開心果生的可以吃嗎

開心果生的可以吃嗎

開心果又稱必思答，綠仁果，阿月渾子，無名子等，是無患子目漆樹科黃連木屬，開心果果樹的果實。就是從樹上直接摘下來進(jìn)行食用的，這樣的開心果經(jīng)過自然晾干之后也是可以吃的，不會對人體的健康造成傷害，但要注意不要生吃新鮮的開心果。

開心果可以炒，但一般開心果是烘干的，不是炒制的。在鍋里倒入適量食用鹽，炒熱，放入要炒的開心果，其中鹽還可以反復(fù)使用，同理用此法還可以炒其他堅果。我們平時在吃開心果的時候不可以過量食用，過量食用易引起上火，便秘等癥狀。開心果主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區(qū)正常生長，且有很好的經(jīng)濟(jì)效益，同時可以作為一個優(yōu)良的水土保持樹種。

密封陰涼保存。開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。開心果要用密封的容器放在陽光曬不到的地方。所使用的密封容器需要是不透光的，因為要減弱油脂類次級反應(yīng)。也可以放在冰箱，減少氧化反應(yīng)。開心果不適宜長時間時間儲藏的，如果保存不好的話，會出現(xiàn)走油變味的現(xiàn)象，一出現(xiàn)這種現(xiàn)象，那就說明放得實在太久了，最好還是不要食用為好。如果一定要將開心果長時間保存，比如要保存達(dá)到1年以上的，則必須抽真空或充入氮氣后密封儲存。開心果一旦開封，應(yīng)在2-3個月內(nèi)吃完，在此期間也是需要密封存放的。

開心果樹又叫阿月渾子，落葉小喬木。樹高約10米，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，樹齡長，生長緩慢，實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結(jié)果，結(jié)果率逐年增加，果實較大，長圓形，長約2厘米，寬約1厘米，熟時呈黃綠色或粉紅色。原產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐，后傳入中國邊遠(yuǎn)地區(qū)。粗壯健康的開心果樹，種植六年后開始結(jié)果。每棵每年可收摘100-200公斤鮮果，一般的開心果樹每株年產(chǎn)70-130公斤鮮果。鮮果的干果率(商品)為30%，即鮮開心果100-200公斤，形成商品(干果)可獲30-60公斤。近百年來。開心果的價值為干果之首。開心果商品分為四個等級，在國內(nèi)頭等開心果零售價為每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。

總結(jié)：開心果又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥，但前提是吃熟的啦!

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