牛奶不宜和什么一起吃(哪些食物不能和牛奶一起吃)

牛奶不宜和什么一起吃

牛奶是非常健康的飲品，具有很多的功效，平時(shí)很多人都會(huì)常喝牛奶，在發(fā)育期的人更是少不了牛奶，牛奶中含有多種礦質(zhì)元素和蛋白質(zhì)，能夠幫助人體生長(zhǎng)發(fā)育，喝牛奶有一些禁忌需注意，那么牛奶不宜和什么一起吃？牛奶和什么食物不能一起吃？

牛奶飲食禁忌

1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。

2、牛奶和果汁不能一起吃

牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

3、橘子與牛奶不能一起吃

在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

4、牛奶與糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

5、牛奶與巧克力

牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。

6、牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

7、牛奶與茶

喝牛奶時(shí)，不應(yīng)同時(shí)飲用茶水，因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)阻礙牛奶中鈣離子的吸收。

牛奶的妙用

1、牛奶沐浴“趕走”皮屑

牛奶是可以護(hù)膚的，在生活中，你可以融化一杯食鹽，倒入放好溫?zé)崴脑「桌?，再加入適量的牛奶，浸泡20分鐘之后，再進(jìn)行你日常的洗浴流程。

一周使用一次，皮膚干燥產(chǎn)生的皮屑就會(huì)消失哦，皮膚也會(huì)變得更加細(xì)滑。

2、牛奶煮沸祛斑

肌膚痤瘡、雀斑、黑頭等只要問題不是特別嚴(yán)重，可以將2湯匙的燕麥與半杯牛奶調(diào)和置于小火上煮，然后等它還是溫?zé)岬臅r(shí)候涂抹在臉上，可以有效地去除斑點(diǎn)哦。

3、牛奶去除污跡

不小心粘到的墨水跡或者衣服掛鉤上的鐵銹啊，酒跡，水果不小心滴下的水果跡，可先用清水清洗再用牛奶清洗，最后用洗潔精再清洗一遍，這些污跡很快就會(huì)被去除。

4、牛奶可充當(dāng)潤(rùn)發(fā)乳護(hù)發(fā)

用洗發(fā)乳洗頭發(fā)沖凈之后，用牛奶充當(dāng)潤(rùn)發(fā)乳來使用，頭發(fā)摸起來非常柔順。因?yàn)榕Ｄ毯腥樗?，和堿性的洗發(fā)乳中和后，可以滋潤(rùn)頭發(fā)，減少發(fā)質(zhì)受損的情況，令頭發(fā)更加柔順，有光澤。

5、牛奶擦皮革防裂

喝剩的牛奶還可用來擦皮鞋或者皮質(zhì)的家具，它能夠使得皮制家居恢復(fù)原有的光澤，還能夠起到修復(fù)細(xì)小裂痕的作用。也有效提高皮鞋的光亮度哦。

6、牛奶除蒜味

平時(shí)吃完大蒜，對(duì)身體是好，但總覺得嘴里都是蒜味，跟別人說話特別不方便，總遭到嫌棄。很簡(jiǎn)單，喝牛奶吧，可消除留在嘴里的大蒜味哦。

7、牛奶清洗紗窗簾煥然一新

洗紗窗簾時(shí)，在洗衣粉中加些剩牛奶，洗出的紗窗簾煥然一新哦。

8、牛奶調(diào)和雞蛋使蛋卷外皮更柔軟

煎蛋卷外皮時(shí)，用牛奶調(diào)和雞蛋，不僅味美，且柔軟。

9、牛奶調(diào)和面粉成面膜

牛奶與面粉調(diào)和就是非常優(yōu)質(zhì)的面膜，能有效改變皮膚干燥和去角質(zhì)，也能極大改善膚質(zhì)。

10、牛奶可以讓眼睛消腫

有時(shí)候早晨起床后發(fā)現(xiàn)眼皮腫了，不用緊張用牛奶加一點(diǎn)醋和開水混合，然后用棉球蘸著在眼皮上反復(fù)擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會(huì)消腫。

11、治輕微燒燙傷

在患處敷上點(diǎn)燒開的牛奶，可迅速消除因燒、燙傷的灼痛。

12、去標(biāo)簽

要使玻璃上的標(biāo)簽貼得牢，可先將標(biāo)簽放在牛奶中泡一泡。

13、牛奶浸泡魚可去腥

平時(shí)吃魚總是覺得特別的腥，甚至不敢去碰。如果懂得利用牛奶的話，便可解決這個(gè)問題了。在做魚的時(shí)候，把魚浸泡在牛奶片刻，可有效地去除腥味。

