糯米藕的做法,3種好吃又營養(yǎng)的糯米藕

糯米藕的做法,3種好吃又營養(yǎng)的糯米藕

時至秋季，正是吃蓮藕的季節(jié)。日常生活中，蓮藕常常被用來清炒或炒酸辣藕丁吃。但實際上蓮藕還可以用來做糯米藕，那么糯米藕是怎樣做的呢?糯米藕的做法又有哪些呢?

糯米藕的做法

1、桂花糯米藕

食材：糯米、蓮藕、大棗、桂花、紅糖

做法：蓮藕洗凈污泥、去皮、洗凈。從蓮藕較粗的一端5厘米左右切開。將洗凈、瀝干的糯米和桂花用筷子塞入蓮藕中，蓮藕塞實后，將切掉的那一段蓮藕放回原處用牙簽固定。然后放入鍋中，鍋中放入冷水，大火煮沸后轉小火燉煮40分鐘左右。再放入紅糖、大棗等繼續(xù)大火煮沸轉小火燜煮30分鐘，最后大火收汁即可。

功效：清熱滋陰、益氣養(yǎng)血

2、香菇肉沫糯米藕

食材：香菇、瘦肉、糯米、蓮藕、少許鹽、生抽

做法：蓮藕洗凈污泥、去皮、洗凈。從蓮藕較粗的一端5厘米左右切開。香菇去蒂、洗凈、切沫;瘦肉洗凈、切沫;與洗凈、瀝干的糯米混勻后塞入蓮藕中，蓮藕塞實后，將切掉的那一段蓮藕放回原處用牙簽固定。然后放入鍋中，鍋中放入冷水，大火煮沸后轉小火燉煮40分鐘左右。最后再放入紅糖、大棗等繼續(xù)大火煮沸轉小火燜煮30分鐘，最后大火收汁即可。

功效：補中益氣、健脾開胃、潤腸通便

3、普通糯米藕

食材：糯米、蓮藕、少許食鹽

做法：糯米洗凈后，塞入處理干凈的蓮藕中，然后放置高壓鍋中，加入少許食鹽調味，最后將蓮藕和糯米煮熟即可。

功效：清熱涼血、健脾開胃、通便止瀉

蒸糯米藕的做法大全

桂花糯米藕
材料 ：糯米、蓮藕、紅糖、冰糖、桂花蜂蜜。
做法：
（1）先把糯米泡2小時。
（2）蓮藕洗凈后切掉頭上的蒂，不要丟了。將泡好的糯米用筷子捅進藕眼里，九分滿就可以了。
（3）把剛才切下的蒂蓋上，用牙簽固定。
（4）放入高壓鍋，加水沒過藕，加入紅糖和冰糖。上氣后大約30分鐘。
（5）出鍋放涼后切片，淋上桂花糖，點綴幾個枸杞，上桌。
家常糖醋藕
材料：蓮藕一節(jié)。
調料：蔥姜，辣椒2個，米醋兩勺，糖兩勺，生抽一勺，雞精，香油。
做法
（1）蓮藕切片勇用清水浸泡，滴入少許白醋。
（2）取一個小碗放入米醋，白糖，生抽，雞精少許清水攪拌均勻備用。
（3）炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜辣椒。
（4）倒入蓮藕翻炒片刻。
（5）再把調好的料汁倒入翻炒均勻。
（6）最后加入雞精，香油反炒均勻即好。
蓮藕豬蹄湯
材料：蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
做法：
（1）蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
（2）豬蹄去毛洗凈，過水后備用。
（3）煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，香 味四溢，即可食用。
蓮藕榨汁清熱
蓮藕生吃涼拌，可清熱涼血化瘀;加熱熟食則養(yǎng)血補五臟。夏季可食用生榨蓮藕汁，清熱，消除煩渴，加入蜂蜜效果更佳。另外，如果飲用一半生榨藕汁和一半梨子汁，還可起到止咳作用。
需要注意的是，脾胃虛寒者不宜食用生藕。另外，蓮藕中含有一種化學成分，即單寧，易氧化變色，與金屬還會生成深色的鞣質鹽，如遇鐵后變成藍色或暗綠色。因此，烹飪蓮藕，切忌用鐵鍋，不僅顏色會變，且會影響蓮藕的食療功效。

糯米藕的做法是？

主料：蓮藕2節(jié)、糯米200g。

輔料：冰糖50g、紅糖50g、紅棗適量、糖桂花適量。

桂花糯米藕的做法

1、主要食材：糯米、蓮藕。

2、糯米提前浸泡3-4小時，浸泡到米粒能用手輕松碾碎。

3、蓮藕洗凈不去皮，藕從一頭切開兩厘米左右的帽子。

4、用筷子來幫忙，將糯米灌入。

5、全部填充滿后用牙簽把切下來的部分封口固定。

6、煮蓮藕的食材：紅糖、冰糖、紅棗（紅糖、冰糖、紅棗，依個人喜好的甜度適當增減）

7、鍋入放灌好的藕，加入水，沒過蓮藕即可，調入紅糖、冰糖、紅棗。

8、選煲湯程序，程序結束后，保溫兩三個小時。（我用了2個煲湯程序）

9、打開，用筷子輕松扎透，感覺不到多少阻力。（不急著吃的可以用剩余的湯汁再煨一下）

10、蓮藕取出去掉牙簽，切成厚片，淋入些糖桂花即可。

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