木耳這么吃-降壓降脂效果好

木耳這么吃-降壓降脂效果好

降壓降脂

對于“三高”和被心腦血管疾病困擾的朋友，木耳是一種不可多得的滋補佳品。它含有豐富的維生素K，以及鈣、鎂等微量元素，具有活血抗凝、軟化血管的作用，對于降低血壓和血脂也有很好的效果。

補血補氣

木耳被成為“素中之王”，“素中之葷”。這絕不是浪得虛名，它所含的微量元素鐵數量驚人，比大多數肉類食物含量都高，是補血補氣的極佳選擇。

清腸通便

木耳中含有豐富的膳食纖維及植物膠原，能有效促進腸胃蠕動，幫助食物的消化吸收，尤其是植物膠原擁有很強的吸附作用，有助于將食物殘渣黏附在一起，及時排出體外，對腸道起到清理作用。

木耳雖然良效頗多，但食用方式一樣重要，下面就為大家推薦幾款能將木耳良效充分發(fā)揮出來的食用方式。

涼拌木耳

涼拌木耳不但口感生脆，而且能最大限度的保全木耳中的營養(yǎng)，做法也十分簡單。

首先將木耳用溫水泡發(fā)洗凈，胡蘿卜、扁豆等配菜洗凈切絲；然后將放入滾水中焯一下，隨后撈出撕開，擺入盤中；再將胡蘿卜等配菜一同倒入盤中，加入生抽、香醋、香油、食鹽等調味拌勻，即可食用。

木耳豆腐湯

木耳煮湯一樣鮮美，搭配上鮮嫩的豆腐，口感豐富，營養(yǎng)豐富。做法如下。

首先將木耳洗凈控干水份，豆腐切塊，姜切片留有備用；然后將豬肉洗凈切片，并用生粉、鹽、生抽和食用油等配料一起拌勻，腌制一段時間；繼而在鍋中裝適量水，放姜片，大火燒開；水開后，放入豆腐、木耳煮熟；最后再放肉片；等肉片煮熟后，調入適量調味即可食用。

黑木耳怎么吃能降血壓

病情分析：
黑木耳一般煮著吃或是炒著吃都能降血脂的，降血壓作用不是很好的。
意見建議：您好，黑木耳食用能夠通便，降低高血脂、高膽固醇、高血黏稠度，對高尿酸血癥也有好處，但降血壓的話最好吃芹菜的。

黑木耳怎么吃才好？

不沖突的！
木耳炒肉

一。原料：
1.主料：豬肉150克，水發(fā)木耳100克，粉10克。
2.調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕定粉。

二、制法：
1.把木耳摘去硬很，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄
2.炒勺內放油，燒熱，放入肉片偏炒。再放入蔥花、醬油、花椒水，隨
即下人木耳煽炒。出勺前，撒入精鹽和味情后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出
勺裝盤。

按：：此菜用補腎益精、滋肝養(yǎng)血、生津潤燥的豬肉，配滋陰潤燥、強
壯健身的保健食品木耳。其功重在滋補?？芍委熌I虛精虧、病后體弱、產后
血虛、或熱病傷陰、液十血枯等病癥。
使用注意：凡外感風邪者，不宜多食。

三鮮素海參

一、原料：
1.主料：水發(fā)木耳100克，水發(fā)香菇50克，熟冬筍50克，熟菜花50
克，甜椒50克，素雞50克。
2.調料：生油、醬油、味精、白糖、料酒、姜末、濕淀粉、玉米粉、精
鹽、鮮湯。

二、制法。
1.將水發(fā)木耳洗凈，瀝干水分，切成木耳未同玉米粉放在大鍋里，加鹽、
味精、水拌成木耳面糊，用力把面糊制戊手指形，逐條下到六成熱的溫油鍋
中，氽成海參形，即為“素海參”。
2.將水發(fā)香菇洗凈去蒂，切成梳子狀片：熟筍、素雞切滾刀塊，熟菜花
用刀切成栗子大小的塊；甜椒洗凈后去籽勿成梳子片侍用。
3.將鍋置旺火上，放生油燒到七成熟，即將全部配料下鍋扁炒后，即下
姜末、酒、醬油、白糖、鮮湯、燒沸加“素海參”、味精，燒沸后用濕淀粉
勾芡，淋油即可起鍋裝盆。

按：三鮮素海參是以滋補強壯、益氣補虛的黑木耳配補氣益胃、強身健體的山珍香菇與和中化痰的冬筍經烹制而成。此菜中香菇不僅有補益作用，目前報道還有能降低血脂的作用。凡物相制成肴，其功在滋補健身，益胃化痰，降血脂。凡年老體弱、久病氣虛、產后虛弱及高血壓、高血脂、動脈硬化等病，且可作為保健食療佳品使用。

炒 木 犀 肉

原料：豬肉3兩，雞蛋3個，筍絲 1兩，水發(fā)木耳5錢，醬油6錢，蔥、姜各5錢，味精3分，料酒2分，高湯1兩，香油2分，植物油3兩。
做法：①把豬肉切成絲。雞蛋打勻。取植物油1.5兩放在鍋內加熱，加入雞蛋炒熟取出備用。②鍋內加植物油1.5兩，旺火燒熱，加入蔥絲、肉絲，炒熟，再加入木耳、筍、醬油、高湯、料酒、味精炒幾下。再倒入炒過的雞蛋，起鍋盛于盆內，淋上香油即成。

