動脈粥樣硬化癥患者的保健食物

動脈粥樣硬化癥病變最初從小兒開始，以后隨著年齡的增長，動脈粥樣硬化的病理改變逐漸發(fā)展,癥狀越來越明顯并增多，直至發(fā)生心、腦、腎、眼等疾病的發(fā)生。預(yù)防動脈粥樣硬化應(yīng)從小兒抓起，預(yù)防動脈粥樣硬化癥的基本措施，也是最有效措施是合理飲食，而合理飲食的基本內(nèi)容是選擇好具保健作用的食物。

一、主食類

具有預(yù)防動脈粥樣硬化作用的主食類食物有：

玉米。玉米含有豐富的亞油酸、鎂、維生素E、卵磷脂等具有降血膽固醇，防治高血壓、動脈粥樣硬化作用；鎂還具有擴(kuò)張血管，維持心肌功能。

蕎麥。蕎麥中含有一些特殊營養(yǎng)成分，如苦味素、葉綠素、蕎麥堿、云香苷（蘆丁）、黃酮類等成分。其中尤其是云香堿對降壓作用明顯，黃酮類具有增強(qiáng)心肌泵功能，增強(qiáng)冠狀動脈的供血量預(yù)防冠心病和心律紊亂。

燕麥。燕麥含有豐富的亞油酸、活性酶纖維、燕麥膠，優(yōu)質(zhì)蛋白含15%等，具降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化癥的好食物。

大豆。大豆中含有豐富的黃酮類、食用纖維、不飲和脂肪酸、卵磷脂、磷脂酰膽堿、鈣等具有良好的降血脂和預(yù)防動脈粥樣硬化癥等作用。

甘薯（地瓜）。含有豐富的β-胡蘿卜素和維生素C、食用纖維、糖類。它的特點(diǎn)是可供人體大量膠原及粘液多糖類物質(zhì)，可使動脈血管保持彈性，β-胡蘿卜素和維生素C的強(qiáng)有力抗氧化作用，可預(yù)防脂質(zhì)過氧化，有很好的預(yù)防動脈粥樣硬化作用。

二、蔬菜類

蔬菜類在預(yù)防動脈粥樣硬化中起重要作用，其中較好的有：

南瓜。南瓜是產(chǎn)量高，資源充足、營養(yǎng)豐富、價(jià)廉物美的營養(yǎng)保健食品。它含有多種生理活性成份，其中胡蘿卜素、鈷的含量都是瓜類中最高的，鉻的含量為一般食品的50多倍，是一種“特級特效的營養(yǎng)保健食品”已得到國際公認(rèn)。是目前能延緩衰老、健康長壽的保健營養(yǎng)食品，越來越受到廣大人民群眾的青睞，所以除提倡多吃南瓜外，大力開發(fā)南瓜系列保健食品的前景十分可觀。

胡蘿卜。胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素、槲皮素、山奈酚、食用纖維等，具有降血脂，抗氧化，預(yù)防脂質(zhì)過氧化作用，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。

蔥。近年來發(fā)現(xiàn)含有能刺激血溶纖維活性成分，是唯一含有前列腺素的植物。因此，洋蔥能使擴(kuò)張血管、降低血脂，促進(jìn)排泄鈉鹽，從而具有降低血壓、緩解冠心病和對抗兒茶酚胺作用。洋蔥是較好的預(yù)防動脈粥樣硬化的保健食物。④紫色茄子。紫色茄子，含多種維生素和微量元素，尤其含有維生素P和皂草苷等，具有降血脂改善血管彈性，對預(yù)防動脈粥樣硬化有良好作用。

姜。生姜中富含油樹脂和膽酸，阻止膽固醇的吸收，同時(shí)促進(jìn)膽固醇的排泄，使血中膽固醇下降，對預(yù)防動脈粥樣硬化作用良好，另外生姜中的辛辣和芳香氣味揮發(fā)油，對防止血液凝固和增加血液循環(huán)均有良好作用。

菇類。菇類富含多種維生素和微量元素，并含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸，不含膽固醇，具有明顯的降脂作用，尤其的黑木耳能明顯降低血粘笛度，不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且對預(yù)防血管血栓形成也有良好作用。是中老年人良好的保健食物。

大蒜。主要保健作用來自大蒜油，主要具有降血脂預(yù)防動脈粥樣硬化作用。

藻類。螺旋藻、紫菜、海帶、石花菜等藻類食物中含有豐富的微量元素和多種維生素，具有良好的預(yù)防動脈粥樣硬化作用，其中螺旋藻含有藻藍(lán)蛋白，是其他植物中沒有的，除上述作用外，已被醫(yī)學(xué)界公認(rèn)有良好的預(yù)防惡性腫瘤作用。

芹菜。芹菜除富含食物纖維對預(yù)防消化道腫瘤，防止便秘外，還含有揮發(fā)油、甘露醇等對預(yù)防動脈粥樣硬化，降血壓都有良好作用。

若能從青少年開始即養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，就能較好地預(yù)防在中老年期發(fā)生的由動脈粥樣硬化癥引起的冠心病、高血壓、腦血管病、腎動脈硬化癥、眼底動脈硬化癥等疾病。

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