陳皮兔丁的家常做法
陳皮兔(冷吃兔)是四川自貢地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食。干香
主料:兔腿500克
。調(diào)料:食鹽3克 、醬油10克
、 醋5克 、蔥5克 、姜5克 、花椒20粒陳皮兔丁的做法
1、主要原料和調(diào)料
,用整兔也可以,我為了省事買的兔腿,三個;2
、陳皮用涼水泡上;3
、兔腿去骨切成大丁,大約三四公分的丁;4
、蔥切段,姜切片,蒜拍下就成;5、坐熱油在七成熱
,準(zhǔn)備炸兔?div id="d48novz" class="flower left">6
、下兔丁,小心被濺著,因為兔子肉水分較大,入鍋后最好先蓋個蓋兒,等炸個半分鐘后再開蓋用筷子攪開,防止粘上;7
、開中火炸就成,炸成金黃色出鍋;8
、鍋坐油,三四成熱下花椒和干辣椒,干辣椒最好把籽去掉9、炒兩下辣椒后趕緊放泡好的陳皮
10
11、大約要燒個二十分鐘至半個小時至湯汁變干
,差不多只有油就行了;12、湯汁最后大火收一下就可以了
,只剩下明油,然后再點一些醋和香油出鍋,稍微晾涼了就可以吃了。本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/165918.html.
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