。上述情況應予注意以避免醫(yī)源性腳氣病的發(fā)生或加重
。
維生素a,b1,b2,c,d,e,k……各補什么？缺了各會得什么?div id="d48novz" class="flower left">
。?/span>
各種維生素缺乏癥狀以及食物來源
由于現(xiàn)在人群缺乏各種維生素的現(xiàn)象有所增加
，而很多人對有關維生素的知識還認識不多
，因此，我特發(fā)這個帖子來增加人們的一點感性認識，因為涉及的維生素很多
，所以很長
，朋友們可以收藏后再看。
維生素A缺乏癥：
易患人群：學齡前兒童
維生素A缺乏癥的臨床表現(xiàn)：
皮膚癥狀：皮膚干燥
、脫屑
、粗糙，繼而發(fā)生丘疹
，好發(fā)于上臂外側及下肢伸側
、肩部、臀部
、背部及后頸部
；由于呼吸道上皮發(fā)生角化
，氣管
、支氣管易受感染，幼兒還可引起支氣管肺炎
眼部表現(xiàn)：常表現(xiàn)為暗適應能力下降
，即當從光亮的環(huán)境突然進入到黑暗處時
，人的眼睛看清楚暗處物體的時間延長。嚴重者在暗光下無法看清物體，成為夜盲癥
，俗稱"雀目眼"
。嚴重維生素A缺乏者還可引起干眼病
，表現(xiàn)為結膜干燥
，兒童可出現(xiàn)結膜皺摺
，結膜增生變厚。有時眼睛角膜外側與眼球平行線上形成一個底邊向內(nèi)的三角形或圓形
、橢圓形的斑點
，顏色呈灰白色或銀白色
，狀如細小的肥皂泡
，擦不去
，稱為"畢脫氏斑"
。眼球結膜和角膜光澤減退
，淚液分泌減少，或不分泌淚液
。更嚴重的可引起角膜潰瘍
、穿孔，甚至完全失明。
維生素A缺乏癥的預防：
注意平日多吃一些富含維生素A的食物
，和/或含有豐富的胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果
，因為胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉化為維生素A，同樣可起到預防維生素A缺乏的作用
；也可選用適當?shù)木S生素A強化食品
維生素A的主要食物來源：
膳食物中的維生素A來源于兩部分：一部分是直接來源于動物性食物提供的視黃醇，例如動物肝臟
、蛋黃
、奶油、其它動物內(nèi)臟等；另一部分則來源于富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果
，如胡蘿卜
、油菜
、辣椒
、番茄和橘等
。
幾種常見食物的維生素A或胡蘿卜素含量（mg/100g）
食物名稱 維生素A 食物名稱 胡蘿卜素
豬肝 4972 胡蘿卜 4010
雞肝 10414 菠菜 2920
奶油 1042 油菜 620
雞蛋 310 西蘭花 7210
瘦豬肉 44 橘子 1660
* 1mg維生素A=1．0mg視黃醇當量
1mg β-胡蘿卜素=0．167mg視黃醇當量
維生素B1缺乏癥—----------腳氣?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?
維生素B1
，又稱硫胺素
，長期缺乏可引起腳氣病 易患人群：長期以精白米為主食
，而又缺乏其它副食補充者
；嬰兒型腳氣病通常發(fā)生在2～5個月的嬰兒
。 腳氣病的臨床表現(xiàn)： 干性腳氣?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。菏秤徽?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、煩燥
、全身無力
、下肢沉重
、四肢末端感覺麻木。肌肉酸痛
，有壓痛
，以小腿肚的腓腸肌最明顯
，上
、下肢肌無力
，出現(xiàn)手
、足下垂
，嚴重者出現(xiàn)肌肉萎縮
、麻木
，膝反射降低或消失，常表現(xiàn)為對稱性
。嬰幼兒還可引起聲音嘶啞和失音
。 濕性腳氣?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。罕憩F(xiàn)為浮腫
，多見于足踝
，嚴重者整個下肢水腫。同時出現(xiàn)活動后心悸
、氣短
，并有右心室擴大
，?div id="4qifd00" class="flower right">
？蓪е滦牧λソ?嬰兒型腳氣?div id="4qifd00" class="flower right">
。X型）：食欲不佳
、嘔吐
、呼吸急促
、面色蒼白
、心率快甚至突然死亡
腳氣病的預防: 合理安排膳食
，所吃主食不要過于精細
，并注意各種副食的補充
。同時，采用正確的烹調方法--不要加堿
，盡量不用高壓鍋蒸煮
，以避免維生素B1遭到破壞
維生素B1的食物來源: 谷類
、豆類
、堅果類
