年糕放冷藏還是冷凍

年糕放冷藏還是冷凍

過年的年貨少不了糯米制品，也是因為糯米的口感是很好的，那么有的時候糯米制品會有發(fā)霉的問題。不過只要是部分有發(fā)霉的情況還是可以吃的，只是需要切除掉發(fā)霉的部位，這也是很好的。那年糕放冷藏還是冷凍呢？

對于比較節(jié)約的人來說扔掉太浪費了，會切掉發(fā)霉的部分再進行食用，但是長霉的食物，光削掉表皮沒用，表面的霉菌切掉了，里面的霉菌肉眼是看不到的。誤食的話很可能引發(fā)急性腸胃炎，如果長期多次服用，還可能致癌。

把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法，而且成本很低。但是浸泡年糕的水一定要干凈，而且要足夠的多，也需要經(jīng)常替換。以免導致水質變壞，年糕出現(xiàn)酸臭味。浸泡年糕的水一兩天換一次，每換一次就要清洗年糕一次，這樣方能保證年糕足夠的新鮮。

年糕如果是拿清水浸泡，沒有及時更換清水或是存放的時間久了，年糕會發(fā)出一股酸臭味，這樣的年糕已經(jīng)變質了，就算通過再次高溫烹制也還是不能吃的，因此建議出現(xiàn)酸餿味的年糕不要繼續(xù)食用，否則會產(chǎn)生中毒現(xiàn)狀，出現(xiàn)拉肚子、嘔吐，損害身體健康。

總結：在常溫下保存時間久了就會容易生霉，將年糕放冰箱冷藏大概能保存十天半個月。

年糕冷凍能放多久

2-3個月。冷凍條件下可以很好的抑制細菌的滋長，從而延長年糕的保存時間，年糕放冰箱冷凍一般可以保存2-3個月左右，如果保存得比較好，保存時間可以更久，但是保存時間過久，年糕的口感也會變差，建議盡早食用。食用時只要將年糕放入清水中進行軟化，達到正常硬度即可。
年糕可以放冰箱冷藏嗎：可以。對于量不多或只需短期保存的年糕可以放在冰箱冷藏，冷藏的溫度也可以在一定程度上抑制細菌的繁殖，延緩年糕的霉變，但是保存時間不會很長，一般只能保存5-10天左右，并且在保存是要將不同的年糕用不同的保鮮袋裝好再置于冷藏層中，這樣可以避免發(fā)生串味，影響年糕的口感。

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