關(guān)于扇貝，眾所周知扇貝中一般可食用部分主要是白色的內(nèi)斂肌和生殖腺
。內(nèi)斂肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分。當(dāng)然，最下邊的白色裙邊狀的部位也是可以吃的，焯水后用來(lái)涼拌味道很不錯(cuò)的。毒素、重金屬或泥沙，是不能食用的1、去掉黑色球排泄物
2、去掉外貝殼
3
4
做法：
1
2、先燒開(kāi)水把胡蘿卜和扇貝裙邊分別焯一遍過(guò)涼水撈出瀝干
3
4、鍋內(nèi)倒油
扇貝裙邊中的糖胺聚糖具有抗單純皰疹病毒Ⅰ型作用；扇貝裙邊提取物具有很強(qiáng)的抗動(dòng)脈粥樣硬化作用
總結(jié)：扇貝裙邊黑色的部分不能食用，如果偶然誤食應(yīng)該影響不大
不能吃
重金屬等污染物容易富集在貝類(lèi)生物的內(nèi)臟團(tuán)中，而肌肉中的重金屬含量最低
擴(kuò)展資料
海鮮的烹飪方法
一、燒烤：適合體型較薄的全魚(yú)
二
三
人民網(wǎng)——吃貝類(lèi)有5禁忌 放心吃貝要“三步走”
—貝類(lèi)
我們一般吃扇貝都是去餐廳吃的，但是不少人也喜歡買(mǎi)新鮮的回家自己弄
扇貝裙邊提取物具有很強(qiáng)的抗動(dòng)脈粥樣硬化作用
；扇貝裙邊不會(huì)升高血脂，有望成為降血脂的保健食品
；扇貝裙邊中的膠原蛋白酶清除超氧陰離子能力很強(qiáng)
。扇貝裙邊有很大發(fā)展?jié)摿Α?/p>食材：扇貝裙邊200克
；胡蘿卜適量；香菜1棵做法：
1
2
3
4、鍋內(nèi)倒油
，油熱后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒進(jìn)食材中，拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。當(dāng)然，最下邊的白色裙邊狀的部位也是可以吃的
，焯水后用來(lái)涼拌味道很不錯(cuò)的。1、砂囊：砂囊就是扇貝的內(nèi)臟部分
，就是上圖中圓圈里的那團(tuán)黑色的東西2、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色
，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。3、裙邊：最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的
，焯水以后用來(lái)涼拌味道很不錯(cuò)。
擴(kuò)展資料：
扇貝一般在海水退潮的時(shí)候露不出來(lái)
，所以捕撈它就比較費(fèi)事了。在我國(guó)沿海，捕撈扇貝主要在北方，而且只有山東省石島稍北的東楮島和遼寧省的長(zhǎng)海縣長(zhǎng)山群島兩個(gè)地方最有名。扇貝的貝殼色彩多樣
，肋紋整齊美觀，是制做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、拿來(lái)旅行或休養(yǎng)的人們，都很喜歡搜集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀(jì)念品。扇貝味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與海參、鮑魚(yú)齊名，并列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發(fā)達(dá)，是用來(lái)制作干貝的主要原料
參考資料：-扇貝
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