陳皮炒豬肝

配方：陳皮6克 ，豬肝100克 ，黑木耳30克， 雞蛋1只 ，醬油5克 ，生粉20克， 紹酒5克，鹽5克 ，姜5克 ，蔥10克 ，素油50克

制作：

1，把陳皮洗凈，潤透，切細(xì)絲；豬肝洗凈切薄片；木耳發(fā)透，去蒂根，用手撕成瓣?duì)?；姜切絲，蔥切段。

2，把豬肝、生粉、鹽、紹酒、醬油同放碗內(nèi)，打入雞蛋，拌勻，掛漿。

3，把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，加入姜、蔥爆香，隨即下入豬肝，炒至變色，加入黑木耳，斷生即成。

食法：每日1次，每次吃豬肝30-50克，佐餐食用。

功效：理氣，補(bǔ)肝，養(yǎng)血，明目，用于慢性肝炎，見血虛萎黃、浮腫患者。

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