做魚湯的時(shí)候，在湯內(nèi)加入適量牛奶，還有效提高湯的鮮美度哦。

14、牛奶充當(dāng)化肥澆花

如果過期的牛奶覺得倒掉浪費(fèi)的話，還可以用來充當(dāng)化肥澆花哦。首先要按照1：1的比例將過期牛奶稀釋掉，然后在花土中間挖出一個(gè)小坑，將過期牛奶埋到里面去，可以有與化肥類似的作用。

哪些食物不能和牛奶一起吃

不能和牛奶一起吃的東西
牛奶是男女老少皆宜的飲品,它營(yíng)養(yǎng)豐富深受大家的喜愛。你知道喝牛奶有什么禁忌嗎?來看看不宜和牛奶一起吃的常見食物。
1、巧克力
牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收,甚至?xí)霈F(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
2、橘子
在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
3、果汁
牛奶中的蛋白質(zhì)80% 為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
4、 藥
由于牛奶容易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放及吸收,因此在服藥前后1 小時(shí)不宜喝奶。
牛奶搭配什么吃最好
1、奶和面食:牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條,都可以用牛奶代替白水來和面,或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉來制作面食,不僅能輕輕松松地補(bǔ)充大量鈣質(zhì),還可以延緩牛奶的吸收速度,避免了“乳糖不耐”的麻煩。
2、牛奶和早餐谷物:谷物的蛋白質(zhì)含量較低,而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足。與牛奶配合,不僅可以提高蛋白質(zhì)的供應(yīng)量,還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補(bǔ)谷類中氨基酸平衡的缺陷,從而提高谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛奶也可以用來沖芝麻糊、沖炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。
3、粗纖維餅干:這種餅干以雞蛋和小麥粉、麩皮、燕麥經(jīng)現(xiàn)代高科技手段加工后,既富含大量的食用粗纖維,又能夠比一般的粗纖維食品更好地促進(jìn)牛奶中蛋白質(zhì)和多種維生素的吸收。可以一邊喝牛奶,一邊吃牛奶搭檔,使?fàn)I養(yǎng)吸收更充分、更均衡。
4、牛奶和紅棗:紅棗中富含各種礦物質(zhì)和維生素,維C和鐵比較多,而維C可以有效促進(jìn)鐵的吸收。牛奶中唯一缺乏的就是維C。所以兩者搭配可以取長(zhǎng)補(bǔ)短,使兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都全部體現(xiàn)。是很好的搭配,對(duì)貧血,氣血不旺者頗有療效。
牛奶不能和哪些水果一起吃
1、橘子
有些人給孩子喝牛奶后,很快又給孩子喝橘子汁,以為這樣可供給兒童較全面的營(yíng)養(yǎng)成分,實(shí)際這種作法是錯(cuò)誤的。在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。因?yàn)?/p>

牛奶不能和什么同食相克

牛奶不能和什么同食相克

牛奶不能和什么同食相克，在生活當(dāng)中，相信很多小伙伴都有喝牛奶的習(xí)慣，牛奶具有很好的補(bǔ)鈣作用，一般在發(fā)育期的時(shí)候很多人會(huì)喝牛奶進(jìn)行補(bǔ)鈣，下面我整理了牛奶不能和什么同食相克。

牛奶不能和什么同食相克1 牛奶與菠菜相克：

同食會(huì)引起痢疾。

牛奶與果汁相克：

果汁屬于酸性飲料，能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊影響吸收，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，果子露屬酸性缽料，在胃中能使蛋白質(zhì)凝固成塊，從而直接影響人對(duì)蛋白質(zhì)的吸收；

降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛和腹脹等癥。如果要吃酸性水果或喝桔子汁等，應(yīng)在飲用牛奶1小時(shí)后進(jìn)行。單獨(dú)飲用果子露，不但不影響蛋白質(zhì)的吸收，而且還可以預(yù)防便秘。

牛奶與藥物相克：

降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。有的人在服藥時(shí)，不用開水送服，而用牛奶送服，這是不對(duì)的。因?yàn)榕Ｄ讨泻锈}、鐵，而鈣、鐵能與某些藥物，與四環(huán)素、紅霉素類等生成穩(wěn)定的鉻合物或難溶性的鹽類，使藥物難以被胃腸吸收，有些藥物甚至?xí)贿@些離子破壞，這樣就降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。

