大蒜的功效有哪些(大蒜功效與作用)

大蒜的功效有哪些

大蒜是生活中很常見(jiàn)的調(diào)味食物，有的人不喜歡大蒜的味道，還有的人覺(jué)得吃了大蒜后會(huì)有一些味道，所以拒絕吃大蒜。但其實(shí)吃大蒜對(duì)身體有很多好處，那么，大蒜的功效有哪些？吃大蒜有哪些作用？一起來(lái)了解一下關(guān)于大蒜的保健常識(shí)吧！

大蒜的功效有哪些

1、強(qiáng)力殺菌功效

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，并且含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無(wú)法繁殖與生長(zhǎng)。大蒜的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。

另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)。因此說(shuō)生吃大蒜是預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。

2、改善糖代謝作用

研究證實(shí)，生食大蒜具有提高正常人葡萄糖耐量的功效，同時(shí)還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

3、預(yù)防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

4、抗疲勞作用

有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

5、抗衰老作用

大蒜里的某些成份，有類(lèi)似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

推薦吃法：大蒜蛋黃美容抗衰老

大蒜能促進(jìn)血液循環(huán);蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，既能發(fā)揮好的抗衰老作用(血管與皮膚)，又能對(duì)恐寒癥的治療或美容產(chǎn)生很多的好處。

制作過(guò)程：在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎，即可制成大蒜蛋黃餅。

6、降低血糖，預(yù)防糖尿病

大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

7、保護(hù)肝功能

大蒜中的微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

8、防治腫瘤和癌癥

國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

9、旺盛精力、治療陽(yáng)痿

有研究顯示大蒜確實(shí)有治療陽(yáng)痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對(duì)勃起功能很重要。是什么機(jī)制，目前說(shuō)不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機(jī)體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個(gè)酶又是男性勃起所必需的酶。

另外，大蒜能刺激雄性激素分泌，可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無(wú)力癥狀，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增，并能增加精子數(shù)量?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。而現(xiàn)代人常由于不良的生活習(xí)慣而導(dǎo)致高血脂等問(wèn)題，從某種意義上說(shuō)這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。而吃大蒜卻能促進(jìn)血液健康，改善血液循環(huán)，從而也有利于改善勃起功能。

10、抗過(guò)敏作用

每天生吃大蒜能夠減輕過(guò)敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過(guò)敏。最好的方法是在過(guò)敏季節(jié)來(lái)臨前幾周就開(kāi)始生吃大蒜。

11、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門(mén)螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

12、防治心腦血管疾病

流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無(wú)食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡(jiǎn)易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。

1)抵抗血栓研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果。

2)降低血脂臨床研究結(jié)果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗(yàn)前的含量。

3)降低血液粘稠度有多個(gè)研究顯示抽煙及酗酒，會(huì)使血液粘稠度明顯增加，但如果同時(shí)食用生蒜，就會(huì)部分抵消這一不良作用。

4)降低血壓輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，半月后高血壓患者血壓會(huì)降低。此外，經(jīng)常食用生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低。

大蒜怎么保存不發(fā)芽

1、油淹法

在有些國(guó)家和地區(qū)，大蒜是碾碎后保存在油里的，其實(shí)這也是一種常見(jiàn)的保存方法。先把蒜剝?nèi)テぃ湃敫蓛舻暮凶觾?nèi)或廣口瓶?jī)?nèi)，在上面倒上一層植物油或把蒜放在油里置于陰涼處保存，這樣能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽、變質(zhì)。用油保存大蒜，最好是放進(jìn)冰箱里冷藏以防止滋生細(xì)菌。

2、掛藏法

如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買(mǎi)點(diǎn)，然后把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之后，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市里賣(mài)的透氣紗網(wǎng)裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風(fēng)處也可。

3、冷藏法

如果你買(mǎi)的蒜比較少，就不適宜采取掛藏法。此時(shí)，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室。千萬(wàn)不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月，既不生芽，又不會(huì)腐爛。

4、鹽腌法

如果你對(duì)大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然后放進(jìn)一個(gè)干凈的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜，可以長(zhǎng)時(shí)間不生芽。

