九制陳皮的簡單做法

九制陳皮的簡單做法

九制陳皮意思是在加工中有九道工序，其實(shí)沒有九道工序那么多。這是一種涼果類，很受大眾喜愛的休閑食品。風(fēng)味是甘、甜、咸、酸，具陳皮芳香，不但能化痰止咳，順氣解渴，口感好，而且加工成本低，經(jīng)濟(jì)效益高。加工技術(shù)如下：

1、原料處理： 干陳皮要經(jīng)脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。

2、熱煮原料： 用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時(shí)間，約煮4-5分鐘，撈起，再加水脫苦。

3、干燥： 入烤房干燥至半干狀態(tài)，備用。

4、配制料液： 用4-5%甘草液，稱取2-2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風(fēng)味盡量溶解出來。一直煮到總量只有10-12.5公斤為止，經(jīng)過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。充分溶解，并加熱煮沸，趁熱加入50公斤半干狀態(tài)的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個(gè)晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證制品的風(fēng)味。

5、干燥： 吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半干狀態(tài)就成制品。

6、包裝： 用精美包裝，每小包50克或10-20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閑食品。

話梅陳皮山藥的家常做法大全怎么做好吃視

用料
主料山藥400克話梅4顆
輔料水適量食鹽8克白糖4克白醋10克枸杞子8粒陳皮1塊
話梅陳皮山藥的做法
1.
選用奶油話梅和九制陳皮，口感比較好
2.
用開水將話梅和陳皮浸泡，也可以在開水中煮2分鐘，加鹽、白糖，自然冷卻后加醋
3.
山藥去皮，防止褐變可浸在水中
4.
山藥切成條狀，在鹽開水中浸泡5分鐘撈出冷卻
5.
將山藥浸泡在調(diào)制好的話梅陳皮水中，入冰柜冷藏2個(gè)小時(shí)，即可
6.
擺盤，將枸杞子點(diǎn)綴一下即可，脆、酸、甜、爽，山藥可以吃到話梅的酸甜，又有陳皮的回甘，冰鎮(zhèn)后的感覺尤其舒適，十分開胃的一道餐前小菜，夏天食用更為可口
烹飪技巧
1、新鮮山藥容易跟空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會(huì)形成褐化現(xiàn)象，所以最好用竹片去皮切塊，也盡量在煮之前快速處理；
2、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸，可以戴手套。

蝦怎么做好吃又簡單

蝦簡單好吃做法如下：
將蝦去殼去蝦線，倒入油炸粉和水，攪拌均勻。鍋中倒入油，大火燒至7成熟時(shí)，將蝦放入鍋中炸。炸至金黃色撈出。
盤中倒入蛋黃醬、蜂蜜和煉乳。攪拌均勻后倒入炸好的蝦。將蝦與醬拌勻即可。

酸甜陳皮番茄怎么做好吃又簡單，做法圖解

主料
番茄 ：3個(gè)
輔料
九制陳皮 ：8片
具體步驟
第一步
1、洗干凈番茄，準(zhǔn)備幾片九制陳皮，想辦法搗碎陳皮，我用最笨的辦法，刀切……就醬紫，不好！陳皮要整得越碎越粉末越好。
第二步
2、番茄切塊，去皮或不去皮按各人習(xí)慣，撒上陳皮末，放入鍋里蒸5-7分鐘，蒸的時(shí)間可靈活變動(dòng)，根據(jù)各人習(xí)慣了。蒸完關(guān)火出鍋

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