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山楂醋陳皮燜花肉

健康管理師 2023-12-10 10:41:58

山楂按照口味可分為酸、甜山楂兩種

，其中又以酸山楂較受歡迎。以山楂入饌并不鮮見
，因其健脾消食的食效以及含有的大量糖類、維生素C等特性
，而受到不少營養(yǎng)學(xué)家的青睞
。需要注意的是中醫(yī)認(rèn)為山楂只消不補(bǔ)，脾胃虛弱者不宜過多進(jìn)食
。

材料：花肉500克、山楂醋100毫升

、陳皮10克
、八角1粒、蒜頭（去衣拍碎）15克
，鹽
、生抽
、花生油各適量
。

做法：花肉洗凈，切粒后炒香備用

；陳皮以清水浸泡
，切小塊備用；開鍋下油
，爆香拍蒜和八角，下花肉大火爆炒至干身
，加入適量水和生抽
、陳皮、山楂醋
，中火燜至材料熟透
，最后收汁調(diào)味即成。

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