豬肉是我們生活中最為常見(jiàn)的一種食物，其口感獨(dú)特味道誘人，所以不少人都是非常喜歡吃豬肉的
，其中很多人都還會(huì)用一些其他的食材搭配豬肉烹調(diào)食用黃豆
豬肉與黃豆搭配的煮食并不鮮見(jiàn)
另外
牛肉
盡管豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久
從中醫(yī)食物藥性來(lái)看
香菜
炒豬肉放點(diǎn)香菜會(huì)覺(jué)得香，有時(shí)甚至直接用香菜炒或者燉豬肉
香菜也稱芫荽
羊肝
豬肉和羊肝碰在一起的時(shí)候不少
因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪胃物L(fēng)虛熱
燒肉保留營(yíng)養(yǎng)技巧
上漿掛糊，善用勾芡
用淀粉和雞蛋對(duì)五花肉片進(jìn)行上漿掛糊
，可阻止原料中的水分和營(yíng)養(yǎng)素流失，同時(shí)形成的淀粉凝膠層可隔絕高溫，防止維生素分解破壞和蛋白質(zhì)變性；另外，烹調(diào)時(shí)可善用勾芡，使原料溢出的汁液濃稠并附著在菜品表面上，讓菜肴滑潤(rùn)、柔嫩、鮮美，還將原料浸出的營(yíng)養(yǎng)成分連同菜肴一同攝入，減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。先洗后切，旺火急炒
辣椒先洗后切可減少水溶性維生素的流失
，同時(shí)要現(xiàn)切現(xiàn)烹，減少營(yíng)養(yǎng)素的氧化損失多用醋，少用堿
維生素具有“喜酸怕堿”的特性
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