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      雞湯能緩解感冒-雞湯該怎么煲
      
        
      
            佚名
            2023-12-11 22:53:18
        
      

        
      
           
      春夏交替的時(shí)候氣溫還是比較多變的
      ，抵抗力差的人就容易出現(xiàn)感冒現(xiàn)象
      ，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)雞湯可以緩解病情
        ，讓感冒好的快一些
      ，但是煲雞湯也是有訣竅的
      ，也不是說(shuō)所有人都能喝雞湯
      。
      雞湯緩解感冒
      雖然雞湯不是治療感冒的藥物
      ，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能
      。喝雞湯能抑制咽喉及呼吸道炎癥
      ，對(duì)消除感冒引起的鼻塞
      、流涕、咳嗽
      、咽喉痛等癥狀極為有效
      。因?yàn)殡u肉中含有人體所必需的多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，能顯著增強(qiáng)機(jī)體對(duì)感冒病毒的抵抗能力
      ，雞肉中還含有某種特殊的化學(xué)物質(zhì)，具有增強(qiáng)咽部血液循環(huán)和鼻腔液分泌的作用
      ，這對(duì)保護(hù)呼吸道通暢
      ，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用
      。
      煲雞湯的訣竅
      首先要會(huì)選雞
      。人們熬湯愛(ài)挑老雞，但其實(shí)童子雞熬湯更合適
      。童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多
      ，且含彈性結(jié)締組織極少
      ，更易被人體吸收。其次
      ，用來(lái)燉雞湯的雞
      ，最好是母雞，母雞燉的湯更補(bǔ)虛
      ，適合大病初愈的人喝
      。燉完雞湯的雞肉吃起來(lái)沒(méi)有滋味，但可以拿來(lái)涼拌
      。
      其次
      ，燉雞湯的鍋?zhàn)詈靡蒙板仯皇氰F鍋
        ，因?yàn)殍F鍋會(huì)把鐵銹的味道帶進(jìn)雞湯中
        ，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美
        。
      第三
        ，燉雞湯時(shí)，倒入的水要沒(méi)過(guò)雞肉三四指
        ，太多太少都不好
        。熬雞湯的同時(shí)不要往湯中加水，否則會(huì)影響雞湯的鮮美
        。
      第四
        ，熬雞湯要用冷水，而且要用小火慢燉
        ，一直保持小滾開(kāi)的樣子
        。
      第五，可以加些冬瓜
        、蘑菇之類吸油的食物一起熬
        ，能起到降低膽固醇吸收的作用；喝剩下的雞湯
        ，一定要煮開(kāi)了
        ，涼了再放進(jìn)冰箱中。熬雞湯時(shí)最好不要放佐料
        ，如果覺(jué)得味道太淡
        ，可以等起鍋后喝時(shí)再放佐料，調(diào)下味
        。
      五類人不能喝雞湯
      雞湯內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
        ，是從雞油、雞皮
        、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)
      、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等
      。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右
      ，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸
      。而這些成分對(duì)于有些患病的人來(lái)說(shuō)，吃了絕對(duì)是弊大于利：
      1
      、胃酸過(guò)多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用
      。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人
      ，一般不宜喝雞湯
      。
      2、膽道疾?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者
      ，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與
      ，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮
      ，易引起膽囊炎發(fā)作。
      3
      、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯
      ，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高
      ，難以降下
      。
      4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后
      ，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高
      。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積
      、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病
      。
      5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)
        ，患有急性腎炎
        、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理
        ，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥
        ，加重病情。
      清燉雞湯
      原料：老母雞半只
        、蔥一小段
        、姜一塊。
      調(diào)料：鹽適量
      做法：
      1
        、老母雞剁成塊
      ；
      2
      、煨罐里一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜
      ；
      3
      、大火燒開(kāi)，撇去血沫
      ，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)
      ；
      4、起鍋前加入鹽即可
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/174128.html.
      
          
      
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