現(xiàn)在夏季，天氣比較炎熱
，太陽下山晚，許多人晚上的時候會吃點宵夜，燒烤時候很多人的選擇，燒烤的種類有很多，吃起來十分美味，不過燒烤雖好吃，不宜多吃，燒烤食物有致癌危險，那么吃燒烤有什么危害？常吃燒烤的危害有哪些呢？吃燒烤的危害
1、經(jīng)過燒烤
，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材2
、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。3
、隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會導致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。4
、減少了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)5
6、原料來源觸目驚心
，加工過程的衛(wèi)生狀況更令人擔憂。吃燒烤后吃什么解毒
1、吃燒烤后吃香蕉解毒
燒烤類食品會產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物
。中國吃網(wǎng)表示，最新研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，能夠起到很好的解毒作用，達到保護胃腸的目的2
梨是很多人喜愛的水果
3、吃燒烤后吃獼猴桃解毒
獼猴桃含有豐富的碳水化合物
4
吃燒烤后吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能
蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟
蘋果營養(yǎng)豐富，富含維生素C及鉀
5
橙子里面也含有豐富的維生素，可以提高身體抵擋細菌侵害的能力
，清除體內(nèi)對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長，幫助清除有毒物質(zhì)所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質(zhì)最高
6
核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高
當燒烤油膩食物吃多后
7、吃燒烤后菠蘿木瓜解毒
菠蘿含有特殊蛋白酶
8、吃燒烤后吃蒜解毒
大蒜不僅具有強力殺菌作用
，尤其適用肺，胃部的感染及微生物感染。還可以降低膽固醇及血脂，增強血管彈性及降低血壓，減低血小板凝集并能減少心臟病發(fā)作。在吃完燒烤后
，吃點大蒜不僅有助幫助體內(nèi)毒素的排出，降低人體對膽固醇的吸收，還可以幫助殺滅細菌，降低寄生蟲感染的幾率。9
、吃燒烤后吃綠茶解毒綠茶有助于預防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效
。綠茶中的茶多酚有較強的收斂作用
長期吃燒烤的話
燒烤食品對人體健康的危害主要有以下幾個方面:
1.隱藏著致癌物質(zhì)
現(xiàn)在很多人都喜歡吃燒烤，尤其是夏天的時候啤酒配燒烤
吃燒烤的危害：
堪比抽煙
其實很早之前世界衛(wèi)生組織就把吃燒烤和抽煙的危害等同在一起了
致癌
而說到吃燒烤的危害
但是
肉類食物在烤制的時候會使得其中的核酸發(fā)生梅拉德反應
可以說
感染寄生蟲
個人的口味不同
當燒烤的食物還處于半生不熟的狀態(tài)時，往往會造成其中的寄生蟲并沒有徹底的被殺滅
造成上火
夏天本來就是一個容易上火的季節(jié)，在這個時候再吃一些燒烤
更不用說
誘發(fā)心血管疾病
在夏天吃燒烤、喝啤酒已經(jīng)成了最佳的搭配組合
燒烤就不多說了
即使這樣吃并不會造成肥胖的發(fā)生，但是
，對于肝臟、膽部還是會造成較大的壓力，嚴重的時候甚至會造成心血管疾病的發(fā)生。1、致癌。
肉類中的核酸在梅拉德反應中
，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會導致癌癥的發(fā)生
2、誘發(fā)胃癌
專家解釋說，苯并芘是一類具有明顯致癌作用的
3
燒烤食物外焦里嫩
基本常識
據(jù)報道意大利基耶蒂高級生物醫(yī)學學院的萊達教授指出烤肉
故此
啤酒，清涼爽口
煙熏食品中含有機胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴
以上內(nèi)容參考：—燒烤 本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/20923.html.
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