大蒜生吃傷胃嗎(吃蒜頭會傷胃嗎？)

大蒜生吃傷胃嗎

人們平時在烹調食物的時候大多都會提前準備好蔥、姜、蒜，然后在烹調的過程中就會將這些食材放入食物中。其中大蒜是很多人都十分喜歡吃的“配料”，不少人甚至還喜歡生吃大蒜，但是據(jù)說生吃大蒜會傷胃。那么大蒜生吃傷胃嗎？生吃大蒜對胃好嗎？

大蒜生吃傷胃嗎

大蒜生吃功效多，但是也有不足之處，大蒜生吃既對胃有好處，也會一定程度的傷胃，但是只要掌握這個度，生吃大蒜對胃的損傷程度就能降到最低。

生吃大蒜要適量

大蒜生食會有明顯的辛辣的刺激性，吃多了可能會引起口舌灼痛感和惡心等癥狀，它的強烈刺激性可能會損傷機體的胃粘膜，大量的生吃，會減少胃液分泌，引起胃痛，營養(yǎng)學家說生吃大蒜有很多好處，但是要注意適量，建議每周生吃兩次大蒜為最佳。

生吃大蒜防胃癌

雖說生吃大蒜有刺激胃的風險，但是不能否認的是大蒜可以抑制硝酸鹽還原菌的生長，使得胃中亞硝酸鹽含量降低，對胃部的癌變起到抑制作用，預防胃癌的發(fā)生。

腸胃不好不宜生吃大蒜

有的人適合吃大蒜，有的人卻不易吃，腸胃不好的人生吃大蒜無宜是雪上加霜，大蒜的強刺激性刺激胃粘膜，引起強烈的胃痛，胃潰瘍以及腸胃功能不佳的人群應忌食大蒜。

何時生吃大蒜最好

不宜空腹生吃大蒜，過量生吃大蒜，以免刺激胃粘膜而引起急性腸炎和損傷胃粘膜；專家建議生大蒜最好在晚餐時食用，而且將蒜搗碎后放在空氣中擱置10到15分鐘后食用最佳，這樣大蒜的殺菌防癌效果才能達到最佳。

大蒜的禁忌人群

1、眼病患者

長期大量吃蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者不宜吃蒜，以免引起視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等。

2、肝病患者

大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝病的治療。

3、腹瀉患者

大蒜雖然有殺菌的作用，但并不是所有的腹瀉患者都能吃大蒜。如發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜，這時吃大蒜，不僅不會緩解癥狀，而且會因辛辣昧的大蒜素刺激腸道，使腸融膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

4、胃病患者

大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此，患有胃腸道疾病，特別是胃潰瘍和十二指腸潰瘍的患者不宜吃蒜。

吃蒜頭會傷胃嗎？

吃太多蒜會傷胃。

大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。

有肝病的人也不可以過量食用大蒜，有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對肝臟又保護作用，但是大蒜對肝炎病毒沒什么作用，反而會對胃腸產(chǎn)生刺激作用，抑制消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等多種癥狀。

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擴展資料：

注意事項

1、腹瀉時忌食蒜。由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產(chǎn)生腹瀉。

2、忌過量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。

3、忌長期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

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生吃大蒜會損害胃粘膜嗎

一般生蒜屬于辛辣食物，對于胃腸道粘膜具有刺激作用，導致?lián)p害消化道粘膜。
所以這種辛辣食物本身就是刺激消化道粘膜，如果大量進食，有可能就會導致胃腸道不適癥狀，所以患者需要減少進食，適量的少量的進食保護消化道粘膜藥物治療，比如生姜，薏米等。

經(jīng)常生吃大蒜,有什么好處跟壞處?會刺激胃嗎?

