；2、鍋內(nèi)放適量純牛奶和高湯，用鹽和雞精調(diào)味后，放入猴頭菇，煮開后勾薄芡，即成。

問題六：新鮮猴頭菇的苦味怎么去呢?可以用水焯一下，能去苦味

問題七：猴頭菇泡發(fā)后用開水焯一下還有苦味嗎有的 我建議一、泡的時候 多換幾遍水，每次換水 都擠干了水分，幾次下來就把苦味泡去大半了，
二、清洗 泡軟以后清洗，揭去根部表面薄薄的一層，順毛撕開成小塊，再泡一天
三、擠干水分開水里煮半小時，撈出再擠干水分，又煮出去一部分苦味兒，
四、大火燉開，長時間慢慢燉爛就好啦 ，香味兒侵入苦味兒就幾乎沒有了。

問題八：猴頭菇去除苦味營養(yǎng)不會流失么？會…猴頭菇煲湯是有點苦de

問題九：怎么去除干猴頭菇的苦味我買的干猴頭菇很苦，根本不能造成猴頭菇發(fā)苦的原因一個是根部。食用前應(yīng)該剪除根部。另外猴頭生長時遇到惡劣環(huán)境條件，導(dǎo)致子實體發(fā)紅。這樣的猴頭菇也有苦味。至于猴頭菇上的毛刺。不要剪掉。只要清洗干凈即可。

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