duì)維生素B1進(jìn)行檢測(cè)及定量。 維生素B1在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成硫胺素焦磷酸(又稱輔羧化酶)
    ，參與糖在體內(nèi)的代謝
    。因此維生素B1缺乏時(shí)，糖在組織內(nèi)的氧化受到影響
    。它還有抑制膽堿酯酶活性的作用
    ，缺乏維生素B1時(shí)此酶活性過高，乙酰膽堿(神經(jīng)遞質(zhì)之一)大量破壞使神經(jīng)傳導(dǎo)受到影響
    ，可造成胃腸蠕動(dòng)緩慢
      ，消化道分泌減少，食欲不振
      、消化不良等障礙
      。
    ②維生素B2
    B2又名核黃素。1879年大不列顛及北愛爾蘭聯(lián)合王國(guó)化學(xué)家布魯斯首先從乳清中發(fā)現(xiàn)
      ，1933年美利堅(jiān)合眾國(guó)化學(xué)家哥爾倍格從牛奶中提取
      ，1935年德國(guó)化學(xué)家柯恩合成了它。維生素B2是橙黃色針狀晶體
      ，味微苦
    ，水溶液有黃綠色熒光，在堿性或光照條件下極易分解
    。熬粥不放堿就是這個(gè)道理
    。人體缺少它易患口腔炎、皮炎
    、微血管增生癥等
    。成年人每天應(yīng)攝入2～4mg，它大量存在于谷物
    、蔬菜
    、牛乳和魚等食品中。
    ③維生素B5
    B5又稱泛酸?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？箲?yīng)激
    、抗寒冷、抗感染
    、防止某些抗生素的毒性
    ，消除術(shù)后腹脹。
    ④維生素B6
    它有抑制嘔吐
    、促進(jìn)發(fā)育等功能
    ，缺少它會(huì)引起嘔吐、抽筋等癥狀
    。包括三種物質(zhì)
    ，即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺
    。吡哆醇在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成吡哆醛
    ，吡哆醛與吡哆胺可相互轉(zhuǎn)變。酵母
    、肝
    、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有豐富的維生素B6
    。維生素B6易溶于水和酒精,稍溶于脂肪溶劑;遇光和堿易被破壞
    ，不耐高溫。維生素B6在體內(nèi)與磷酸結(jié)合成為磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺
    。它們是許多種有關(guān)氨基酸代謝酶的輔酶
    ，故對(duì)氨基酸代謝十分重要。
    每天的需求量：
    人體每日需要量約 1.5～2毫克
    。食物中含有豐富的維生素B6
    ，且腸道細(xì)菌也能合成，所以人類很少發(fā)生維生素B6缺乏癥
    。
    副作用：日服100毫克左右就會(huì)對(duì)大腦和神經(jīng)造成傷害
    。過量攝入還可能導(dǎo)致所謂的神經(jīng)病，即一種感覺遲鈍的神經(jīng)性疾病
    。最壞的情況是導(dǎo)致皮膚失去知覺
    。
    ⑤維生素B12
    1947年美利堅(jiān)合眾國(guó)女科學(xué)家肖波在牛肝浸液中發(fā)現(xiàn)維生素B12，后經(jīng)化學(xué)家分析
    ，它是一種含鈷的有機(jī)化合物
    。它化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，是人體造血不可缺少的物質(zhì)
    ，缺少它會(huì)產(chǎn)生惡性貧血癥
    。
    維生素B12
    ，即抗惡性貧血維生素,又稱鈷胺素,含有金屬元素鈷
    ，是維生素中唯一含有金屬元素的
    ，抗脂肪肝，促進(jìn)維生素A在肝中的貯存;促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟和機(jī)體代謝
    。它與其他B族維生素不同
    ，一般植物中含量極少，而僅由某些細(xì)菌及土壤中的細(xì)菌生成
    。肝
    、瘦肉、魚
    、牛奶及雞蛋是人類獲得維生素B12的來源
    。商品可從制造某些抗生素的副產(chǎn)品或特殊的發(fā)酵制得。維生素B12是粉紅色結(jié)晶
    ，水溶液在弱酸中相當(dāng)穩(wěn)定
    ，強(qiáng)酸、強(qiáng)堿下極易分解
    ，日光
    、氧化劑及還原劑均易破壞維生素B12。它經(jīng)胃腸道吸收時(shí)
    ，須先與胃幽門部分泌的一種糖蛋白(亦稱內(nèi)因子)結(jié)合
    ，才能被吸收。因缺乏“內(nèi)因子”而導(dǎo)致的B12缺乏
    ，治療應(yīng)采用注射劑
    。脫氧腺苷鈷胺素是維生素B12在體內(nèi)主要存在形式。它是一些催化相鄰兩碳原子上氫原子
