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    佛手瓜的營養(yǎng)價值有
    
        
    
            佚名
            2023-12-12 12:58:02
        
    

        
    
           
    佛手瓜的營養(yǎng)價值
    佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，每100克佛手瓜的果實中含有水分90—92克
      ，蛋白質(zhì)0.9—1.2克
      ，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克
    ，胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高
    ，可達(dá)190毫克，核黃素0.1毫克
    ，鈣500毫克
    、磷320毫克
    、鐵40毫克
    、鈉10毫克
    、銅0.03毫克
    、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸
    、泛酸
    、煙酸等
    。
    佛手瓜的苗也是營養(yǎng)豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質(zhì)1.8克
    、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克
    、鈣20毫克
    ，磷10毫克、鐵14毫克
      ，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克
      ，是多種蔬菜不能比擬的
      。
    佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片
      、切絲，作葷炒
      、素炒、涼拌
      ，做湯
      、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等
      。還可加工成腌制品或做罐頭
      。在國外
      ，佛手瓜以蒸制
    、烘烤
    、油炸、嫩煎等方法食用
    。除果實外
    ，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似
    ，含維生素A
    、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用
    。
    佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色
    、細(xì)嫩
    、未硬化為佳。佛手瓜的上市期為秋末
    ，很耐貯藏
    ，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風(fēng)味基本不變
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/176480.html.
    
          
    
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