如何自制養(yǎng)生陳皮
橘子皮風(fēng)干或曬干,經(jīng)加工處理后就成為藥用的陳皮,眾所周知,陳皮具有助消化、健脾胃、鎮(zhèn)咳止痰的作用;很多家庭也自己曬橘皮干,用以泡茶養(yǎng)生。然而,橘皮常見(jiàn),陳皮并非人人必備。那么,新鮮橘皮到底有沒(méi)有與陳皮一樣的功效呢。
研究表明,陳皮中含有陳皮素、檸檬苦素、檸檬醛等,可以溫胃散寒、理氣健脾;但是未經(jīng)長(zhǎng)久保存和氧化的橘皮揮發(fā)性強(qiáng),藥用價(jià)值遠(yuǎn)不及陳皮;但盡管如此,新鮮橘皮依然并非百無(wú)一用,巧妙利用橘皮同樣可以起到養(yǎng)生的效果。
無(wú)毒陳皮需要先處理
陳皮來(lái)源于橘子,但為防止蟲(chóng)害,橘子通常都被噴灑了大量農(nóng)藥,即使用清水洗過(guò),在橘子皮表面還會(huì)殘留部分毒素。
因此,在制作陳皮之前,先要處理掉這些毒素。具體方法是:
①、用清水沖洗掉橘子皮表面的污物,加清水適量(以蓋過(guò)橘子皮5毫升水左右為宜)浸泡30分鐘以上;
②、在適量堿水(500毫升清水中加入食用堿5~10克)中浸泡5~15分鐘;
③、用清水沖洗3次左右。
加點(diǎn)甘草增加甜味
單純曬干的陳皮是沒(méi)有甜味的,要制作出咸甜適中的陳皮,還需要一種材料,即甘草。在陳皮洗凈后,曬至半干,將適量甘草放入水中熬煮,加鹽和糖,配成自己喜愛(ài)的口味,然后加入半干的陳皮同煮,待煮至湯液濃縮時(shí),泡一個(gè)晚上,讓陳皮充分吸收,再拿出去曬干即可。
最好的陳皮是需要九蒸九曬的,但一般家庭可以不用這么麻煩,按照上面的步驟就可做出適口的陳皮。
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