饅頭片烤后,淀粉經(jīng)過火烤變?yōu)楹z頭片外層變?yōu)樽攸S色就是淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)楹木壒省?/p>
糊精容易被水溶解,并能促進(jìn)唾液腺分泌消化液,有幫助消化的作用。經(jīng)過口腔充分?jǐn)嚢璧暮隣钗铮竭_(dá)潰瘍病人的胃腸內(nèi),也就很容易被吸收和利用,從而減輕了胃腸道的負(fù)擔(dān)。臨床實(shí)踐證明,潰瘍病患者一般說胃酸都比較多,吃烤饅頭片的另一好處是可以中和胃酸,避免或減少胃酸對(duì)胃粘膜的刺激和腐蝕,并可保護(hù)潰瘍?cè)睿瑴p輕疼痛。另外,尚須注意一點(diǎn),烤饅頭片時(shí)一定要采用文火或無煙的火烤,千萬不要用急火或正在冒著煙的火烤,有條件的話用電烤箱或烤爐更好,把饅頭片逐漸加溫,慢慢烤干烤黃,切記不要烤焦。
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