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陳皮油淋雞

佚名 2023-12-09 08:00:01

陳皮油淋雞

配方：公雞1只（約1500克）

，陳皮20克。

制法：清水1000～1500毫升

，加入一半陳皮及姜
、蔥
、花椒、鹽少量
，把洗凈的雞放入煮至六成熟
，撈出。鹵汁入鍋
，燒沸
，再入雞，用文火煮熟，撈出待用
。鍋內(nèi)留鹵汁少許
，放入10～30克冰糖及少許味精、鹽收成汁
，涂抹在雞表面上
。菜油入鍋內(nèi)，燒熟
，另一半陳皮
，切絲炸酥。將雞倒提
，用熱油反復(fù)淋燙至顏色紅亮為度
，再往雞的表面抹上麻油，然后切成小塊裝盤
，撒上炸酥的陳皮絲即成
。

功效：理氣開(kāi)胃。

用法：佐餐食用

。

腸胃炎食補(bǔ)有什么方法

桂花心粥
粳米50克

，桂花心2克，茯苓2克
。粳米淘凈
。桂花心、茯苓放入鍋內(nèi)
，加清水適量
，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮20分鐘
，濾渣
，留汁。粳米
，湯汁放入鍋內(nèi)
，加適量清水，用武火燒沸后
，轉(zhuǎn)用文火煮
，至米爛成粥即可。每日1次

桔子蜂蜜
橙子1只
，蜂蜜50克
。將橙子用水浸泡去酸味，然后帶皮切成4瓣
。橙子放入鍋內(nèi)
，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮20-25分鐘
，撈出橙子
，待溫加棗花蜂蜜留汁即成。代茶飲
。[2]

枸杞藕粉
枸杞25克
，藕粉50克。先將藕粉加適量水小火煮沸后
，再加入枸杞
，煮沸后，可食用
。每日2次
，每次100？150克
。

蜂蜜桃汁
蜂蜜20克
，鮮桃1個(gè)。先將鮮桃去皮
，去核后壓成汁
，再加入蜂蜜和適量溫開(kāi)水即成。每日1～2次
，每次100毫升
。

胡蘿卜炒陳皮瘦肉絲
配方：胡蘿卜200克，陳皮10克
，瘦豬肉100克
。
制法：胡蘿卜切絲
，豬肉切絲后加鹽
、黃酒拌勻，陳皮浸泡至軟切絲
。先炒胡蘿卜至成熟后出鍋
，再用油炒肉絲、陳皮3分鐘
，加入胡蘿卜絲
、少許鹽、黃酒同炒至干
，加水少量燜燒3～5分鐘
，撤入香蔥即成。
功效：寬胸理氣
。

丁香鴨
配方：公丁香5克
，肉桂5克，草豆蔻5克，鴨子1只（約1000克）
。
制法：鴨子洗凈
，公丁香、肉桂
、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次
，每次20分鐘，濾出汁
，約3000毫升
，將藥汁倒人砂鍋，放入鴨子
，加蔥
、姜，用文火煮至七成熟
，撈出晾涼
。在鍋中放鹵汁，將鴨子人鹵汁煮熟
，撈出
，鹵汁中加冰糖10克及少許鹽、味精
，再放入鴨子
，用文火邊滾邊澆鹵汁，皮色紅亮?xí)r撈出
，抹麻油即成
。
功效：理氣溫中止痛。

陳皮油淋雞
配方：公雞1只（約1500克）
，陳皮20克
。
制法：清水1000～1500毫升，加入一半陳皮及姜
、蔥
、花椒、鹽少量
，把洗凈的雞放入煮至六成熟
，撈出。鹵汁入鍋
，燒沸
，再入雞，用文火煮熟
，撈出待用
。鍋內(nèi)留鹵汁少許
，放入10～30克冰糖及少許味精、鹽收成汁
，涂抹在雞表面上
。菜油入鍋內(nèi)，燒熟
，另一半陳皮
，切絲炸酥。將雞倒提
，用熱油反復(fù)淋燙至顏色紅亮為度
，再往雞的表面抹上麻油，然后切成小塊裝盤
，撒上炸酥的陳皮絲即成
。
還有要多注意睡眠

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