健康飲食吃點(diǎn)陳皮能潤(rùn)腸
陳皮,又名橘皮,陳皮性溫、味辛、苦。溫能行氣,辛能發(fā)散,苦而泄水。故陳皮有三大類作用,一是導(dǎo)胸中寒邪,二破滯氣,三益脾胃。這三大作用中,主要作用是行脾胃之氣。很多人都喜歡用陳皮泡水當(dāng)茶喝,還有不少人喜歡用陳皮來(lái)燉肉,不但去腥,還能解膩。
陳皮中含有揮發(fā)油、橙皮苷、川陳皮素、類胡蘿卜素、維生素C及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有解毒、潤(rùn)腸的功效,能有效幫助腸胃毒素的排除,還有助于調(diào)節(jié)紊亂的胃腸道功能。此外,它還可用于治療脾胃氣滯所引起的胃脘或腹脹、惡心、嘔吐、食欲不振等不適。
由于陳皮有一定的燥濕作用,因此氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食用,一般人每周吃一次即可,不宜久服。
陳皮地瓜
含豐富纖維質(zhì)可寬胃通腸為養(yǎng)生食膳。
做法
1、將地瓜削皮后,切成十公分長(zhǎng)的長(zhǎng)條狀,再將地瓜條泡在水中以防切口處變色。
2、將瀝干水份的地瓜條放入鍋中,再把陳皮,蜂蜜及砂糖添加,加水至蓋過(guò)地瓜條,開小火煮30至40分鐘,中途須輕輕搖晃鍋?zhàn)右苑罒埂?/p>
3、待地瓜熟透放涼,即可移入盤中。。
陳皮燜肉
原料 五花肉400克,陳皮、干辣椒段、花雕酒、蔥、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、鹽各適量。
做法
1、將帶皮五花肉切成小方塊;陳皮用開水泡上,姜拍松,蔥切長(zhǎng)段。
2、將肉塊加入少許蔥、姜、用開水煮片刻撈出。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下蔥姜炒香,加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮,同燒30分鐘,撈去姜、蔥、陳皮,勾芡,裝盤即可。
特點(diǎn):湯汁濃稠,金黃芳香,五花肉具有陳皮特有的香味。
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