教您挑選好陳皮

教您挑選好陳皮

“一兩陳皮一兩金”、“百年陳皮勝黃金”——新會(huì)陳皮聲名遠(yuǎn)播，價(jià)值不菲，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?。如何挑選好陳品？還真是一門學(xué)問呢！新會(huì)陳皮呈整齊3瓣，基部相連，裂片向外反卷，露出淡黃色內(nèi)表面，有許多均勻細(xì)小的圓形油點(diǎn)。果皮厚不及1毫米。外表面色褐黃、色澤棕紅、皺縮，有許多凹入的油點(diǎn)。質(zhì)輕，容易折斷。氣味芳香濃郁，味微辛，甘而略苦。

一、從手感區(qū)分：特別在霉雨天時(shí)就是用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退?，所以易受潮軟身。而年份越長(zhǎng)的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

二、從氣味區(qū)分：陳皮具有三種氣味（香、陳、醇）。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且?guī)Ч嵛叮鹬袔幔?至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。

三、從顏色區(qū)分：年份短的陳皮內(nèi)表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色；年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。

四、從口感區(qū)分：年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味是甘、醇、陳；

五、從茶色區(qū)分：年份短的陳皮茶色是青黃色（甚至青色），其味酸中帶苦澀，而年份高的陳皮茶色黃紅色（甚至紅色），氣味清香，入口甘香醇厚。

如何挑選陳皮

　　導(dǎo)語(yǔ)：陳皮味苦、辛，性溫，理氣健脾，燥濕化痰，用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。俗話說(shuō)：?一兩陳皮一兩金?，由此可見陳皮的價(jià)值，那么該如何挑選陳皮呢？陳皮的功效的作用又是什么呢？

　　如何挑選陳皮 　　1、看顏色

　　年份短的陳皮內(nèi)表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發(fā)黃色一種顏色，如果顏色過于黃或者過于鮮艷一般這樣的陳皮不是好的。

　　2、摸軟硬

　　年份越短的陳皮皮身就越軟，因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退?，所以易受潮軟身。而年份越長(zhǎng)的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面干燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的干燥沒有任何水分。

　　3、聞味道

　　一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且?guī)Ч嵛?，甜中帶?9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。

　　4、嘗口感

　　年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。優(yōu)質(zhì)陳皮的特點(diǎn)：1、必須要正宗廣東產(chǎn)地，精選新會(huì)柑皮制成。2、陳皮越陳越香，一般2-3年的陳皮是最好的。3、橘香最為明顯的最佳。

　　陳皮的功效 　　治療咳嗽痰多

　　如果身體出現(xiàn)了咳嗽痰多的情況，可以將陳皮、生姜還有核桃準(zhǔn)備好，然后一起用水煎服，能夠很好的令身體恢復(fù)健康。

　　治療感冒咳嗽

　　如果身體出現(xiàn)了感冒并且伴隨咳嗽的情況，可以將新鮮的陳皮放入鍋中用水煎煮，隨后加入少量的.白糖服用，這樣不僅能夠幫助身體發(fā)汗，同時(shí)還能夠快速令身體恢復(fù)健康。

　　治療胃痛

　　由于生活節(jié)奏的不斷加快，很多人由于生活作息的不科學(xué)出現(xiàn)胃痛的情況，這個(gè)時(shí)候就可以將陳皮泡水來(lái)緩解身體的不舒服情況。將陳皮、生姜還有紅糖準(zhǔn)備好，然后將陳皮還有生姜用水煎煮，隨后加入少量的紅糖攪拌均勻之后服用。

　　治療慢性胃炎

　　將干燥的陳皮細(xì)細(xì)的研磨成為粉末，隨后加入少量的白糖，然后用溫開水沖泡空腹服用。

　　治療食欲不振、消化不良

　　將干燥的陳皮還有紅棗一起用開水沖泡，蓋上蓋子十分鐘之后就可以了，建議每天在吃飯之前多服用一些，不僅能夠很好的增加食欲，同時(shí)對(duì)于消化不良的情況治療效果也是非常不錯(cuò)的。

　　治療嘔吐

　　將陳皮、大米還有姜汁準(zhǔn)備好，然后將姜汁還有陳皮用水煎服，也可以加入大米進(jìn)行熬粥，能夠很好的治療身體出現(xiàn)嘔吐的情況。

　　治療燙傷

　　如果身體出現(xiàn)了燙傷的部位，也可以將陳皮進(jìn)行擦拭患處。

陳皮泡水一直受到很多人喜歡，那么怎么挑選好陳皮呢？

　首先，陳皮泡水能夠潤(rùn)肺健脾、化痰止咳、順氣活血，是男女老幼皆可飲用的茶品。可以將陳皮配以金銀花、胖大海等，清熱解毒，潤(rùn)肺潤(rùn)喉、止咳化痰效果會(huì)更好?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，陳皮中含有的果膠、揮發(fā)油、橙皮甙、黃酮類化合物及類胡蘿卜素等，具有降低血清膽固醇濃度，緩解動(dòng)脈硬化，促進(jìn)胃腸排空、止咳化痰平喘等作用。陳皮是柑橘皮干燥之后的產(chǎn)物，因此可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，家中可常備陳皮，不管是泡水還是烹飪，都可以用上陳皮。陳皮性溫、味苦，味道中帶有一股橘子的清香。

中醫(yī)上認(rèn)為陳皮能夠理氣健脾胃，可以燥濕化痰，因此經(jīng)常用在開胃健脾和止咳化痰上，還可以輔助治療胸腹脹氣，食少吐瀉和咳嗽痰多的癥狀。用陳皮泡水能夠消除腸道積氣，體內(nèi)含有過重的濕氣，重要是因?yàn)槠⑽甘д{(diào)才導(dǎo)致的現(xiàn)象，如果想要調(diào)理好濕氣，首先要做的就是先調(diào)理好自己的脾胃，陳皮就具有很好的健脾養(yǎng)胃、祛濕化痰、將干燥的陳皮還有紅棗一起用開水沖泡。

一到了秋天，似乎胃腸就覺醒了，這個(gè)時(shí)候很多人會(huì)大量進(jìn)補(bǔ)，然而一下子很容易吃多了，這個(gè)時(shí)候就可以試試陳皮茶，它可以幫助消化胃腸道積食，如果把陳皮、紅棗一起用開水泡喝，不進(jìn)能夠提高食欲，還能夠?qū)δc胃消化不良的人，有一個(gè)非常好的清腸功效。主要方法就是用開水泡，泡的時(shí)間大概10分鐘左右就可以喝了。搗汁一盞服之，吐出濃血即愈。(6)慢性胃炎:干桔皮30克，炒后研末，每服6克，加白糖適量，空腹溫開水送服。(7)胸悶肋痛、肋間神經(jīng)痛:桔絡(luò)、當(dāng)歸、紅花各3克。

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