大蒜功效與作用

大蒜功效與作用

你知道大蒜功效與作用嗎？大蒜在日常生活中一般是煮菜的調(diào)味用品，因?yàn)槠湮兜佬晾?，所以很多人都不喜歡吃。但其實(shí)大蒜具有很多對(duì)人體有益的功效，是適宜進(jìn)食的。下面我為大家分享一下大蒜功效與作用，感興趣的朋友趕緊收藏起來(lái)吧。

大蒜功效與作用1 1. 調(diào)節(jié)胰島素

近年來(lái)由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；

2. 抗癌防癌

大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；

3. 降低血脂、防止血栓

大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成；

4. 延緩衰老、預(yù)防鉛中毒

常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優(yōu)于人參；經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒；

5. 預(yù)防關(guān)節(jié)炎

大蒜能“除風(fēng)濕，破冷風(fēng)”，對(duì)風(fēng)寒濕類(lèi)關(guān)節(jié)炎有抑制作用；

6. 防止癌腫

大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長(zhǎng)代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防癌癥的發(fā)生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫；

7. 抗炎滅菌

紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對(duì)上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另?yè)?jù)研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的`功效。

大蒜功效與作用2 1、除皺

大蒜的功效堪比除皺霜。大蒜里的某些成分有類(lèi)似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保護(hù)皮膚免受自由基損傷，其抗皺作用堪比價(jià)格不菲的抗衰化學(xué)藥膏。這個(gè)偏方已經(jīng)在印度和南亞民間廣為流傳了很久將三個(gè)大蒜瓣搗碎后，涂抹在皮膚皺紋處即可，堅(jiān)持每天涂，顯然有助于讓皮膚恢復(fù)青春活力。

2、祛痘

大蒜的抗菌屬性有助于清潔皮膚，讓膚色更好?？梢詫⒋笏獍昵谐蓛砂耄缓笤诙欢簧陷p揉，堅(jiān)持幾天就可明顯見(jiàn)效。

3、祛除妊娠紋

大蒜是為數(shù)不多的祛除妊娠紋的秘方之一。將蒜瓣搗碎取汁，滴入熱油中，涂抹在妊娠紋上，堅(jiān)持兩周即可見(jiàn)效。

4、強(qiáng)健指甲

大蒜不但可以保護(hù)皮膚，還可以強(qiáng)健指甲，防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎后取汁擦指甲，堅(jiān)持幾周，指甲質(zhì)地明顯改觀，強(qiáng)度恢復(fù)如初。另外，大蒜去皮切碎或搗爛，再加入陳醋浸泡3~4天，然后涂抹在灰指甲(甲癬)上，每天2~3次，幾周后真菌感染癥狀可明顯改善。

