綠豆填藕
取藕兩節(jié),綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個(gè)小時(shí)后填入藕孔中,加冰糖和適量水,煮熟即可。
藕絲糕
將1 000克鮮藕去皮切成絲,用糯米粉200克拌勻,平鋪在蒸籠內(nèi),撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種干果各10克。用大火蒸20分鐘出籠,涼后切成長(zhǎng)方片,裝盤(pán)后撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯,健脾開(kāi)胃。
蓮藕粥
將100克粳米和200克藕片共煮粥,熟后加入白糖調(diào)味食用。
糯藕酥片
將藕去兩頭節(jié),藕孔中填塞糯米,煨酥切片,以白糖蘸食甚佳,可作為老幼開(kāi)胃的零食
蜂蜜蓮藕片
蓮藕洗凈,一端切去蒂頭,倒置瀝干水分;入籠用旺火蒸40至50分鐘,取出用冷水激涼;刮去外皮,切成1厘米的片;淋上蜂蜜即可。蓮藕含有大量的維生素,有涼血清熱的功效,藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用,幫助防止口腔潰瘍出學(xué),蜂蜜具有能消炎、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生的作用。
鹵藕片
用料:藕一兩節(jié)、生姜兩片、干辣椒三四個(gè)、花椒十幾顆、香葉兩片、 八角兩三個(gè)、桂皮一兩段、冰糖幾塊、鹽兩勺、香菇蒂三四個(gè)、生抽兩大勺。
做法
1。 挑選表面顏色淺的嫩藕,去皮切片洗凈;
2。 鍋中燒開(kāi)水,加所有調(diào)料及藕片小火煮30分鐘,關(guān)火再泡30分鐘;
3。撈出晾涼即可食用。
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