了解春季祛濕湯的十種做法

佚名 2023-12-10 06:44:19

春季祛濕湯

1、炒扁豆木棉花燉鯽魚湯

材料：炒扁豆

、木棉花各15克，陳皮3克（中藥店有售）

，蜜棗1~2個，鯽魚肉約100克

，生姜3片

。

做法：藥材稍浸泡；蜜棗去核

；鯽魚煎至微黃

，濺入少許清水。一起與生姜下燉盅

，加入熱開水250毫升（約1碗量）

，加蓋隔水燉約1個半小時便可。

功效：扁豆性味甘溫

，能健脾化濕

、和中止瀉

。尤其炒后的扁豆健脾力更強，與木棉花陳皮燉鯽魚

，為春濕時健脾祛濕的養(yǎng)生湯品

。

2、冬瓜薏米排骨湯

材料：排骨250克

，冬瓜500克

，薏米適量，食鹽適量

。

做法：將排骨

、薏米洗凈

，冬瓜洗凈后不去皮切成塊狀

；將排骨與薏米一同放入鍋中，小火燉90分鐘左右后加入冬瓜

，再燉10分鐘左右

；加入適量食鹽調(diào)味即可食用。

功效：將冬瓜與薏米進行搭配

，能夠達(dá)到清熱祛濕

、利水排尿的效果，對于水腫

、尿路疾病患者來說具有輔助性治療作用

。

3、老黃瓜煲豬腱粉腸湯

材料：老黃瓜1斤

，陳皮1角

，碎瑤柱1湯匙，豬腱1斤

，粉腸8兩

，赤小豆2兩，扁豆1兩

。

做法：老黃瓜連皮一開二

，豬腱、粉腸拖過水

，赤小豆

、扁豆、陳皮洗過

，湯煲注清水燒開

，放入豬腱煲15分鐘，下老黃瓜

、粉腸

、陳皮

、赤小豆、扁豆煲1小時下瑤柱

，再煲15分鐘

，撈出粉腸、豬腱切成件狀

，在半小時后

，可再撈出湯料在碟中，排上粉腸

、豬腱

，湯水便可調(diào)入幼鹽飲用。

功效：老黃瓜能除熱祛濕解火毒

。扁豆

、赤小豆俱有健脾化濕功效，加豬粉腸煲黃瓜湯

，清熱當(dāng)中更有理腸胃之食療作用

。

4、金針菇豆芽肉片湯

材料：金針菇150克

，黃豆芽150克

，瘦豬肉240克。

做法：瘦肉洗凈

，瀝干水

，切薄片，用2湯匙生抽

、半湯匙白砂糖和半湯匙生粉腌好待用

；金針菇和大豆芽分別洗凈，去尾部

；熱鍋放1湯匙油

，下生姜和大豆芽爆炒，鏟起

；鍋內(nèi)倒入5碗水燒開

，放入炒好的姜片和大豆芽煮沸，下金針菇和肉片

，煮至熟

，下鹽調(diào)味食用。

功效：清熱祛濕

，利尿消腫

，益智減肥。

、陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料：陳皮6克

、蓮子肉30克

、炒薏米30克、淮山12克

、生姜10克

、水鴨肉250克。

做法：將水鴨肉用清水洗凈血污

，斬件

；薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去心洗凈

，用水稍浸淮山

，陳皮、生姜用水洗凈

，然后將全部用料一起放進湯煲內(nèi)

，加入清水；先用武火煮沸

，再用文火煲2小時

，調(diào)味即可。

功效：薏米具有很好的祛濕作用

，用來煲水鴨能起到補脾健胃、祛濕止瀉的功效

。陳皮蓮子薏米水鴨湯對濕氣重

、大便稀爛、脾虛者尤為合適

，而本身腹瀉

，感冒咳嗽就最好避免喝此類湯品。

、沙葛豬骨湯

材料：沙葛500克

，豬扇骨500克，眉豆50克

，赤小豆50克

，扁豆50克，蜜棗2個

，姜2片

，水10碗。

做法：赤小豆

、眉豆

、扁豆洗凈，浸泡1-2小時

；豬扇骨斬大件

，洗凈

，汆水撈起；沙葛洗凈

，去皮

，去筋，切塊

；煮沸清水

，放入所有材料，大火煮20分鐘

，轉(zhuǎn)小火煲一個小時

，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：清熱祛濕

，健脾開胃

。

7、橄欖陳皮燉水魚

材料：潮州橄欖6個

、陳皮1/3個

、水魚200~250克、生姜3片

。

做法：橄欖切對半

；陳皮浸泡；水魚洗凈

，切塊

，“汆水”。一起與生姜下燉盅

，加熱開水1000毫升（約4碗量）

，加蓋隔水燉3個小時便可。進飲方下鹽

。

功效：橄欖陳皮燉水魚除了解春困時的煩悶胃納差

，還可祛春濕引發(fā)的各類皮膚疾患。

、淮山陳皮燉扇骨

材料：新鮮土豬扇骨1斤2兩左右

，斬成小件。新鮮鐵棍山藥2兩

，洗凈去皮

，切段。陳皮1/4個

，洗凈備用

。茨實、蓮子、茯苓各30克

，洗凈備用

。姜切3~4片備用。

做法：豬骨在滾水中焯一下

，飛去血水和肉腥味

。將準(zhǔn)備好的材料一起放入電壓力煲中，加水

，煲30分鐘即可

。若用的是老式湯煲，先大火滾10分鐘

，然后轉(zhuǎn)小火煲1個鐘頭

。臨上桌前，在煲夠火候的湯水中加適量鹽調(diào)味即可

。

功效：祛濕健脾

。用豬骨煲湯，講究用豬肩胛位置的扇骨

、靠近豬尾的尾龍骨來煲湯

，這些位置的骨頭有祛濕的功效。

、木棉花薏米豬骨湯

材料：木棉花50克

、薏米20克、扁豆30克

、豬骨500克

、陳皮1角、蜜棗2粒

、姜3片。

做法：各物洗凈

，豬骨斬塊汆水撈起

，把適量的水倒入瓦煲，煮開后放以上材料煲2小時左右

，下鹽調(diào)味

。

功效：可清熱解毒、健脾利濕

。

、鮮土茯苓煲豬瘦肉

材料：鮮土茯苓200克、馬蹄10個

、紅蘿卜

、連須玉米各1條，蜜棗3個，陳皮1/3個

，豬瘦肉400克

，生姜3片。

做法：各物分別洗凈

。鮮土茯苓切塊

，馬蹄去皮，紅蘿卜

、玉米切段

，蜜棗去核，陳皮浸泡

。一起與豬瘦肉

、姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量）

，武火滾沸后改文火煲約2小時

，下鹽便可。

功效：土茯苓有祛濕熱

、利筋骨

、健脾胃的功效，以新鮮的土茯苓配爽甜鮮美消滯的馬蹄

、寬中益氣滋潤的紅蘿卜煲豬瘦肉湯

，有清熱祛濕解毒、健脾養(yǎng)胃潤肺之功

。

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