木 耳 酸 辣 湯

原料：雞蛋1個，雞血1兩，豆腐干1塊，水發(fā)木耳5錢，白胡椒粉5分，醋3錢，細鹽1錢，熟豬油3錢，芝麻油2錢，醬油7錢，味精2分，水淀粉1兩，鮮湯1斤，蔥花1錢。
做法：①雞血、豆腐干、木耳均切成一寸長，粗細較均勻的絲。干絲、耳絲用沸水燙一下。雞蛋放在碗里打散。②將鍋燒熱，放豬油2錢，加清湯、醬油、鹽、黃酒、雞血絲、干絲、木耳絲。燒沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉著成薄膩，澆上雞蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、蔥花即成。

木 耳 豬 肝]

原料：豬肝3兩，水發(fā)木耳1兩，料酒1錢，花椒油5錢，植物油半斤（實耗7錢），精鹽3分，醬油1錢，濕淀粉2錢，醋1錢，蔥、姜、蒜、鹽各少許。
做法：①豬肝剔去筋并洗凈，切成長1寸半，寬半寸，厚1分的片，蔥切成絲，姜切成末。②豬肝用濕淀粉1錢拌勻，把蔥、姜、蒜、木耳、醬油、料酒、鹽和余下的濕淀粉1錢合在一起, 加人少許水，攪拌成調汁。③炒鍋內放植物油半斤，待油八成熟時放入拌好的肝片滑炒。④炒到肝片發(fā)白時，倒去余油，起出肝片。再把花椒油倒入炒鍋，燒熱后，倒入肝片，接著倒入調汁，攪拌均勻即成。

炒黑白菜

一、原料：
l.主料：水發(fā)木耳150克，大白菜250克，豆油50克。
2.調料：醬油、鹽、味精、花椒粉、蔥花、濕淀粉。

二、制法：
1.把泡發(fā)好的木耳摘洗干凈。
2.炒勺內放油，燒熱，下花椒粉、蔥花熗鍋，隨即下入白菜片煸炒，炒
至白菜片油潤明亮時，放入木耳，加醬油、鹽、味精，炒拌均勻，用濕淀粉
勾芡，即可出勺。

按：本菜肴為黑木耳配白榮經烹制而成。木耳內含有蛋白質、脂肪、糖、
多種微量元素。多種維生素、對人體有益的膠質以及特殊的磷脂、筐醇等物
質。是一種天然滋補、營養(yǎng)、強壯的食品。中醫(yī)認為它性咪甘平，具有益氣
不饑、潤肺補腦、輕身強志、涼血止血、和血養(yǎng)容的作用，現代醫(yī)學研究認
為黑木耳能減少血液凝塊，有防止動脈粥樣硬化的作用。白菜不僅營養(yǎng)豐富、
清爽適口，而且具有通利腸道、除胸中煩熱、消食下氣、和中解毒的作用，
二物相合成肴，相得益彰，是理想的保健素菜，對高血壓、冠心病，肥胖病
均有一定的療效。

海鮮木耳

木耳水發(fā)。把海鮮醬油和辣根（芥末）調成汁，用木耳蘸著吃即可，非常簡單。

木耳涼拌三絲
木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥，姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。
木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃河、鹽等調料，拌勻即成。

糖醋木耳
水發(fā)木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。
木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝于水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煽炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾熒，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。

炒木須肉
水發(fā)木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。
將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒人蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲，煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。

木耳炒腐竹
水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳100克、花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水淀粉各少許。
將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片，炒鍋置旺火上，放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、湯、醬油、鹽、味精，燒開后，用水淀粉勾芡，點明油，出鍋即成。

木耳炒肉片
水發(fā)木耳25克，瘦肉ID0克，油菜薹100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。
將肉切成薄片，油菜薹切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內放人茶油，燒熱后放入肉片和蔥、姜，快速拌炒。至肉片變白時，放人黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜蔓、木耳炒透即成。

木耳炒肚片
豬肚500克，水發(fā)木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖，醬油、姜、醋、味精、水淀粉各少許。
豬肚用醋和鹽反復擦洗，再用清水洗凈，放人沸水內煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切未。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用姜未炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨后加黃酒。鹽。白糖、醬油。加適量水燒開，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。

木耳炒蝦仁
木耳50克，雞蛋2個，蝦仁150克，黃酒、胡椒粉、味精、青豆、紅椒、蔥、姜、麻油、鹽適量。
先將蝦仁用蛋清、豆粉及味精等調勻，倒入燒熱的麻油鍋內炸熟；濾去余油，加入木耳、紅辣椒、青豆等，翻炒幾下即成。

木耳炒魚片
木耳25克，鮮魚肉250克，蔥50克；生姜5克，黃酒50克，鹽、胡椒粉、水豆粉適量，湯150克，熟豬油500克。
木耳用水發(fā)透洗凈，切成小塊；魚切成薄片，裝入盤內；姜切片，蔥切碎。用黃酒、鹽將魚片腋漬片刻取出，用水粉調勻待用。油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油，鍋內留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆粉勾稀芡，再將魚片倒入鍋內，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

清飩木耳
香菇水發(fā)木耳300克，香菇8個，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。
將香菇用冷水泡發(fā)，洗凈，用調料拌勻，倒入煮沸的骨湯內，文火燉15～30分鐘，起鍋后加入味精和胡椒粉即

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