黃豆粥
主要食材:黃豆、大米、紅棗等。
烹飪方法:1、將黃豆提前半個(gè)小時(shí)洗好,然后倒入干凈的水中泡一泡。接著將大米和紅棗洗凈,將大米倒入鍋內(nèi),鍋中注入適量的清水,再滴幾滴香油泡一會(huì)。
2、紅棗最好是將內(nèi)核去掉,這樣之后煮出來(lái)的黃豆粥,香味會(huì)更加的濃郁。也可以將紅棗肉切細(xì)小一點(diǎn),因?yàn)榧t棗帶著絲絲甜味,用細(xì)小的紅棗肉煮相比整個(gè)紅棗煮,甜味會(huì)更容易發(fā)散出來(lái)。
3、之后將泡大米的水倒入鍋中,再把黃豆從水中撈出倒入鍋內(nèi),將鍋置于火上,用大火將鍋內(nèi)煮沸,沸騰后將火稍微轉(zhuǎn)小,一直煮到黃豆脫皮。
4、此時(shí)就可以將大米和紅棗倒入了,用大火將鍋內(nèi)再次煮沸,沸騰后依然轉(zhuǎn)為中小火,這一次煮到大米和紅棗熟爛,之后就可以將黃豆粥起鍋了。
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