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四招教你辨別枸杞的真假

佚名 2023-12-13 07:42:54

四招教你辨別枸杞的真假

摸枸杞

摸枸杞是相對簡單的一個辨別枸杞的方法

，用手摸“毒枸杞”有粘黏感
，天然枸杞則相對干燥。

聞枸杞

經(jīng)硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性

，正常枸杞只有其自身的味道。聞枸杞還可以用個密封的容器
，把枸杞子裝在里面
，隔夜再打開蓋子聞，如果氣味超級刺鼻
，有明顯的硫磺味
，就是硫磺熏的枸杞
。

看枸杞

新鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤略有所不同

，但顏色很柔和，有光澤
，肉質(zhì)飽滿
；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差
，無光澤
，外表卻很鮮亮誘人，所以
，買枸杞的時候一定不要貪“色”
。

此外，還可以看枸杞的果蒂

，正常的枸杞尖端蒂處多為白色
，用硫磺熏蒸染過色的枸杞并沒有這樣的白點
。正常的枸杞一般多為赤紅色或偏暗紅或略帶土色
，皮干而肉滿；熏蒸過的枸杞顏色特別鮮紅
，光光亮亮
，果實偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻
。正常的枸杞熱水浸泡后呈淡黃色；熏蒸處理過的熱水浸泡后呈磚紅色
。

不同產(chǎn)地的枸杞形態(tài)略有不同

，寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水后會上浮
，內(nèi)蒙古枸杞會下沉
，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分
。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以后會使枸杞果粒變大
，所以有不法商販采用這種方法
。但是明礬泡過的枸杞很好辨別，把這種枸杞對光照射
，藥材表面會有閃亮的晶點
。

嘗枸杞

正常的枸杞用熱水浸泡后喝起來酸中帶甜；熏蒸處理過的熱水浸泡喝起來有苦味甚至辣味

。在購買枸杞的時候也可以拿一顆枸杞直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中帶甜
，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味
。

不同產(chǎn)地的枸杞味道略有不同。寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜

，但是吃完后嗓子里有一絲苦味
；而內(nèi)蒙古
、新疆等地的枸杞甜得有些膩
。白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞
，味道呈現(xiàn)酸
、澀、苦感
。

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