、瘦豬肉及動物內(nèi)臟等食物是維生素B1的豐富來源 部分常見食物的維生素B1含量： 食物名稱 VB1含量mg/100g 食物名稱 VB1含量mg/100g 豬肉（瘦） 0.54 花生仁(生) 0.72 豬肝 0.21 黃豆 0.41 豬心 0.19 小米 0.33 羊肉（瘦） 0.15 小麥粉 0.28 牛腎 0.24 大白菜 0.06
維生素B2與維生素B2缺乏癥：
維生素B2
，又稱核黃素，是我國居民膳食中最容易缺乏的維生素。
易患人群
；各年齡組人群均易因缺乏而致各種疾病
。
臨床表現(xiàn)：
口角炎：口角濕白
、口角裂開
、出血
、糜爛
、結痂
舌炎：舌腫脹
、裂紋
、疼痛
、萎縮
、舌苔厚
、部分脫落形成地圖狀
唇炎：嘴唇發(fā)干
、裂
、腫脹
、出血
、潰瘍
眼炎：視力模糊
、怕光
、流淚
、視力減退
、眼易疲勞
、角膜充血
皮膚癥狀：引起脂溢性皮炎，多發(fā)生在鼻翼兩側
、臉頰
、前額及兩眉之間
。男性陰囊發(fā)癢
、紅腫
、脫屑
、滲出
、結痂并伴有疼痛感。女性陰部瘙癢
、發(fā)炎
、白帶增多
繼發(fā)性貧血：可出現(xiàn)缺鐵性貧血的一系列表現(xiàn)
預防：合理安排膳食
，平時注意多食一些含核黃素豐富的食物
維生素B2的食物來源：
動物性食物
，特別是動物內(nèi)臟如肝、腎
、心
，以及鱔魚
、蛋
、奶等含有豐富的核黃素
；植物性食物中以豆類及綠葉蔬菜含量較多
，谷類
、一般蔬菜和水果含核黃素較少
部分常見食物的維生素B2含量
食物名稱 VB2含量(mg/100g) 食物名稱 VB2含量(mg/100g)
豬肝 2.08 牛奶 0.14
豬肉（肥瘦） 0.16 小麥粉 0.08
羊腎 1.78 油菜 0.11
雞肝 1.10 大米 0.05
雞蛋 0.32 黃瓜 0.03
維生素B6與維生素B6缺乏：
維生素B6，又稱吡哆醇
，是一種水溶性維生素，嚴重的臨床缺乏癥已少見
易患人群：成人
、幼兒均可能因為攝入維生素B6不足而患病
臨床表現(xiàn)：
成人維生素B6缺乏癥
，表現(xiàn)為眼
、鼻與口腔周圍皮膚脂溢性皮炎
，隨后擴展到面部、前額
、耳后
、陰囊及會陰等部位，并在頸項
、前臂和膝部出現(xiàn)色素沉著
；唇裂
、舌炎及口腔炎癥
；急躁
，精神抑郁
、無表情
、嗜睡
、肌肉萎縮
，體重下降
。
幼兒維生素B6缺乏癥，發(fā)生煩躁
、肌肉抽搐和驚厥
；嘔吐
、腹痛
，以及體重下降等
。嬰兒長期維生素B6缺乏
，還會造成體重停止增長
，低血色素性貧血。
預防：平時注意含維生素B6豐富食品的攝入，做到合理營養(yǎng)
，平衡膳食
。
維生素B6的食物來源：
維生素B6的食物來源很廣泛
，動植物中均含有
，但一般含量不高
。含量最高的為白色肉類（如雞肉和魚肉）
；其次為動物肝臟
、豆類和蛋黃等
；水果和蔬菜中維生素B6含量也較多；含量最少的是檸檬類水果
、奶類等
。
部分常見食物的維生素B6含量（mg/100g）：
食物名稱 維生素B6含量
金槍魚 0．90
牛肝 0．84
雞內(nèi)臟（油炸） 0．62
牛腎（生） 0．43
雞肉（油炸
、烤
、煎） 0．41
油炸花生（加鹽） 0．40
維生素B12
維生素B12
，又稱為鈷胺素
、氰鈷素
，其缺乏較少見，可見于胃切除病人
、胃壁細胞出現(xiàn)自身免疫的病人
、老年人、萎縮性胃炎患者等
。
維生素B12缺乏的臨床表現(xiàn)：
1． 惡性貧血：當缺乏B12時
，導致紅細胞中DNA合成障礙
，誘發(fā)巨幼細胞貧血
。
2． 神經(jīng)系統(tǒng)損害：維生素B12缺乏可引起斑狀
、彌漫性的神經(jīng)脫髓鞘
，出現(xiàn)精神抑郁
、記憶力下降
、四肢震顫等神經(jīng)癥狀
。
3． 引起高同型半胱氨酸血癥，從而增加心血管病的危險性，并可造成神經(jīng)系統(tǒng)損害
。
缺乏癥的預防：合理營養(yǎng)
、平衡膳食
，平時注意攝入適量含維生素B12豐富的食物
。
維生素B12的主要食物來源：
膳食中的維生素B12來源于物食品
，主要食物來源為肉類、動物內(nèi)臟
、魚
、禽
、貝殼類及蛋類
，乳及乳制品中含量較少
。植物性食品中基本不含維生素B12
。
部分常見食物的維生素B12含量：
食物名稱 B12含量mg/100g 食物名稱 B12含量mg/100g
牛肉 1.8 雞蛋 1.55
羊肉 2.15 雞蛋黃 3.8
豬肉 3.0 鴨蛋 5.4
豬肝 26.0 生蛤肉 19.1
燜雞肝 49.0 墨魚干 1.8
維生素C與壞血?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?