“蒜有百利，惟有一害，傷目?！?吃蒜最好的辦法是切薄片后在空氣中放一段時間，可產(chǎn)生大量的大蒜素。 有壞處,口有異味,接吻不受歡迎. 研究人員早已發(fā)現(xiàn)，生蒜能刺激腸產(chǎn)生酶，從而消除腸里的致癌物。不過，研究人員無法斷定需要產(chǎn)生多少酶才會有效。國外研究人員讓老鼠進食生蒜含有的一種稱為蒜臭素的物質，據(jù)說此物質含有最豐富的抗癌物質。研究結果發(fā)現(xiàn)，生蒜能產(chǎn)生這種酶，不過過去的研究發(fā)現(xiàn)，人類必須進食和自己體重相等的生蒜，才會有效。但他們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，有效的每日進食量約半粒生蒜也同樣有效。而且蒜最好是生吃，如果你煮熟了才吃，就必須比生吃的多8倍。 但是，如果長期過量地吃大蒜，尤其是眼病患者和經(jīng)常發(fā)燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人，會有不良影響。有些長期過量吃大蒜的人，到了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的后果，故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。 祖國醫(yī)學很講究忌口，認為眼病患者在治療期間，必須禁食蒜、蔥、洋蔥、生姜、辣椒這五辛和其他刺激性食物，否則將影響療效。如有些患眼疾的病人，雖采用了中藥、針灸、磁療等治療，可沒有忌大蒜等辛辣食物，結果療效往往不佳。 沒有壞處，除了口臭：） 所以最好晚上或者休息日吃：） 大蒜，是一種百合科植物。全身都是寶，無論是柔軟的嫩葉、還是莖、根均可食用。不僅如此，還是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{味品，烹調魚、肉佳肴時加在其中，可去腥增香，別有風味。 在現(xiàn)代醫(yī)學中，已被證實具有殺菌、消炎、止瀉、利尿、降血脂、降壓、止血等功效。營養(yǎng)學家通過研究發(fā)現(xiàn)，含有多種營養(yǎng)素，如碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素以及揮發(fā)油等，特別是所含的大蒜素有很強的殺菌作用，對葡萄球菌、大腸桿菌、腦膜炎雙球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、結核桿菌等都有抑制和殺滅作用，因而對以上多種病菌所引起的疾病具有較好的療效。醫(yī)學上已把它列為具有廣譜抗菌作用而運用于臨床。比如治療和預防急性腸炎、細菌性痢疾、百日咳等疾病。因此，有人把它譽為“天然抗生素”有一定科學道理的。不過，應當實事求是地告訴人們，大蒜所含的大蒜素有一個缺點，當遇到高熱時就會遭到破壞，失去殺菌效力，所以勞動人民早已用它生拌涼菜，吃餃子將大蒜搗碎加些醋和少量芝麻油。 此外，由于大蒜體內(nèi)含有一種巨噬細胞吞食癌細胞的成分，可增強人體免疫力，進而阻止癌細胞的擴散，延緩癌的發(fā)展。研究表明，既能減少強致癌物亞硝胺前體的生成，又能阻止亞硝胺的合成，并直接抑制腫瘤細胞的生成。同時，還含有豐富的鍺元素，鍺元素在人體內(nèi)具有抗癌防癌作用。因此，大蒜也是一種多功能的抗癌食物。 在人們的日常生活中雖然功用很多。但奉勸大家每餐不要把大蒜吃得過多，特別是患有急性胃炎、胃與十二指腸潰瘍活動期的病人最好不要吃，因為大蒜直接刺激胃黏膜，使胃酸增多，對病情不利，有時還可能引起胃病及潰瘍出血，故提醒人們注意。 吃大蒜的“禁忌人群”。 肝病患者不宜吃：很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。 非細菌性腹瀉不宜吃：發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎癥，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。 眼病患者不宜吃：中醫(yī)認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。

生吃大蒜子會傷胃嗎

大蒜味辛烈，刺激性較大，故患有胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎或胃酸過多的病人，就不能隨便多吃。另外，凡陰虛火旺者最好不吃，以防動火、耗血，使病情加重。
直接生吃蒜辣素會殺死腸胃里面的細菌包括有益的細菌都會一起殺光.同時也刺激腸胃，因此反而會造成腸胃不適.最好的食用方法是把蒜頭去皮.下去水煮.或清蒸.這樣子不會破壞蒜辣素.不會破壞蒜頭的營養(yǎng)成份.

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