5、預(yù)防銀屑病

蒜瓣數(shù)個(gè)搗成泥，加熟菜油調(diào)勻，外敷在患部，大蒜的抗炎作用對(duì)緩解銀屑病(俗稱牛皮癬)有一定效果。

大蒜的作用是什么

大蒜的作用有以下幾點(diǎn)：
一、強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化物，具有強(qiáng)的抗菌、消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒具有抑制和殺滅的作用。
二、防止腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺元素和硒元素，可抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖。
三、排毒清腸，預(yù)防胃腸道疾病。
四、降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低人體的血糖水平。
五、防治心腦血管疾病。大蒜可以防治心腦血管中的脂肪沉積、誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝、顯著增加纖維蛋白溶解活性、降低膽固醇、抑制血小板的聚集、降低血漿濃度、增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度、促進(jìn)血管舒張、調(diào)節(jié)血壓、增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。
六、預(yù)防感冒。大蒜中含有一種叫做硫化丙烯的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以預(yù)防感冒。
七、抗疲勞作用。大蒜是含有維生素B1的食物，維生素B1與大蒜所含的大蒜素結(jié)合在一起，有很好的消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。大蒜是生活中熟知的食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、硫氨素、核黃素、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，在日常生活中大蒜常被人們用作調(diào)料，對(duì)人體而言大蒜具有多種功效：
1、補(bǔ)腦健腦：人類(lèi)大腦活動(dòng)中所需的能量是由葡萄糖提供，而葡萄糖需要足夠的維生素B1才能將其轉(zhuǎn)化為能量，大蒜具有豐富的大蒜素，可以提高維生素B1的轉(zhuǎn)化效率，因此在葡萄糖供給充足的前提下，適當(dāng)食用大蒜可以為大腦提供更多的能量，起到補(bǔ)腦健腦的效果；
2、抗菌消炎：大蒜中的含硫化合物具有很強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)于多種球菌、桿菌、真菌和病毒有一定抑制作用，另外大蒜中的蒜烯和大蒜素還具有很強(qiáng)的抗病毒活性，可以殺滅流感病毒，從而也有一定的防治流感效果；
3、治療脫發(fā)：大蒜中含有許多揮發(fā)油，能加速血液流向頭皮的皮脂腺和毛囊，從而促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，對(duì)于脫發(fā)也有一定的緩解作用，同時(shí)還可以消除頭皮屑。
大蒜雖好，不過(guò)大蒜味辛入胃經(jīng)，會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，如果空腹食用或者食用過(guò)量，可能會(huì)刺激腸胃導(dǎo)致不舒適，尤其是對(duì)于胃腸道疾病的人群，比如胃潰瘍或十二指腸潰瘍的人不宜多吃蒜，容易導(dǎo)致胃炎、胃痛，同時(shí)大蒜具有強(qiáng)烈的殺菌功效，大量食用會(huì)殺死腸內(nèi)細(xì)菌，導(dǎo)致腸道菌群失衡從而容易發(fā)生便秘，所以對(duì)于便秘人群也是要慎用的。大蒜的功效雖然眾多，但食用起來(lái)還是要控制量，一般建議大蒜每天生吃2-3瓣，熟吃4-6瓣比較合適。

大蒜的功效作用

大蒜的功效作用

大蒜的功效作用，想必大家都對(duì)這種食物的功效和作用不陌生吧，它對(duì)于身體的益處是說(shuō)不盡的，同種食物不一定適合每一個(gè)人，了解它本身才能夠利用好它的功效，大蒜的功效作用，養(yǎng)生必備。

大蒜的功效作用1

大蒜的功效與作用

大蒜能行滯氣也能暖脾胃還能解毒殺蟲(chóng)，平時(shí)它能治療人類(lèi)的飲食積滯和脘腹冷痛以及水腫脹滿和腹瀉等還有痢疾等多種疾病，另外它還能治療人類(lèi)的`百日咳和癰腫以及蛇蟲(chóng)咬傷，治療功效特別好。

大蒜能防蟲(chóng)

平時(shí)生活中人們?cè)诒４婷最?lèi)食材時(shí)，可以取幾瓣大蒜放入到米桶中，然后密封保在了，能有效預(yù)防米類(lèi)食材生蟲(chóng)，可以讓它們的保質(zhì)期明顯延長(zhǎng)，另外大蒜還能治療中暑，平時(shí)出現(xiàn)中暑以后可以把大蒜與與明礬一起研碎，用溫開(kāi)水送服，能讓中暑的癥狀很快好轉(zhuǎn)。

大蒜能降血壓

每天早起以后空腹吃大蒜兩瓣，連續(xù)服用十天，能讓過(guò)高的血壓降下來(lái)，另外大蒜能還能預(yù)防感冒，平時(shí)把大蒜研成經(jīng)碎末，與相同數(shù)量的蜂蜜放在一起調(diào)勻，在每天晚上睡前服用，能有效預(yù)防流行感冒的發(fā)生。大蒜還能止吐，治療時(shí)可以把兩頭大蒜放在火上烤熟，然后用蜂蜜水送服，能讓嘔吐的癥狀很快好轉(zhuǎn)。

大蒜的功效作用2 搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

熗鍋加點(diǎn)兒糖保護(hù)大蒜素

用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過(guò)高，烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因?yàn)樘菍?duì)大蒜素有保護(hù)作用，能減少高溫對(duì)大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見(jiàn)。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

獨(dú)頭蒜更抗癌

獨(dú)頭蒜實(shí)際上是植株?duì)I養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨(dú)特，具有一定的藥用價(jià)值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜的功效與作用 大蒜具有哪些功效與作用

1、大蒜具有強(qiáng)力殺菌的功效。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

2、大蒜具有防治腫瘤和癌癥的效果。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

3、大蒜可以排毒清腸。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門(mén)螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

4、大蒜可以降低血糖。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

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