維生素C，又稱抗壞血酸
，人體攝入維生素C不足，可引起壞血病
易患人群：各年齡組人群均可因攝入不足而患病
。兒童壞血病常見于2歲以下的嬰幼兒
壞血病的臨床表現(xiàn)：
食欲不振
，疲乏無力
，精神煩躁；牙齦疼痛紅腫
、出血
，嚴重者牙床潰爛
、牙齒松動
，甚至脫落
；皮膚干燥
，皮膚於點
、於斑，甚至皮下大片青腫
；下肢骨膜下出血
、腿腫、疼痛
；患兒兩腿外展
、小腿內(nèi)彎呈"蛙腿狀"
；眼結膜出血
，眼窩骨膜下出血可致眼球突出
；骨膜下出血
，易骨折
，骨萎縮
；面色蒼白
、呼吸急促等貧血表現(xiàn)
；免疫功能低下
，易患各種感染性疾病
維生素C缺乏癥的預防:
合理安排膳食
，經(jīng)常吃新鮮蔬菜和水果，但食用蔬菜時要注意正確的加工及烹調方法--多爆炒
，少熬煮
，不加堿
，以盡量減少維生素C的損失
維生素C的食物來源：
主要來源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒
、菠菜
、西紅柿
、橘、橙
、酸棗等
；動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C
部分常見食物的維生素C含量（mg/100g）：
食物名稱 VC含量 食物名稱 VC含量
大白菜 28～47 橙 33
柿子椒 72 蘋果 1～6
菠菜 32 橘 11～33
油菜 36 香蕉 8
紅果 53 牛奶 1
維生素D缺乏癥--小兒佝僂病與成人骨軟化?div id="d48novz" class="flower left">
。?
易患人群：小兒佝僂病常見于3歲以下的兒童
，尤其是1歲以內(nèi)的幼兒
；成人骨軟化病多見于孕婦、乳母及老年人。
維生素D缺乏癥的臨床表現(xiàn)：
小兒佝僂病的表現(xiàn)：患兒常有多汗
、易驚、囟門大
、出牙遲及枕禿等癥狀
。患兒患病3個月以上
，出現(xiàn)乒乓頭，即兩側后枕部下按有乒乓球感
；前胸部兩側肋骨與軟骨交界處外凸成"肋骨串珠"
；肋下緣外翻；胸部前凸成"雞胸"；脊柱后凸成駝背
；兩下肢膝部外彎成"O"形腿或內(nèi)彎成"X"形腿
；腕
、踝部圓凸成"手鐲"或"腳鐲"等
；腹肌軟弱無力
，腹脹
?div id="d48novz" class="flower left">
；純荷L發(fā)育緩慢
，免疫力低
，易患肺炎
、腹瀉等病
，病死率較高
，容易骨折。
成人骨軟化病的表現(xiàn)：腰背部和腿部不定位時好時壞的疼痛
，通?div id="jfovm50" class="index-wrap">；顒訒r加劇
；四肢抽筋
，骨質疏松
、變形
，易發(fā)生骨折
。
維生素D缺乏癥的預防：
適當戶外活動（每日至少2小時）
；有意識地補充含維生素D豐富的食物
；或選擇適當?shù)木S生素D強化食品
；或在醫(yī)生指導下
，適量補以維生素D制劑
維生素D的主要來源：
進行戶外活動，只要人體接受足夠的日光
，體內(nèi)就可以合成足夠的維生素D
；除強化食品外，通常天然食物中維生素D含量較低
，動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源
，如含脂肪高的海魚和魚卵
、動物肝臟
、蛋黃
、奶油和奶酪中相對較多
，而瘦肉
、奶
、堅果中含微量的維生素D
，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量維生素D或幾乎沒有維生素D的活性。
常見富含維生素D的食物（國際單位/100g）
食物名稱 維生素D含量 食物名稱 維生素D含量
大馬哈魚和紅鱒魚罐頭 500 奶油（脂肪含量31．3%） 50
金槍魚罐頭（油浸） 232 雞蛋（煎、煮