牛奶與橘子相克：

剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會(huì)使人腹脹、腹痛、腹瀉。牛奶中所含的蛋白質(zhì)遇到桔子的果酸便會(huì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，因此在吃桔子時(shí)不宜喝牛奶。如果在飯前或空腹時(shí)吃桔子，桔子汁中的有機(jī)酸會(huì)直接刺激胃壁的粘膜，從而引起胃炎或胃蠕動(dòng)異常，同時(shí)也會(huì)影響食物的消化。

牛奶與巧克力相克：

同食會(huì)發(fā)生腹瀉，這兩者同食易結(jié)成不溶性草酸鈣，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯。牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。

牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，巧克力被確認(rèn)為能源食品，含有草酸。如牛奶與巧克力同食，則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會(huì)結(jié)合成草酸鈣。若長(zhǎng)期食用，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等。因此，牛奶與巧克力不宜混吃和同食。

牛奶與酸性飲料相克：

凡酸性飲料，都會(huì)牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。酸性飲料易把牛奶中的蛋白質(zhì)“點(diǎn)”成牛奶“腦”，使之凝固成塊，反而不易吸收。

凡酸性飲料，都會(huì)使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白質(zhì)沉淀而凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。同樣，在沖食奶粉時(shí)也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調(diào)味品。

牛奶與菜花相克：

菜花的含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。

牛奶與韭菜相克：

影響鈣的吸收。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。

牛奶與鈣相克：

牛奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，不易吸收。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，酪蛋白的含量約占蛋白質(zhì)總含量的83％，牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酪蛋白就會(huì)與鈣離子結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。在加熱時(shí)牛奶中的其他蛋白也會(huì)和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，所以牛奶禁忌加人鈣粉。

牛奶與米湯相克：

導(dǎo)致維生素A大量損失。實(shí)驗(yàn)研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導(dǎo)致維生素A大量損失，嬰幼兒若長(zhǎng)期攝取維生素A不足，將會(huì)導(dǎo)致發(fā)育緩慢，體弱多病，故喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開。

牛奶與酒相克：

導(dǎo)致脂肪肝，增加有毒物質(zhì)的形成，降低奶類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有害健康。奶味甘微寒，能補(bǔ)虛潤(rùn)腸清熱解毒，白酒甘辛大熱，能散冷氣，通血脈，除風(fēng)下氣。性味功能皆相佐，所以不能同食。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)分析，乙醇有抑制脂肪氧化、分解和促進(jìn)脂肪合成的作用。它可使脂肪在肝臟中蓄積，從而誘發(fā)脂肪肝的形成。而奶類多含脂肪，若與乙醇合飲，更促使脂肪向肝中流入量增加。

黃豆與酸牛奶相克：

黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收。

牛奶和糖：牛奶在加熱的情況下能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體。

酸牛奶和香蕉：

同食易產(chǎn)生致癌物。

生魚與牛奶相克：

同食會(huì)引起中毒。

紅糖與牛奶相克：

使牛奶的'營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

牛奶不能和什么同食相克2 荔枝

1、荔枝可以和牛奶一起吃嗎？

荔枝可以和牛奶一起吃，因?yàn)槔笾χ械某煞趾团Ｄ讨械某煞植]有什么沖突，所以一起食用不會(huì)造成什么后果，以及不良反應(yīng)等等，如果出現(xiàn)不適，可能是對(duì)這兩種食物過敏或者是吃多了的緣故，并不是它們不能一起吃。

2、哪些人吃荔枝會(huì)有不良反應(yīng)？

a、有口瘡的人最好不要吃

荔枝水分比較多，很多人以為它是溫性食物，其實(shí)恰恰相反，它是一種典型的熱性食物，所以吃多了極容易導(dǎo)致上火。導(dǎo)致口腔出現(xiàn)各種上火的癥狀，其中口腔生口瘡也是其中一種，所以有口瘡的朋友最好不要吃，因?yàn)槌粤丝赡軐?dǎo)致病情惡化，引發(fā)更多的病癥。

b、經(jīng)常流鼻血的人不要吃

因?yàn)榱鞅茄梢跃褪且驗(yàn)轶w內(nèi)的火氣很大，而荔枝正好容易上火，所以火氣大的人吃了荔枝很可能流鼻血的次數(shù)會(huì)增多，長(zhǎng)期這樣則會(huì)導(dǎo)致貧血等危害，所以我們不推薦吃荔枝，可以多吃一些去火的水果，比如說梨，香蕉等水果。