    、烷基
    、羰基或氨基相互交換的酶的輔酶。體內(nèi)另一種輔酶形式為甲基鈷胺素
    ，它參與甲基的轉(zhuǎn)運(yùn)
    ，和葉酸的作用常互相關(guān)聯(lián)
    ，它可以增加葉酸的利用率來影響核酸與蛋白質(zhì)生物合成
    ，從而促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟。
    缺乏維生素B12時(shí)會(huì)發(fā)生惡性貧血
    ，人體對(duì)B12的需要量極少
    ，人體每天約需12μg(1/1000mg)，人在一般情況下不會(huì)缺少
    。
    ⑥維生素B13
    (乳酸清)
    。
    ⑦維生素B15
    (潘氨酸)。主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率
    。有時(shí)用來治療冠心病和慢性酒精中毒
    。
    ⑧維生素B17
    劇毒。有人認(rèn)為有控制及預(yù)防癌癥的作用
    。
    除此之外
    ，膽堿和肌醇也往往歸于必需維生素類，它們兩是維生素B族的成員
    。
    各種維生素的作用分別是什么？
    你好
    ！維生素的種類有很多
    ，通常我們按溶解性分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素：維生素A
    ，維生素E
    ，維生素K，維生素D
    ；水溶性維生素：B族維生素（B1
    ，B2，B3
    ，B6
    ，B5，B12
    ，葉酸）
    ，維生素C。VA有維持視力
    ，上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化
    ，人體的生長(zhǎng)發(fā)育等作用；VE又叫生育酚
    ，胚胎發(fā)育和生殖
    ，抗衰老，維持正常的免疫功能等作用
    ；VK主要是凝固血液的作用
    ；VD主要促進(jìn)小腸粘膜對(duì)鈣的吸收；VC在體內(nèi)充當(dāng)抗氧化劑
    ，促進(jìn)膠原蛋白合成
    ，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，提高人體免疫力等作用
    ；B族維生素中：B1有抗腳氣病的作用（這里說的腳氣病是一種神經(jīng)性疾?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，抗神經(jīng)炎的作用；葉酸
    ，孕婦多補(bǔ)充
    ，可預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。要進(jìn)一步了解可登陸維生素39健康網(wǎng)
    ，輸入關(guān)鍵字“維生素39健康網(wǎng)”即可
    。要注意的是
    ，維生素不可隨意服用
    ，體內(nèi)維生素失衡會(huì)干擾其他營(yíng)養(yǎng)素的正常代謝，甚至導(dǎo)致疾病的發(fā)生
    。建議從天然食物中獲取
    。謝謝！
    維生素b族的種類與作用有哪些
    維生素B1 - 在人體中以輔酶形式參與糖類的分解代謝
    ，有維持神經(jīng)系統(tǒng)的作用
      ，提高食欲。
    維生素B2 - 幫助碳水化合物
      、脂肪
      、蛋白質(zhì)的代謝作用，可以維持皮膚健康
      。
    維生素B6 - 參與胺基酸的代謝
      。維持神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚的健康。
    維生素B12 - 參與紅血球的形成
      。維持紅血球及神經(jīng)系統(tǒng)的健康
      ，幫助注意力集中
    維生素B5  抗應(yīng)激、抗寒冷
      、抗感染
      、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹
      。
    維生素B6   它有抑制嘔吐
      、促進(jìn)發(fā)育等功能，缺少它會(huì)引起嘔吐
      、抽筋等癥狀
    維生素B3 
    ，又稱為煙酸，它不但是維持消化系統(tǒng)健康的維生素
    ，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質(zhì)
    。對(duì)生活充滿壓力的現(xiàn)代人來說，煙酸維系神經(jīng)系統(tǒng)健康和腦機(jī)能正常運(yùn)作的功效
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/156612.html.
    
          
    
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