、荷包） 49
燉雞肝 67 烤羊肝 23
維生素E與維生素E缺乏：
維生素E
，廣泛存在于食物中
，幾乎可貯存在體內(nèi)所有的器官組織中，且在體內(nèi)貯留的時間較長
，一般不會造成缺乏
。
易患人群：維生素E缺乏已很少見。脂肪吸收不良（患口炎性腹瀉、胰腺病變）者
、新生嬰兒（尤其是早產(chǎn)兒）
、多不飽和脂肪酸攝入過多者，可能會引起維生素E的缺乏
。
臨床表現(xiàn)：
維生素E缺乏主要表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)功能低下，出現(xiàn)中樞和外周神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀
。維生素E缺乏還可能導致一些老年人免疫力低下
。新生嬰兒（尤其是早產(chǎn)兒）缺乏維生素E
，可引起新生兒溶血性貧血
。
維生素E缺乏癥的預防：
注意平時含維生素E豐富的食品的攝入
，做到合理營養(yǎng)
、平衡膳食
維生素E的主要食物來源：
維生素E主要存在于各種油料種子及植物油中
，某些谷類
、堅果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E
，肉
、奶、蛋及魚肝油中含量較少
。
幾種常見食物的維生素E含量（mg/100g）
食物名稱 總維生素E 食物名稱 總維生素E
豆油 93．08 芝麻油 68．53
花生油 42．06 小米 3．63
葵花籽油 54．60 玉米面（黃） 3．80
棉籽油 86．45 菠菜 1．74
色拉油 24．01 豬肉（瘦） 0．34
煙酸與癩皮病：
煙酸又稱尼克酸
、抗癩皮病因子
，煙酸缺乏
，可引起癩皮病。
易患人群：主要出現(xiàn)于以玉米或高梁為主食的人群
。
癩皮病的臨床表現(xiàn)：
初期表現(xiàn)為體重減輕、食欲不振
、失眠
、頭疼
、記憶力減退等
，繼而出現(xiàn)皮膚、胃腸道
、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
皮膚癥狀為對稱性皮炎
，分布于身體暴露和易受摩擦部位
，如面
、頸
、手背
、下臂
、足背
、小腿下部
，以及肩背部
、膝肘處皮膚和陰囊
、陰唇、肛門等處
，皮炎最初表現(xiàn)為灼傷
、紅腫
、水泡、潰瘍等
，隨后
，皮膚轉為紅棕色、表皮粗糙
，脫屑
、過度角化、鱗癬狀變化
、色素沉著
。
胃腸道癥狀主要為食欲喪失，消化能力減弱
、惡心
、嘔吐
、腹痛、腹瀉或便秘（或二者交替）。舌與口腔炎癥
、舌平滑
、上皮脫落
，色澤紅如楊梅（稱楊梅舌）
，伴疼痛
，水腫
。有時味蕾上皮脫落，潰面周圍暗紫色而呈地圖形
。
神經(jīng)系統(tǒng)癥狀包括精神錯亂、神志不清
、甚至癡呆等
。
癩皮病的預防：
合理調配膳食
，適當選擇一些含煙酸和/或色氨酸豐富的食物（色氨酸在體內(nèi)可轉變?yōu)闊熕幔?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，改善營養(yǎng)狀況
。也可以在用玉米作主食烹調時，加入0．6%碳酸氫鈉，或加入10%黃豆
，以調整或補煙酸。
煙酸的主要食物來源：
動物性食物
，特別是動物內(nèi)臟含有豐富的煙酸
；蔬菜也是煙酸的良好來源；谷類食物中含量也不少
，但其利用因加工的影響受到一定的限制。
部分常見食物的煙酸含量（mg/100g）
食物名稱 煙酸 色氨酸 煙酸當量/mgNE 食物名稱 煙酸 色氨酸 煙酸當量/mgNE
豬肝 16.2 262 20.6 黃豆 2.1 472 10
豬肉（肥瘦） 4.2 97 5.8 大白菜 1.3 11 1.5
