薄荷的2種食用方法

薄荷我們也叫做是野薄荷或者是夜息香，薄荷有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，我們可以采用薄荷來(lái)起到治療感冒和喉嚨疼痛的功效，薄荷還對(duì)于頭痛和肌肉疼以及皮膚瘙癢和麻疹等都有一定的療效，薄荷還能促進(jìn)我們的消化并且起到了健脾胃的好處。

薄荷的食用方法非常的齊全，可以采用薄荷做成很多美味的甜點(diǎn)和飲料，薄荷可以用來(lái)煮粥也可以用來(lái)做成薄荷豆腐，薄荷還能炒肉和煮湯呢。

薄荷糕

糯米

2500克，粳米2500克，

調(diào)料：白砂糖1250克，香精1克

做法

1、將糯米，粳米攙和淘凈，靜置（夏委1小時(shí)，春秋季2-3小時(shí)，冬季4小時(shí)，中間需噴一次水），至米粒發(fā)酥，用手旨能捻碎時(shí)，上磨磨成粉，用32眼銅絲篩篩過(guò)，便成鑲粉。

2、將磨好的粉放在案板上，中間挖一個(gè)塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼篩篩成糕粉。

3、取33厘米見(jiàn)方的蒸熱一塊，上鋪潔凈濕布，再架上活絡(luò)方框（高2.5厘米，內(nèi)33厘米見(jiàn)方），并按框架上永定的標(biāo)志橫劃兩刀，直劃三刀，割成長(zhǎng)11厘米，寬8厘米的生糕坯12塊，如此反復(fù)將其余糕坯制完。

4、將生糕坯，模子連同蒸墊放入籠屜，置旺火上蒸約10分鐘即成。

清香薄荷鴨

材料

薄荷一小把，鴨子四分之一個(gè)，油，鹽，姜，蒜，桂林三花酒，老抽，醬油

做法

1、薄荷分成兩份，一份放進(jìn)攪拌機(jī)，放適量水打碎，棄渣取水，另外一半薄荷留著備用。

2、鴨肉切好小塊，洗干凈，用鹽，三花酒攪拌均勻，倒進(jìn)薄荷水腌制半個(gè)小時(shí)以上 。

3、鍋里放油，即將冒煙時(shí)放進(jìn)姜末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鴨塊放進(jìn)鍋里中火翻炒一分鐘左右，放進(jìn)老抽上色，再加進(jìn)沒(méi)過(guò)鴨肉的溫水（一定不能放冷水），因?yàn)殡缰气喨庖呀?jīng)放鹽，這里就不用放鹽了，大火燒到水沸騰后，把火再調(diào)到比中火小一點(diǎn)，燜煮半個(gè)小時(shí)，在此期間把剩下的一半薄荷切碎。

4、出鍋前加入醬油，撒進(jìn)薄荷翻炒即可。

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