3、哪些人喝牛奶會(huì)有不良反應(yīng)？

a、胃不好的人

胃不好的人和牛奶很容易會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)，特別是在空腹喝的時(shí)候，空腹喝牛奶，當(dāng)牛奶到了胃部的時(shí)候會(huì)與大量的胃酸發(fā)生反應(yīng)，就會(huì)導(dǎo)致腹部疼痛拉肚子等情況，所以我們建議胃不好的人想喝牛奶的話就盡量配合食物一起食用。

b、老人和小孩

因?yàn)槔先撕托『⒌奈赶δ懿]有成年人那樣的好，而牛奶中很有很多的脂肪以及其他物質(zhì)，這些物質(zhì)并是不很好消化，如果消化不好的話就會(huì)拉肚子，同時(shí)老人和小孩還可能會(huì)對(duì)牛奶過敏。

牛奶不能和果汁一起喝？

牛奶中的酪蛋白遇弱酸便產(chǎn)生沉淀，這是一種正?，F(xiàn)象。因此，有人就認(rèn)為，牛奶沉淀就失去了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，或者無法被人體吸收?？墒羌?xì)想一下，人體的胃酸比果汁的酸度可要強(qiáng)多了，那么即便不加果汁，牛奶在胃里面也會(huì)形成沉淀。

此外，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵的酸奶也是沉淀狀態(tài)。牛奶和水果一起制作的各種甜品在國(guó)外也很流行，沒有聽說歐美人因此發(fā)生消化問題。如果胃腸道功能正常、喝冷牛奶不感覺腹瀉腹脹，那么也不必?fù)?dān)心喝牛奶后馬上喝果汁會(huì)造成麻煩。

牛奶不能和什么同食相克3 牛奶+橘子

在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。

因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)（蛋白質(zhì)食品)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化（消化食品)與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果（水果食品)。

果汁+牛奶

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

牛奶+糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

牛奶與巧克力

牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣（鈣食品)的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。

牛奶+藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。

由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。

因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

純牛奶和什么相克不能一起吃

純牛奶和什么相克不能一起吃

純牛奶和什么相克不能一起吃，牛奶對(duì)我們的身體的運(yùn)轉(zhuǎn)有很大的好處。很多人都以為無論是什么都可以和牛奶一起吃，其實(shí)是錯(cuò)誤的,那么純牛奶和什么相克不能一起吃？

純牛奶和什么相克不能一起吃1牛奶與果汁相克：果汁屬于酸性飲料，能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊影響吸收，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，果子露屬酸性缽料，在胃中能使蛋白質(zhì)凝固成塊，從而直接影響人對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛和腹脹等癥。

如果要吃酸性水果或喝桔子汁等，應(yīng)在飲用牛奶1小時(shí)后進(jìn)行。單獨(dú)飲用果子露，不但不影響蛋白質(zhì)的吸收，而且還可以預(yù)防便秘。

牛奶與藥物相克：降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。有的人在服藥時(shí)，不用開水送服，而用牛奶送服，這是不對(duì)的。因?yàn)榕Ｄ讨泻锈}、鐵，而鈣、鐵能與某些藥物，與四環(huán)素、紅霉素類等生成穩(wěn)定的鉻合物或難溶性的鹽類，使藥物難以被胃腸吸收，有些藥物甚至?xí)贿@些離子破壞，這樣就降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。

牛奶與橘子相克：剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會(huì)使人腹脹、腹痛、腹瀉。牛奶中所含的蛋白質(zhì)遇到桔子的果酸便會(huì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，因此在吃桔子時(shí)不宜喝牛奶。如果在飯前或空腹時(shí)吃桔子，桔子汁中的有機(jī)酸會(huì)直接刺激胃壁的粘膜，從而引起胃炎或胃蠕動(dòng)異常，同時(shí)也會(huì)影響食物的消化。

牛奶與巧克力相克：同食會(huì)發(fā)生腹瀉，這兩者同食易結(jié)成不溶性草酸鈣，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯。牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，巧克力被確認(rèn)為能源食品，含有草酸。如牛奶與巧克力同食，則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會(huì)結(jié)合成草酸鈣。