大米 2.5 145 4.9 菠菜 0.6 40 1.3
小麥粉 2.5 135 4.8 雞蛋 0.8 222 4.5
玉米（黃） 2.5 78 3.8 牛奶 0.2 38 0.8
葉酸缺乏癥：
葉酸是一種B族維生素
，多存在于蔬菜中
，成人缺乏較少見，但孕婦有缺乏發(fā)生
。
葉酸缺乏的臨床表現(xiàn)：
1． 巨幼細胞性貧血：當缺乏葉酸時，骨髓中幼紅細胞分裂增殖速度減慢
，細胞體積增大
，引起血紅蛋白合成減少
，表現(xiàn)為巨幼細胞貧血
。
2． 孕婦缺乏葉酸，可使先兆子癇
、胎盤剝離的發(fā)生率增高
，患有巨幼紅細胞貧血的孕婦易出現(xiàn)胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩
、早產(chǎn)及新生兒低出生體重。懷孕早期缺乏葉酸
，還易引起胎兒神經(jīng)管畸形（如脊柱裂
、無腦畸形等）。
3． 引起高同型半胱氨酸血癥
，從而增加心血管病的危險性
。
葉酸缺乏的預防：
合理營養(yǎng)
、平衡膳食
，平時注意攝入適量含葉酸豐富的食物
。
葉酸的主要食物來源：
葉酸廣泛存在于各種動植物食品中。富含葉酸的食物為動物肝
、腎、雞蛋
、豆類
、酵母、綠葉蔬菜
、水果及堅果類
。
部分常見食物的葉酸含量（mg/100g）：
食物名稱 B12含量 食物名稱 B12含量
豬肝 236.4 黃豆 381.2
豬腎 49.6 菠菜 347.0
瘦豬肉 3.0 油菜 148
雞肝 80.0 西紅柿 132.1
雞蛋 75.0 花生 104.9
需要說明一點
，在這里面我只列了預防，沒有列治療
，我希望如果朋友們有正樣的癥狀，那最好在醫(yī)生的指導下進行治療，因為維生素A
、D
、E、K 等
，如果服用量過大
，有可能導致中毒
。
QQ:462776772
九種食物讓你的他多多吃
男人比女人強壯
，他們肌肉發(fā)達
，需要消耗更多的熱量
。其次
，男人的膽固醇代謝經(jīng)常遭到破壞
，因此他們易患高血壓
、缺血性心臟病
、中風
、心急梗塞等疾病
。為此
，美國的學者們專門為男士們總結出飲食九要素
。
1
、食用一定量的鉻
鉻有助于促進膽固醇的代謝
，增強機體的耐力
，另外
，它在一定身體條件下還可以促進肌肉的生成，避免多余脂肪
。中年男子一天至少需要50微克的鉻
，而那些活動量較大的男士一天則需要100～200微克的鉻
，如此劑量的鉻是很難從食物中攝取的，因此建議男士們服用含鉻的藥物制劑
，如復合維生素和礦物質
，或飲用啤酒。
2
、食用富含植物纖維素的食物
植物纖維素的主要作用在于能加速腸的蠕動，降低膽固醇和某些膽鹽
，減少血液中的葡萄糖和脂酸，有降壓的作用，另外還可消滅某些致癌物質
，避免患直腸癌
。人吃了富有植物纖維的食物會有飽腹的感覺
，又不用擔心積存過剩熱量，因此它還有減肥的效用
。建議男士每次用餐時食用18～20克植物纖維
。富含植物纖維的主要食物有麥麩
、全麥面包
、卷心菜
、馬鈴薯、胡蘿卜、蘋果、萵苣
、花菜
、芹菜等
。
3
、食用含有鎂的食物
鎂有助于調節(jié)人的心臟活動
，降低血壓
，預防心臟病
，提高男士的生育能力。建議男士早餐應吃2碗牛奶燕麥粥和一只香蕉
。含鎂較多的食物有大豆、烤馬鈴薯、核桃仁
、燕麥粥
、通心粉和海產(chǎn)品
。
4、食用含維生素A的食物
維生素A有助于提高人的免疫力
，預防癌癥，保護人的視力
。一個成年男人每天需要食用1000微克維生素A，但是過量食用對身體有害
。含維生素A較多的食物有肝
、乳制品、魚類
、西紅柿、胡蘿卜、杏、香瓜等
。
5
、食用含維生素B6的食物
維生素B6有助于提高人的免疫力。維生素B6可以預防皮膚癌
、腎結石
。男士一天需要2毫克維生素B6，它相當于兩只香蕉的含量
