1、 羊奶含有促進(jìn)細(xì)胞生長因子(EGF),牛奶卻不含有。
2、 羊奶含有豐富的乳清蛋白,牛奶同樣不含有。
3、 羊奶含有豐富乳鐵蛋白,牛奶幾乎沒有。
4、 羊奶脂肪鏈短,只有脂肪顆粒只是牛奶的三分之一。
5、 羊奶的蛋白凝塊細(xì)而軟,牛奶的蛋白凝塊粗而硬。
6、 羊奶的脂肪為不飽和脂肪,牛奶的脂肪為飽和脂肪。
7、 羊奶的脂肪溶點(diǎn)低,牛奶的脂肪溶點(diǎn)高,羊奶比之更容易消化。
8、 羊奶的營養(yǎng)元素全面而豐富。
9、 羊奶呈弱堿性,pH值7.1-7.2,牛奶呈弱酸性,pH值為6.5-6.7。
10、 羊奶的鈣含量是牛奶的1.7倍,羊奶的維生素A是牛奶的2倍,羊奶的維生素是牛奶的1.5倍,羊奶的肉酸素是牛奶的10倍,羊奶的鉀含量是牛奶的1.8倍,鈉含量是牛奶的1.6倍。
11、 羊奶不含過敏源:γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。
在實(shí)際應(yīng)用中,牛奶的選擇較多,但有消化功能差的人,或者對牛奶不耐受時(shí),可選用羊奶。
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