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記住：六種食物不要放冰箱

享受健康 2023-12-10 15:50:18

這些食物不宜放冰箱

1

、密封后的綠葉菜

蔬菜帶水存放容易滋生細菌

，尤其是葉類蔬菜生理活性較高，密封太嚴
、水分過多
，更容易腐爛變質(zhì)、掉葉
。

建議：先把表面的水風干后

，再裝進專用食品袋放入冰箱。存放前
，先把袋子扎幾個透氣孔
，保證其透氣性良好。

2

、西紅柿、沒熟的水果

在低溫下

，西紅柿中與產(chǎn)生芳香物質(zhì)有關(guān)的基因就像被“凍僵”了
，導致其風味大打折扣。

尚未熟透的水果放入冰箱冷藏

，會因為低溫寒害而持續(xù)處于未熟狀態(tài)
，就算移至室溫，也很快會腐敗
。

建議：西紅柿放在常溫下儲存即可。

水果買回家后

，要盡早恢復購買時的狀態(tài)
，例如購買時水果是冰的，表示已經(jīng)冷藏過
，買回家后就要盡早放冰箱
；如果是在常溫下購買的，則要等散熱
、成熟了再冷藏
。

3

、裸露的剩飯剩菜、切開的水果

食物之間容易串味

，還會增加細菌交叉污染的風險
。熱的飯菜直接放入冰箱，會引起水蒸氣凝結(jié)
，促使霉菌生長
，導致冰箱里其他食物發(fā)生霉變
。

建議：剩飯剩菜應涼透后用保鮮盒

、保鮮袋等干凈的容器包好再放冰箱
，吃之前一定要充分加熱。

4

、蜂蜜

蜂蜜放冰箱后

，會加速其糖分結(jié)晶的速度，容易出現(xiàn)沉淀
，從而變得很難舀出來，還影響口味
。

但需要說明的是

，這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價值
，只是會影響到口感的均勻程度
。

建議：蜂蜜糖濃度很高，滲透壓比較大

，自由水分很少，微生物也無法繁殖
，常溫下陰涼處保存即可
，無需冷藏。

5

、巧克力

將巧克力放入冰箱后

，會使巧克力表面出現(xiàn)糖霜或因出油而引起反霜現(xiàn)象，同時口感會變得粗糙
。

巧克力冷凍或冷藏后取出，表面凝結(jié)的水分有利于細菌的繁殖生長

，可能造成表面發(fā)霉
。

建議：巧克力的最佳儲存溫度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱儲存

。

6

、粉狀及干制食品

如果密封不嚴，反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中

，既影響風味，又容易發(fā)霉
。

拿出時

，由于溫差大，其表面易出現(xiàn)冷凝而變得潮濕
，從而更容易變質(zhì)
。

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