若長(zhǎng)期食用，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等。因此，牛奶與巧克力不宜混吃和同食。

牛奶與酸性飲料相克：凡酸性飲料，都會(huì)牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。酸性飲料易把牛奶中的蛋白質(zhì)“點(diǎn)”成牛奶“腦”，使之凝固成塊，反而不易吸收。凡酸性飲料，都會(huì)使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白質(zhì)沉淀而凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。

所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。同樣，在沖食奶粉時(shí)也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調(diào)味品。

牛奶與菜花相克：菜花的`含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。

牛奶與韭菜相克：影響鈣的吸收。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。

牛奶與鈣相克：牛奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，不易吸收。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，酪蛋白的含量約占蛋白質(zhì)總含量的83%，牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酪蛋白就會(huì)與鈣離子結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。在加熱時(shí)牛奶中的其他蛋白也會(huì)和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，所以牛奶禁忌加人鈣粉。

牛奶與米湯相克：導(dǎo)致維生素A大量損失。實(shí)驗(yàn)研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導(dǎo)致維生素A大量損失，嬰幼兒若長(zhǎng)期攝取維生素A不足，將會(huì)導(dǎo)致發(fā)育緩慢，體弱多病，故喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開。

純牛奶和什么相克不能一起吃2 1、紅棗

吃棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如牛奶。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。

2、楊梅

楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，楊梅中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。

3、檸檬汁

有些人建議在牛奶中加點(diǎn)檸檬汁，這看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，檸檬屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、果汁

營(yíng)養(yǎng)專家指出，如果牛奶中加入了過量的果汁，牛奶中的酪蛋白就會(huì)與果汁反應(yīng)，發(fā)生凝集、沉淀的情況，導(dǎo)致人體難以消化、吸收。更嚴(yán)重的情況，是會(huì)引起消化不良和腹瀉，因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。所以，別為了追求新鮮口感隨意搭配果汁。

5、獼猴桃

獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑，能夠防癌、抗癌，但是臨床發(fā)現(xiàn)，在吃過獼猴桃后，再喝牛奶，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。其原因是維生素C與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響了消化吸收。其實(shí)對(duì)于維生素C含量高的水果，吃完后都不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人群，很容易造成腹瀉。

6、菠蘿

菠蘿與牛奶不能同食，這是因?yàn)椴ぬ}中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，菠蘿中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

7、韭菜或菠菜

牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。

8、米湯

牛奶與米湯同吃，會(huì)導(dǎo)致維生素A大量損失。實(shí)驗(yàn)研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導(dǎo)致維生素A大量損失，嬰幼兒若長(zhǎng)期攝取維生素A不足，將會(huì)導(dǎo)致發(fā)育緩慢，體弱多病，故喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開。

純牛奶和什么相克不能一起吃3 純牛奶不宜和草酸食物一同吃

1、純牛奶中含有大量的鈣質(zhì)，這是純牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之一，而很多食物中含有一定的草酸，草酸和鈣質(zhì)會(huì)相結(jié)合，生成難以消化吸收的草酸鈣，以前食用會(huì)降低純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

含草酸高的食物：菠菜、韭菜、甜菜、芹菜、青椒、莧菜、空心菜、薺菜等。

純牛奶不宜和果汁一同吃

2、純牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，其中80%屬于酪蛋白，果汁多含有一定量的植物酸，會(huì)和純牛奶中的酪蛋白相結(jié)合，會(huì)使酪蛋白凝結(jié)沉淀。

純牛奶不宜和糖一同吃

3、牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

純牛奶不宜和藥物一同吃

4、有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。

純牛奶不宜與茶一同吃

5、牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而茶水中含有很多的鞣酸，鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)相互反應(yīng)，生成一種難以溶解的絡(luò)合物，一同食用過多可引起胃石；并且鞣酸和鈣質(zhì)也會(huì)相互反應(yīng)，生成難以溶解的鈣鹽，降低純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

純牛奶不宜與巧克力一同吃

6、牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。

純牛奶不宜與米湯一同吃

7、米湯、米汁和純牛奶都是嬰幼兒食物，但這米汁和純牛奶不能一同喝，一同食用會(huì)導(dǎo)致食物中維生素A的破壞，若是嬰幼兒經(jīng)常如此食用，會(huì)導(dǎo)致維生素A不足，故喂養(yǎng)時(shí)需間隔2小時(shí)左右。

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